卤香干

卤香干，一道用孜然粉、香干、蚝油等作为主要食材制成的特色菜品。

做法

1.锅中放入适量水，倒入除豆干外的所有材料，大火烧开。2.下豆干，转中火烧至汁水剩下三分之一3.大火收汁

用料

材料-白豆干料酒香叶酱油小茴香白糖干辣椒花椒八角老卤汁

食材用料

香干500g大葱一节姜两片茴香两个桂皮一块香叶适量小茴香适量油适量盐适量老抽适量辣椒油适量干辣椒适量花椒适量-

1.将香干洗净沥水；

2.将香干两面切花刀，以便入味，一面切斜纹一面切横竖纹！这样整块香干不容易碎了；

3.将不粘锅放油烧热；

4.将香干两面煎黄；

5.准备好佐料，可以根据喜好添加干辣椒和花椒；

6.将香干和调料一起放入锅中，把桂皮等放到锅底，防粘锅，加入适量的水，没过香干，加入适量的盐，老抽，辣椒油，盖上锅盖煮，开锅后改小火焖！直到入味；

7.待水分收的差不多了，不能全干，香干入味即可装盘。