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合味道（英文名：Cup noodles）是日清食品旗下的杯面品牌，创立于1971年。[1]是全球第一款杯装即食面。[2]截至2023年12月，有合味道海鲜风味、合味道香辣海鲜风味、合味道咖喱海鲜风味等种类。[3]
1966年，日清创办人安藤百福首次到访欧美视察萌发了研发一款放在纸杯內并用叉子进食的即食面的想法。[2]1971年，日清推出Cup Noodles系列产品即合味道。[1]1998年，Cup Noodles杯面在上海开始销售，取名“开杯乐”，2013年3月5日起，“开杯乐”品牌正式更名为“合味道”。[4]2021年8月，日清控股发布数据称“CUP NOODLES”品牌商品的全球累计销量突破500亿份，在世界约100个国家均匀销售。[5]
2020年， 日清合味道获百佳超卓品牌大赏2020星级超市品牌(面类)。2021年获百佳超卓品牌大赏2021十大超卓品牌、惠康2021超市名牌人气品牌。[6]
品牌历史
安藤百富1910年出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。[7]1948年9月，安藤百富成立了中古社株式会社，总部设在日本泉大津市，1958年12月，公司迁至大阪市并更名日清食品株式会社。[8]
1958年，安藤百福从妻子炸“天妇罗”中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”，用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分能迅速渗入面条，回复面条的弹性，于是全球第一袋方便面——鸡汁拉面就这样诞生了。[1]
1966年，安藤百福首次到访欧美视察，并向当地超级市场经理宣传世上第一款即食面“鸡汤拉面”时，发现他们把面饼分成小块，放入纸杯里，加入热水，然后用叉子进食。当地的饮食文化和日本有颇大的差异，西方国家进食时不会使用碗或筷子。从这个时候开始，安藤百福萌发了研发一款放在纸杯內并用叉子进食的即食面的想法。[2]
研发杯面第一步从容器开始，安藤百福认为认为最理想的是一個适合单手握住的杯形容器，经过40多种样品的尝试，一个集合包装、煮食用具及餐用器皿与一身的三合一创新容器终于诞生。当完成了杯容器的研发后，安藤百福遇上了另一难题：“如何把面饼稳固在杯里，在运送过程中不易弄碎呢？” ，他想到把面饼的大小做成较容器底部大，令面饼悬挂在容器中间，这称为“中间保持法”。[2]
1971年，日清推出Cup Noodles系列产品，即大名鼎鼎的合味道。[9]
1998年，Cup Noodles杯面于在上海开始销售，取名“开杯乐”，自2013年3月5日起，“开杯乐”品牌正式更名为“合味道”。[4]
健康饮食概念
随着居民的健康意识在不断提升，日清针对这一现象开发出了更多突出健康概念的方便食品。
减盐30%的“Cup Noodle Salt Off”
利用减盐的材料（氯化镁），既能降低钠的摄入量，同时能保持面的口感。[10]
高蛋白低碳水的“Cup Noodle Pro”
联名热门IP
2018年，合味道与动漫“进击的巨人”联名合作推出动画“进击的迷肉”，纪念含有“珍种迷肉”的杯面产品发布。[12]
2019年，合味道与动漫“刀剑神域”推出联动动画。[13]
2023年，合味道携手网易游戏“阴阳师”开启泡面美食之旅，推出专属联名款杯面与限定周边产品。
妙趣横生的杯面周边
中国香港
| 分类 | 产品 |
|---|---|
| 日本配方风味系列 | 海鲜味杯面、鲜虾味杯面、咖喱味杯面 |
| 标准杯 | 海鲜味杯面、香辣海鲜味杯面、鲜虾味、咖喱海鲜味杯面、五香牛肉味杯面、XO酱海鲜味杯面、鸡肉味杯面、香辣牛肉味杯面、什锦味杯面、冬阴功味杯面、泰式咖喱蟹味杯面、黑胡椒蟹味杯面、叻沙味杯面、法式龙虾汤味杯面、周打蚬汤味杯面、周打蘑菇海鲜汤味杯面、鲜虾盐味杯面、鲜虾猪骨汤味杯面、鲜虾番茄浓汤味杯面 |
| 大杯面 | 海鲜味杯面、香辣海鲜味杯面、咖喱海鲜味杯面、猪骨浓汤味杯面、XO酱海鲜味杯面、芝士咖喱味杯面、极辛海鲜味杯面、极辛猪骨汤味杯面、辣番茄味杯面、泡菜海鲜锅味杯面、泡菜豚肉锅味杯面 |
| 迷你杯面 | 香辣海鲜味杯面、海鲜味杯面 |
中国大陆
| 分类 | 产品 |
|---|---|
| 日本配方风味系列 | 海鲜风味杯面、虾仁风味杯面、咖喱风味杯面 |
| 标准杯 | 海鲜风味杯面、香辣海鲜风味杯面、冬阴功风味杯面、虾仁风味杯面、XO酱海鲜风味杯面、咖喱海鲜风味杯面、猪骨浓汤风味杯面、五香牛肉风味杯面、香菇鸡肉风味杯面、香浓叉烧风味杯面、意大利牛肉风味杯面、麻辣牛肉风味杯面、咖喱牛肉风味杯面、赤海鲜浓虾汤风味杯面、赤豚骨浓汤风味杯面、 |
| 大杯面 | 赤豚骨浓汤风味杯面、赤海鲜浓虾汤风味杯面、海鲜风味杯面、XO酱海鲜风味杯面、猪骨浓汤风味杯面、五香牛肉风味杯面 |
| 迷你杯面 | 海鲜风味杯面、猪骨浓汤风味杯面、五香牛肉风味杯面 |
香港合味道纪念馆
2021年03月26日，为纪念方便面发明者及日清食品创始人安藤百福先生毕生对食品创新的贡献，日清食品合味道纪念馆首次踏出日本，在香港尖沙咀中港城正式开幕。参加者可亲自创作独一无二的食品并带回家珍藏，亲身体验安藤百福先生革新食品制作及饮食文化的创新之旅。[15]
“我的合味道”工厂
参加者在这里可以制作世界上独一无二的“我的合味道”。自己设计的面杯，可以从4种汤料中选择1种自己喜欢的汤料，并可以从12种菜料中选择4种菜料作为配菜，味道组合多达5,460种。[17]
Cup Noodles剧院
这是一个杯面形状的体验剧场，剧场内使用动漫和CG以通俗易懂的方式来展示杯面从研发到生产上市过程的影像。[18]
合味道游乐区
合味道游乐区是提供给3岁以上小学生以下 (含小学生)孩子的游玩场所，可让游玩者亲身感受合味道的制造工艺，孩子们自身变成合味道中的面块，在愉快的气氛中用全身感受从制面到合味道出厂的全过程。[19]
1、爬上挂在制面机上的黄色网格，体验自己变成“面条”般被拉长的不可思议的感觉。[19]
2、将通过汤料对“面条”调味的工序通过波波球池的方式表现出来。在象征着汤料的波波球池里尽情畅游，沾上一身好味道吧。[19]
3、让来宾亲身体验对“面条”进行油炸的“瞬间油热干燥法”。走进橙色的炸油中，脚下就会漂浮起气泡。[19]
4、不是将“面”放入面杯中，而是将面杯套在“面”上，客人可以在此亲身体验“逆向思维”。这是一个令人失去平衡感，是一个不可思议的空间。[19]
5、通过触摸屏的显示器抓住用于合味道杯面中的食材，然后将食材投入面杯中。您能否在有限时间内投入全部的食材呢 。[19]
6、食材全都凑齐之后，合味道杯面终于完成啦。做好发送货品的准备后，就从被纸箱围在中间的履带滑梯上滑下来吧。[19]
合味道“弹珠”轨道
这是一个由4000个弹珠在模仿工厂结构的轨道上滚动所构成的展示窗。参观者可以欣赏弹珠滚动时的速度感和轨道上设置的诸多小机关。[20]
相关事件
2023年6月29日，深圳前海山姆推出巨型合味道泡面桶限量4000份售价168元，每人限购两桶，引发疯抢。随后，该产品在小红书和朋友圈迅速走红，并引发代购疯狂炒卖，二手平台甚至被炒至1999元一桶。[21]
品牌荣誉
| 时间 | 荣誉 |
|---|---|
| 2022年 | 合味道×鬼灭之刃获Ani-Monozukuri Award国际部银奖[22] |
| 2021年 | 合味道×刀剑神域获Ani-Monozukuri Award国际部金奖[22] |
| 2021年 | 合味道×辉夜大小姐获Ani-Monozukuri Award国际部银奖[22] |
| 2021年 | 惠康2021超市名牌选举: 至人气品牌 - 油米面类[6] |
| 2021年 | 百佳超卓品牌大赏2020: 星级超市品牌 (面类)[6] |
| 2020年 | 百佳超卓品牌大赏2020: 星级超市品牌 (面类)[6] |
| 2019年 | 百佳超卓品牌大赏2019: 星级超市品牌 (面类)[6] |
| 2018年 | 合味道×银魂获Ani-Monozukuri Award国际部银奖[22] |
| 2018年 | 百佳至尊家庭品牌[6] |
| 2016年 | 百佳超卓品牌大赏2016 : 至尊家庭品牌[6] |
| 2011年 | 惠康第12届超市名牌选举 : 出类拔萃奖 – 粮油食品[6] |
| 2001年 | 惠康2001香港超市十大品牌[6] |
参考资料 22
- 发明故事 — 中国日清
- 日清发明故事 — 香港日清
- 品牌展示 — 中国日清
- 上海东峰贸易有限公司高层人事变动公告 — 中国日清
- 1971年上市至今，日清CUP NOODLES全球销量突破500亿份 — 百家号
- 品牌奖项 — 日清食品
- “方便面之父”日清创始人安藤百福去世(图) — 中国经济网
- 沿革 | 日清食品ホールディングス — nissin官网
- 62岁的日清，泡面背后的热血故事 — 界面新闻
- Nissin — foodnavigator
- Cup Noodle Pro is Nissin’s latest way to up its instant ramen game — japantoday
- 『进击の巨人』×『カップラーメン』コラボ!公式コラ动画「进击の谜肉」公开! — spice
- 合味道 — 新浪微博
- 合味道 — 香港日清食品
- 「合味道纪念馆香港」今日正式开幕 门票即日起网上开售 — 香港日清食品
- My CUPNOODLES Factory — 香港日清食品
- マイカップヌードルファクトリー — 大阪池田安藤百福纪念馆
- カップヌードルドラマシアター — 大阪池田安藤百福纪念馆
- カップヌードルパークの中を见てみよう! — 横滨安藤百福纪念馆
- CUPNOODLES “B-玉”COASTER — 横滨安藤百福纪念馆
- 山姆巨型泡面桶被疯抢，原价168元被炒至1999元 会员制商超靠什么“出圈” — 百家号
- 合味道 — 微博