氢原子百科 
凉粉汤，一道用豌豆淀粉、羊肉哨子、西红柿等作为主要食材制成的特色菜品。
做法一
用料
食材用量豌豆淀粉或扁豆淀粉200克清水1200克—1400克羊肉哨子一块西红柿1个腊八醋少许白胡椒面适量红油辣子适量葱花适量香菜适量盐少许韭菜少许面粉适量饺子馅适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一取200克豌豆淀粉或扁豆淀粉，放入一些清水，搅拌均匀。步骤二在锅里放入水，水量和前面碗里的水加起来是1200克，也就是说，淀粉和总水的比例是1：6.此时锅里的水是凉水，加热沸腾，准备好擀面杖，水沸腾后，把搅拌好了的淀粉水迅速地倒入沸水中，这个过程中一定要用擀面杖在锅里顺时针的一个方向的搅拌，防止粘锅。出大泡后，用擀面杖提起来淀粉水成一条线就说明行了。（注意：不能停止搅拌）关火。步骤三关火后，迅速倒入盆里。自然冷却两个小时以上。我一般晚上睡觉前做，第二天大清早就可以成形了。做各种和凉粉相关的美食了。步骤四冷却成形后就可以倒出来了。很光滑很诱人。步骤五用刀切块。做粉汤的原料凉粉就做好了。步骤六准备粉汤的材料：羊肉哨子（没有可以不用）、黑木耳提前泡好洗净、凉粉、韭菜、葱、香菜、青蒜、西红柿，如果有黄花菜就更好了。步骤七分别切好，如上图。步骤八开始上锅，热油，放入少许花椒面，葱花爆香，加入西红柿翻炒，加入足量的水，烧开，加入凉粉和黑木耳，五分钟后加盐、白胡椒粉、辣椒油（根据自己的喜好）、腊八醋，快好的时候，加入韭菜、青蒜和香菜。关火。粉汤做好了。步骤九准备饺子面，提前和面，醒好。步骤十根据自己喜好，准备饺子馅。步骤十一擀皮。步骤十二包饺子。步骤十三把饺子煮熟，捞到碗里，半碗就行。步骤十四浇入前面准备好的粉汤，搅拌均匀，一碗香喷喷的粉汤饺子就端上桌了。吃得全家人那叫一个满足。
做法二
用料
食材用量五花肉150g木耳-豆腐一小块猪血同上生抽2匙香菜2根葱姜蒜若干凉粉块一大块
详细步骤
说明1.先把肉切成薄片，然后用生抽和料酒腌制5~6分钟，这样肉炒出来，才能比较鲜嫩！2.1将豆腐进行油炸，两面金黄即可，捞出！2将肉下锅，葱姜蒜也放入锅中，翻炒片刻后!3放入木耳炒，接着放入生抽，肉味鲜，最后放着盐！3.翻炒过后，填入三碗水，煮沸后，将提前切好的凉粉块，倒入锅内……4.出锅前，放些菠菜，和香菜……即可
做法三
用料
食材用量五花肉100克豆腐50克猪血50克金针菇100克蘑菇50克凉粉块一大块葱姜蒜若干香菜三两根生抽一勺半蚝油半勺肉味鲜，香油10克盐一勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一第一步：先把肉切成薄片，放入姜蒜，一勺生抽和料酒腌制五六分钟即可。这样肉炒出来比较鲜嫩可口！。第二步：将所需要的所有食材准备就绪后就正式开始啦！ 倒油入锅，凉油可以放些花椒，入味即可把花椒捞出来！然后将肉放入锅中，紧接着放入蘑菇，金针菇进行翻炒！逐步放入肉味鲜和蚝油！。待菜炒的七八成熟，调入三碗水，煮沸后，依次放入凉粉块、豆腐块、血块！这时可以进行调料入味，放入些十三香，一勺盐，待慢慢煮沸后，就可以了！。最后快出锅前放些鸡精，香油和香菜！一锅香喷喷热腾腾的凉粉汤就出锅啦！