咖哩饭

咖喱饭是指米饭配搭咖喱等食材烹饪rèn的食品。起源于印度。印度咖喱饭是因混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名。

用料

食材用量牛肉粒200g胡萝卜150g土豆300g干香菇100g西兰花100g基围虾7只咖哩60g

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前泡好干香菇，煮米饭步骤二准备食材土豆萝卜香菇牛肉切均匀的小粒，西兰花切小朵虾子去头挑黑线步骤三西兰花过水煮五分熟，用冷水浸泡步骤四热锅下油，放香菇土豆煸炒两分钟步骤五加萝卜牛肉粒继续炒，炒至八分熟步骤六加600g左右的水水位高过食材，加盖煮步骤七煮个10分钟汤汁会少很多，再加入60g的咖哩块步骤八调成小火，加西兰花煮成粘稠状准备收锅步骤九米饭装小碗倒扣，撒些黑芝麻步骤十装盘步骤十一成品

用料

食材用量胡萝卜100克土豆100克洋葱200克肉丁150克好梦多咖哩块一盒

详细步骤

步骤说明步骤一食材切丁，洋葱可以大块，抗煮。步骤二冷锅放油，倒入肉丁炒成白色。步骤三倒入胡萝卜和土豆翻炒10分钟。步骤四再倒入洋葱，爆炒至软。步骤五加入高汤，没有的话加水即可，沫过蔬菜。大火煮开后，中火煮20分钟左右，保证所有食材都熟透了即可。步骤六关火放入咖哩块。步骤七搅拌均匀后，开火收汁，不用加调料。步骤八装盘开吃。

原料

海瓜子5个、虾子3只、透抽40公克、青椒15公克、红甜椒15公克、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、白饭80公克。

制作流程

1.红甜椒、青椒洗净切块；洋葱洗净切细末；苹果洗净切细丁；虾子洗净去肠泥；海瓜子以清水浸泡2小时吐沙；透抽洗净切圈状备用。

2.玉米粉加水，制成玉米粉水备用。

3.热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后，加入200cc水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入海瓜子、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白饭上即可。

用料

牛绞肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五、六个，切成小块）、马铃薯（一、二个，切成小块）、咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙）。

制作流程

1．油锅烧热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒。等牛绞肉炒熟，续加入咖哩粉同炒。

2．将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。并将锅盖盖上，转小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。

3．乘一碗熟米饭於大盘中，再将刚出锅的咖哩牛肉浇在饭上即可。

用料

咖哩酱，胡萝卜，土豆，洋葱，鸡翅若干，柴米油盐酱醋茶自备。

制作流程

1、先将鸡翅洗干净，土豆胡萝卜洗净刮皮切块，十字刀将洋葱切成大块。

2、下油锅煸炒洋葱至颜色透明，香味四溢，然后放入胡萝卜和土豆块继续炒，至半熟。

3、一点油+大量料酒焖炒鸡翅至全熟，加碘盐。

4、用橄榄油将咖哩酱化开，边加水边化（注：此处要用黄油效果更好）。

5、倒入鸡翅，将洋葱土豆胡萝卜的混合物压在上面加水开炖，直到咖喱酱成粘稠状，冒泡泡就可以了。

6、吃的时候自己撒上些粗胡椒粒。

用料

鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱，盐。

制作流程

1、鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2、土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3、苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4、因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。