氢原子百科 
做法一
用料
食材用量猪肉馅500酸菜一袋饺子皮2斤小葱2根盐适量十三香少许白胡椒适量熟油适量生抽适量鸡精适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一猪肉切成馅、或者让老板直接帮忙搅馅～步骤二买的袋装酸菜切碎～（现在酸菜虽然没有姥姥家自己腌制的好吃，但是现在已经没人会腌酸菜，感觉吃起来也挺好吃的）步骤三先调肉馅，放入生抽，鸡精，盐，十三香，白胡椒粉步骤四小葱切碎～步骤五放肉馅里顺着一个方向搅拌～步骤六放入切好洗干净的酸菜碎～步骤七放入熟油搅拌（可以多放一些，起锅放油热了放凉就是熟油）步骤八饺子馅拌好了，包饺子吧，（买的现成饺子皮，方便）步骤九东北都喜欢吃蒸饺多一些，起锅放水水开后上蒸屉20分钟就可以了，步骤十美味的酸菜饺子、不蘸蒜酱都好吃，开始享用吧～
做法二
用料
食材用量猪肉糜250酸菜一袋（450g）面粉300盐适量十三香少许熟油适量生抽适量鸡精适量芝麻油适量线椒3条大蒜三瓣陈醋适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一先和面，夏天和稍微硬一点，冬天稍微软一点，和好之后先醒着。步骤二先把酸菜放容器里放水泡十来分钟，不然会太酸哦，然后捞出来水冲洗两遍把水挤干，和肉糜放一起，放调料然后拌匀，馅就做好啦～步骤三面醒好之后准备面垫、擀面杖、切面刀，开始包饺子啦！步骤四面团搓成长条，切成小段。步骤五撒点面粉按扁。步骤六擀皮～步骤七适量馅放在皮中间，不太熟练的可以先把中间捏起来，再拿到手里包哦～步骤八用两只手的虎口位置同时压起来。（当然也可以用你自创的方法包啦，只要馅不漏出来就行，哈哈）步骤九包好的饺子是酱紫的～步骤十煮饺子的时候水开下饺子，端起锅把手稍微晃一下锅确保饺子是在水里可以游动的而不是粘在锅底的，盖上锅盖，再次开了之后倒半碗冷水，再次晃动锅体，反复开三次就熟啦，但是如果你包的饺子非常大，这个时候你可以捞一只出来尝尝，没熟的话再煮一会。（煮饺子不太建议用勺子或者锅铲搅拌哦，为了避免弄破饺子～）步骤十一饺子煮好之后可以准备蘸料啦，根据个人口味调制。我准备的是线椒碎+大蒜末，陈醋，少量酱油，盐。步骤十二超好吃！