酸菜白肉锅

酸菜白肉锅是一道由酸菜、白肉等食材制成的食品。

用料

食材用量五花肉500g酸菜随意葱半棵姜1块蒜数瓣八角1粒酱油少许花生油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有食材哦，将五花肉提前用清水洗净，浸泡步骤二酸菜切丝，稍稍浸泡一下，清洗干净，攥干水分步骤三锅内加清水，将五花肉汆一下水步骤四另取一只砂锅，放入五花肉，放入姜片葱段八角，大火煮开后转小火慢煮一小时左右，直至肉质熟软。然后将肉取出晾凉待切。步骤五另取铁锅，热油炝锅，放葱姜蒜爆香，滴少量酱油，下酸菜丝煸炒出香味步骤六将炒好的酸菜丝倒入砂锅中炖20分钟步骤七加入粉条继续炖至粉条变软，加盐调味步骤八将晾凉的五花肉切片，用蒜罐捣些蒜泥，加适量一品鲜酱油调成蒜酱，蘸食五花肉步骤九切好的五花肉码进砂锅内，煮五分钟，关火出锅。

用料

食材用量家乐猪骨味浓汤宝2块五花肉150g东北酸菜300g红薯粉150g水豆腐四小件豆腐泡(涮菜)适量花生芽(涮菜)适量娃娃菜(涮菜)适量大葱一段生姜一小块指天辣椒2颗大蒜2瓣食用油少许料酒一汤匙酱油一汤匙砂糖半茶匙清水六碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一五花肉切薄片，豆腐用盐水浸泡片刻，蔬菜清洗干净。步骤二家乐的浓汤宝包装精致，味道浓郁，可以免去熬制猪骨高汤所需的精力。只需小小的2块猪骨浓汤宝，加上6碗清水，烧开至浓汤宝完全化开后盛起备用。步骤三生姜、大蒜切成米粒，大葱、辣椒切成圈。步骤四锅加入油烧至六成热时，放入姜蒜葱椒，用中火煸香。步骤五加入五花肉，用中大火煸炒至表面变色释出油脂。步骤六加入料酒继续翻炒约1分钟。步骤七加入酸菜炒匀，然后加入酱油、砂糖炒香。步骤八倒入浓汤宝汤底。步骤九烧开后加入水豆腐，再次烧开后转小火盖锅盖炖煮15分钟。步骤十最后加入粉条煮至软透，即可上桌座在炉子上开始吃火锅了。

用料

食材用量酸菜500g五花肉500g虾爬子8只八角1个姜三片蒜两瓣料酒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一姜切片，蒜切瓣，油烧热爆锅，倒入五花肉翻炒，倒入料酒步骤二倒入虾爬子步骤三倒入酸菜步骤四加水加大料（八角）步骤五炖煮半小时以上，出锅

锅底：酸白菜400公克,老姜20公克,猪高汤4000㏄,鸡粉适量

火锅料：五花肉片适量,炸丸子适量，鱼板适量，鱼丸适量

1.将酸白菜切丝，老姜切片，备用。

2.取汤锅放入作法1的酸白菜丝、老姜片，加入猪高汤煮滚後，改转小火煮20分钟。

3.在作法2的锅中加入鸡粉，拌匀後即是酸白菜汤底。

4.在作法3的锅中加入火锅配料，煮滚後即可食用。