牛肉粒

牛肉粒，以牛肉为主要食材做成的特色小吃。

用料

食材用量牛里脊肉200g黑胡椒碎适量黑胡椒汁适量蚝油少许黄彩椒适量水适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，最好用手抓均入味，腌制30分钟左右。步骤二黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。步骤三煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。步骤四放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。步骤五装盘，有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。步骤六黑椒牛肉粒完成。黑胡椒与牛肉简直绝配，味道鲜美，无语伦比～～～

用料

食材用量杏鲍菇1个红辣椒半个黄辣椒半个姜10克盐适量生抽2大勺大蒜2瓣（切片）牛肉300g蚝油1大勺淀粉适量黑胡椒碎（现磨）适量糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把杏鲍菇，牛肉、彩椒都切成丁步骤二杏鲍菇丁加适量淀粉，拌匀，让杏鲍菇表面裹上薄薄一层的淀粉步骤三牛肉粒加适量淀粉和黑胡椒碎粒（现磨），腌制15分钟步骤四切好姜片和大蒜片，备用步骤五一切食材准备就绪步骤六热锅温油，大火爆炒杏鲍菇，炒至泛黄色，盛出步骤七留底油，大火爆炒牛肉粒至表面变色，盛出步骤八放入底油，把姜片和蒜片爆香步骤九倒入之前炒好的杏鲍菇牛肉粒，在锅内炒匀，放入料酒，盐、糖、生抽、蚝油、翻炒入味之后，倒入彩椒，翻炒到彩椒熟了入味步骤十装盘，既得

用料

食材用量牛肉400克线脚200克泡椒4个泡椒水15毫升蒜片10克姜片10克朝天椒2个鸡汁5毫升白胡椒粉1.5克淀粉5克色拉油5毫升蚝油10毫升鸡汁5毫升白胡椒粉1.5克香油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一所用食材：牛肉切粒（指甲盖大小），线椒，指天椒，泡椒，姜片，蒜片步骤二牛肉粒放入5克鸡汁步骤三放入1.5克白胡椒粉步骤四放入5克淀粉搅拌均匀步骤五放入5毫升色拉油搅拌均匀步骤六线椒切段，指天椒切段，泡椒切段步骤七锅中倒入色拉油步骤八油温升高后倒入牛肉粒步骤九将牛肉粒滑油步骤十牛肉粒变色即可步骤十一捞出备用步骤十二锅中留少许底油，放入姜片蒜片煸炒出香味步骤十三倒入泡椒段步骤十四倒入线椒段翻炒步骤十五倒入滑过油的牛肉粒步骤十六倒入少许泡椒水步骤十七放入蚝油步骤十八放入5毫升鸡汁翻炒步骤十九最后倒入指天椒段步骤二十出锅前淋入香油即可步骤二十一完成品步骤二十二完成品步骤二十三完成品步骤二十四完成品步骤二十五完成品步骤二十六完成品步骤二十七完成品