黄金万两

黄金万两是中国民间春节贴字习俗。流行于全国大部分地区。

黄金，贵重金属，一般代指富贵和财富；万两，数目，一般指很多和无穷尽。黄金万两，指人们祈求财运的美好愿望，这一类的词语中，有“官运亨通、财源广进、人丁兴旺、招财进宝等等......”。

泱泱中华，民俗文化博大精深，特别是北方一些传统文化中，在春节来临之际，除了在门口贴上对联之外，会在水缸等处贴上福字，在米仓粮囤上会贴上一些“黄金万两、招财进宝”之类的连体文字符号，以祈求来年财运。见下图：

黄金万两花钱：吉语钱古时多用于社会交往，传递感情，表达寄托吉祥，除凶避邪的良好愿望和对幸福生活的美好追求，反映了古代民间风尚和习俗。大多为方孔圆钱，常见的面文有“黄金万两招财进宝”“黄金万两一本万利”“招财进宝黄金万两舞狮子”等等。

黄金万两年画题材常见于天津杨柳青年画和山东杨家埠年画和江苏桃花坞木版年画。

朱砂根又名百两金，黄金万两，学名Ardisia Crenata Sims，属紫金牛科，常绿小灌木。

别名：大罗伞，平地木，石青子，凉散遮金珠。

朱砂根为紫金牛科朱砂根属常绿矮小灌木，核果圆球形，如豌豆大小，开始淡绿色，成熟时鲜红色，经久不落，甚美观。另有白色或黄色种，一般均能作药用。李时珍曾描述道：“朱砂根生深山中，苗高尺许，叶似冬青，叶背尽赤，夏日长茂，根大如筋，赤色，此与百两金仿佛。”

根及全株入药，味苦性凉。有清热降火，消肿解毒、活血去瘀yū、祛痰止咳等功效。主治扁桃体炎、牙痛、跌打损伤、关节风痛、妇女白带、经痛诸病。

逢年过节，出现寓意黄金万两，吉祥富贵的菜肴和各式传统点心，更是成了当仍不让的主角。吃出吉祥，是千百年来中国特有的饮食文化，借食物表以心愿，既饱了口腹，也得了祝福，十全十美。

（一）.菜谱：

1.黄金万两虾

2.黄金万两（玉米+鸡蛋）主料：玉米面100克。辅料：鸡蛋3个，青红椒粒50克。

调料：盐、味精、胡椒粉、味椒盐各1克，花生米碎50克，小葱花5克。

做法：

1.将玉米面加水、盐、味调口拌匀备用；

2．锅内放少许油，炒熟鸡蛋后倒出；

3．另起净锅上火，放入玉米面炒熟至松软时放入炒熟的鸡蛋，加青红椒粒、花生米碎，入调料，翻匀加葱花点缀出锅装盘即可。

特点：口味特点：干香咸鲜操作关键：炒制玉米面时最好用中火，注意玉米面的颜色等变化，以金黄且松软为好。

3.黄金万两（豆芽肉丝）原料：黄豆芽400克、精肉100克、葱、姜。

五香粉1/8茶匙、酱油1茶匙、盐1/2茶匙。

做法：1.葱姜分别切成末，精肉剁成肉馅备用。2.锅中放少量油，冷油时下入肉馅，中火滑熟肉馅，待肉变色再放入葱姜末翻炒。3.煸出香味后放入黄豆芽，调入五香粉、酱油翻炒均匀。4.加入清水水，大火烧开，煮10分钟。5.调入盐，大火收干汤汁即可。（二）点心：

1.黄金万两（春卷）由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷，还有“黄金万两”的吉庆寓意。

原料：冬笋、韭黄、香菇、腿肉、春卷皮、面粉一点点

调料：盐、花雕酒、淀粉、水淀粉

做法：

1.肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2.冬笋切丝；香菇切丝；韭黄切段。

3.少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用。

4.热油把肉丝滑炒，香菇和冬笋一起在锅内翻炒，加入适量盐，炒匀。

5.淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。

6.取适量凉透后的馅包入春卷皮

7.锅内热较多油，加入春卷，中火炸至金黄色即可。

2.黄金万两（金元宝）原料：南瓜、面粉、糯米粉、奶粉、白糖、猪肉馅、葱、盐、味精、生抽做法：1.南瓜去皮去籽、切片，上锅蒸熟后碾成泥；2.将面粉、糯米粉、少许白糖、奶粉加入南瓜泥中搅拌，直至可用手揉搓而不沾手为止；3.将盐、味精、生抽、葱花加入猪肉馅中搅拌；4.在盘底均匀地抹一层油防止粘盘，将南瓜泥面团分成若干份，取一份搓圆后压扁，捏成饺子皮，取适量肉馅置于其中，捏成饺子状，摆入盘中；5.上沸水锅大火蒸8分钟，即可食用。特点：皮甜香馅咸香，家常风味小吃。