马铃薯

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洋芋蛋，又称土豆，马铃薯，洋芋，甘肃陇中一带叫洋芋蛋，其它地方叫洋芋的多，是一种常见的蔬菜，中国北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季都离不了洋芋。例如陕西就是一洋芋。为主食只是说到吃法，城市里人便简单、单调得多，而乡村中人则不同，想方设法地吃，花样百出，越吃越精。

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中文名: 洋芋蛋

别名: 土豆，马铃薯，洋芋

界: 植物界

分布区域: 甘肃陇中

常用做法: 凉拌洋芋丝