韩式辣白菜炒饭

4、下入米饭同炒； 5、下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀； 6、最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。

今天这个炒饭貌似是很久以前做的，赶巧最近都在发韩国美食，所以一块儿发了吧！

用料

食材用量米饭350克鱿鱼150克豌豆苗100克韩式辣白菜（泡菜）120克小香葱15克韩式辣酱25克生抽12克油10克盐3克糖1克鱼露2克芝麻油2克熟白芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先来准备炒米需要用的米饭，两种米饭比较适合炒饭，一种是隔夜的剩米饭，一种是捞蒸饭，我今天做的是捞蒸饭。步骤二将淘洗干净的大米放入万慕升降电火锅中，加入适量的水，选择脱糖饭功能，蒸出来的米饭可以去除一部分淀粉含量，米饭粘度比较低，适合炒饭，原理类似捞蒸饭。步骤三配料准备。步骤四将豌豆苗清洗干净后切成两段。步骤五起锅做水，水开后加入少量的盐、食用油和白酒（去豆腥味），将豌豆苗下入焯水20秒（时间不可过长，要保持其脆度）。 豌豆苗的豆腥味比较重，增加这一步焯水，可以有效的去除一些豆腥味。步骤六将鱿鱼圈去皮，清洗干净后切成小丁。 我用的是速冻的鱿鱼圈，你也可以选择新鲜的鱿鱼，或者鱿鱼须来制作，口感更加q弹。步骤七小香葱洗净切碎备用。步骤八辣白菜也切碎备用，如果喜欢有口感的，可以不用切的太碎。步骤九把蒸好的米饭用勺子打散，方便下一步制作。步骤十炒锅加热，加入10克食用油。步骤十一下入一半量的小香葱碎，炒出香味。步骤十二加入鱿鱼丁，中小火炒制两分钟左右，炒到鱿鱼变色。步骤十三加入韩式辣酱，改成小火，翻炒均匀。步骤十四加入350克蒸好的米饭，快速炒匀，保持中小火。步骤十五翻炒两分钟后加入泡菜碎。步骤十六翻炒均匀后加入生抽12克，鱼露2克炒匀。步骤十七加入超过水的豌豆苗和少量盐、糖进行调味。 加盐和糖之前最好尝一下味道，根据自己口味适当加入。步骤十八如果觉得颜色不够红艳，可以加入适量的韩式细辣椒粉来调色。 这步也可以省略哦！步骤十九最后淋入2克香油，散入剩下的葱花，拌匀即可关火出锅。步骤二十最后盛盘或盛碗后撒上少许熟白芝麻，还可以剪些海苔碎撒在上边，如果家里的鸡蛋足够卫生，还可以煎一个流心的太阳蛋放在上面，哇哦！拌起来吃，超级美味的！步骤二十一你可能会觉得这是一款很与众不同的炒饭，没错，我是保留了辣白菜和辣酱，保证了韩式炒饭的基本味型，之后加入了鱿鱼丁，既增加口感，又增加鲜味，同时还加入一些脆口的蔬菜，让口感也变得有层次。你也可以尽情发挥更大的想象空间，比如加入洋葱粒、牛肉粒、火腿丁、西葫芦丁、鸡蛋等等，在保持基本味型不变的情况下，加入自己喜欢的蔬菜和肉类，打造属于自己的美味。赶快试试吧！

用料

食材用量米饭1碗辣白菜100g火腿1块洋葱1/4个大葱1块苏子叶5张香油0.5勺盐0.5勺胡椒粉适量鸡蛋1个海苔1张芝麻适量辣白菜汤半碗辣椒酱1小勺糖1小勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一切大葱步骤二切洋葱步骤三切苏子叶步骤四切火腿丁步骤五切辣白菜丁步骤六锅里倒入油步骤七煎鸡蛋步骤八在辣白菜汤里放入糖步骤九放入辣椒酱搅拌均匀步骤十锅里放入辣白菜翻炒步骤十一放入火腿丁步骤十二放入洋葱和大葱步骤十三翻炒均匀步骤十四倒入酱汁步骤十五倒入米饭步骤十六翻炒均匀步骤十七放入苏子叶步骤十八放入盐步骤十九放入胡椒粉步骤二十放入香油步骤二十一翻炒均匀步骤二十二摆盘，放上苏子叶和炒饭步骤二十三-放入煎鸡蛋和海苔步骤二十四撒入芝麻步骤二十五炒饭和鸡蛋拌均匀就可以开饭啦

用料

食材用量芝麻50g韩式辣酱一勺盐少许香油半勺葱花适量米饭一碗辣白菜根据个人口味糖半勺雪碧小半杯

详细步骤

步骤图片说明步骤一五花肉切薄片用韩国辣酱白糖雪碧腌制备用。米饭最好用隔夜的，再做之前用勺子把米饭搅拌松散方便炒步骤二五花肉切薄片用韩国辣酱白糖雪碧腌制备用。辣白菜切碎步骤三五花肉切薄片用韩国辣酱白糖雪碧腌制备用。为了好看我用的隔水法煮蛋，你也可以煎蛋步骤四五花肉切薄片用韩国辣酱白糖雪碧腌制备用。腌制好的五花肉用烤盘烤熟备用，如果家里没有烤盘可以用铁锅炒熟。油锅烧热放入葱花爆香加入米饭翻炒炒至大米粒粒分明但不要炒干，再加入烤好的五花肉和切碎的辣白菜翻炒最后撒盐淋入香油翻炒出锅。出锅成盘放上鸡蛋撒上芝麻，完成。

用料

食材用量隔夜米饭500g韩式辣白菜300g韩式辣酱一大勺午餐肉少许葱50g鸡蛋1个植物油20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一切好葱花和午餐肉备用步骤二切好的辣白菜备用步骤三锅中放油，热了之后放入葱花、午餐肉、辣白菜，炒出香味步骤四倒入准备好的米饭进行翻炒，再放入一大勺韩式辣酱，如果不够咸再放入少许盐，翻炒直颜色均匀就可以出锅了步骤五再另起锅煎个荷包蛋，放在上面就可以吃啦，香喷喷

用料

食材用量隔夜米饭500g韩式辣白菜300g芝麻50g香葱少许海苔丝少许香油少许花生油少许番茄酱3汤匙韩式辣酱2汤匙清水100g虾皮50g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好隔夜的米饭。步骤二准备好食材。步骤三锅内倒入少许油，待油温7成热时，将辣白菜炒入。稍煸炒一下。步骤四将切碎的虾皮倒入，与辣白菜炒均匀。步骤五将番茄酱和辣酱炒入。步骤六加入适量香油还有清水，将米饭和甜味亲炒至均匀。步骤七再把芝麻和海苔碎炒入米饭。步骤八临出锅前，炒入葱花即可。步骤九-非常美味的韩式辣白菜炒饭就做好了。步骤十-如果，不喜欢辣就适当增加番茄酱的量。口味就会中和。