牛肉丁

牛肉丁，一道以牛肉为主要食材制成的特色菜品。

用料

食材用量牛肉500克洋葱四分之一个葱姜蒜少许八角桂皮香叶少许生抽3勺老抽1勺耗油2勺冰糖少许、料酒1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一先牛肉切小块，加料酒焯水，洗净备用步骤二准备葱姜蒜，八角桂皮香叶，洋葱等调料步骤三将牛肉和各种食材放入砂锅，加生抽老抽耗油食用油，倒开水步骤四先大火煮开，再调小火，慢炖一个半小时以上(根据个人口感调整炖的时间)步骤五香气扑鼻而来，装盘待享用步骤六我娃吃了两个这么多，美味！

用料

食材用量牛里脊300克杏鲍菇1个洋葱半个大蒜3瓣食用油50g黄油20克黑胡椒酱230g淀粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉切丁放入100g黑胡椒酱，少量食用油和淀粉抓匀，腌制2小时步骤二杏鲍菇切丁备用步骤三锅里放入少量黄油和食用油，中火煎牛肉至变色步骤四加入杏鲍菇拌匀步骤五加入切好的洋葱丁和蒜末，翻炒均匀，再加入剩下的黑胡椒酱步骤六翻炒均匀装盘即可

用料

食材用量【主要食材】：牛柳约200g杏鲍菇1根青椒5个红椒1个【配料及调味】：黑椒汁2勺生姜3片花椒15粒料酒1勺盐适量生抽1勺白砂糖2g食用油30g淀粉1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一将牛肉切丁，姜切末，杏胞菇切丁，青椒切圈和块备用步骤二牛肉放碗里，放入盐，生抽，料酒，白糖，淀粉及少许淀粉抓匀腌制步骤三黑椒汁，我用的是李锦记的。2勺加1勺清水，1g糖或味精调匀备用步骤四腌制牛肉时，将杏胞菇用盐腌下再开水锅中焯熟捞出沥水（先用盐腌下再焯水，杏胞菇就有味了）步骤五少许油爆香姜和花椒步骤六放入牛肉粒煸炒变色步骤七放入杏胞菇和青红椒翻炒步骤八青红椒断生即倒入黑椒汁翻炒均匀即可步骤九装盘上桌即可