莲蓉酥

莲蓉酥是用低筋面粉、奶粉、鸡蛋等食材制作而成的美食。

用料

食材用量低筋面粉120g奶粉10g黄油50g鸡蛋1个糖粉50g泡打粉3g红豆馅适量白莲蓉馅适量黑芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二黄油隔水软化略打发，加入糖粉步骤三鸡蛋在碗里打散步骤四分三次加入黄油打发步骤五蛋液多，注意不要油水分离，打发完是比较稀的步骤六加入泡打粉步骤七筛入低粉和奶粉步骤八用刮刀翻拌均匀步骤九揉成面团，有点粘手就戴个手套，不要揉，把面团往中间叠步骤十取适量豆馅步骤十一将面团揉成长条，按扁，豆馅也搓成长条放在面片中间卷起来步骤十二切成大约三厘米长的小剂子步骤十三整形码放在烤盘里，相互之间留些空间，刷上蛋液步骤十四烤箱180℃预热10分钟步骤十五烤箱预热时撒些黑芝麻在上面步骤十六入烤箱，180℃烤20分钟步骤十七出锅步骤十八又香又酥，再也不想去糕点铺了

用料

食材用量水油皮-中筋粉150g糖20g猪油50g水60g油酥-低筋粉120g猪油60g莲蓉馅-莲子200g糖80g植物油90ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一莲子洗净，浸泡3个小时，加水煮到用手轻轻一捏就成泥状。将煮好的莲子沥水，倒入搅拌杯，设置【温度95—100度、时间35分钟、转速2档】分三次从量杯孔加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠。步骤二莲子洗净，浸泡3个小时，加水煮到用手轻轻一捏就成泥状。使用搅拌钩，放入水油皮材料，【1档4分钟】揉至完全。取出滚圆，静置20分钟 油酥面团混合均匀揉成面团。静置15分钟。步骤三-莲子洗净，浸泡3个小时，加水煮到用手轻轻一捏就成泥状。水油皮面团、油酥面团分别揉成条状，切成16等分，按照传统方法擀制包好。表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙，200度，25分钟。步骤四-莲子洗净，浸泡3个小时，加水煮到用手轻轻一捏就成泥状。莲蓉酥完成了。

用料

食材用量油酥：-猪油140克低筋面粉240克水油皮：-中筋面粉300克水180克猪油180克白砂糖40克馅料：-咸蛋黄16个（对半切成32个）豆沙适量莲蓉适量雪媚娘皮适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一油皮材料放进面包机揉30分钟步骤二油酥材料拌均匀，放入冰箱冷藏待用步骤三油皮揉好，分份，一份大概25克步骤四油酥拿出来分份，一个大概15克，放在油皮中间步骤五包好步骤六擀成一条步骤七卷起来步骤八竖着擀步骤九卷起来步骤十中间按一下，向两边靠拢按平步骤十一擀好步骤十二莲蓉包雪媚娘皮加蛋黄步骤十三莲蓉包雪媚娘皮加蛋黄步骤十四搓圆步骤十五包上皮步骤十六刷蛋黄液步骤十七加黑芝麻步骤十八上烤箱烤，具体温度根据自己烤箱情况而定，我的是上下火180度烤45分钟步骤十九出炉啦步骤二十好好吃步骤二十一打包步骤二十二好好吃