氢原子百科 
莲蓉馅，美食，主要原料有莲子300克、白砂糖180克、植物油150克。
做法一
用料
食材用量中筋面粉200g自制转化糖浆125g玉米油50g自制枧水2g自制豆沙250g自制莲蓉250g蛋液(刷面)1个蛋黄+1╱2蛋白+10g水盐1g咸蛋黄25个50克的模具皮馅比例3比7-
详细步骤
步骤图片说明步骤一容器里倒入糖浆、玉米油、枧水和盐用打蛋器搅匀成混合液体。步骤二搅拌均匀步骤三筛入面粉步骤四揉捏成团，盖保鲜膜醒3个小时步骤五蛋黄在白酒里滚一下，放入烤箱160℃烤7到8分钟，不是很喜欢蛋黄，没有全部包蛋黄步骤六蛋黄对半切开步骤七豆沙20g包入蛋黄步骤八全部蛋沙蛋黄馅包好步骤九莲蓉蛋黄同样包好步骤十剩下5个没有放蛋黄了步骤十一面团分成25份小剂子，松驰一会步骤十二松驰好的饼皮面团放上蛋黄莲蓉馅，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆。步骤十三放入模具，按出的样子步骤十四表面喷一点点水步骤十五入烤箱200度烤5分钟定型步骤十六准备刷面的蛋黄液，一个蛋黄加二分之一蛋白，再加10g清水步骤十七轻轻刷上一层蛋液继续入烤箱160度烤20分钟步骤十八出炉步骤十九第二天早上，月饼已经开始回油，皮颜色深了，看上去软软的，很诱人步骤二十第二天晚上的样子(出炉后整整一天)步骤二十一成品步骤二十二成品步骤二十三成品步骤二十四成品步骤二十五成品
做法二
用料
食材用量易小焙广式月饼预拌粉105克花生油25克转化糖浆75克白莲蓉馅儿200克蔓越梅馅儿200克蛋黄液适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好所需的食材：易小焙广式月饼预拌粉105克，花生油25克，转化糖浆75克，月饼馅儿料400克（我准备了两种口味的馅儿料，白莲蓉馅儿料200克，蔓越梅馅儿料200克！也可根据月饼模具计算用量！）步骤二花生油和转化糖浆按量称出来倒在容器中！步骤三用手抽混合均匀，搅拌至花生油乳化发白和转化糖浆融为一体即可。步骤四易小焙广式月饼预拌粉过筛加入容器中！步骤五混合均匀至无干粉状态后，盖上保鲜膜，室温静置1小时即可！步骤六趁着月饼预拌粉在静置的时候，我们来把月饼模具清洗干净后，擦干水分备用！步骤七阳晨的水晶模具3套：50g模具两套，75g模具一套。50克的皮15克馅儿35克，75克的皮20克馅儿55克！馅料和皮按重量称好，搓圆，并排放好！步骤八把皮放在掌心按扁！步骤九把馅儿料放在皮的中心位置！步骤十用虎口将皮从底部往上推，推到顶部之后抹平，搓圆！步骤十一依次把所有的皮和馅儿料包好，搓圆备用！步骤十二月饼模具中撒少许干粉，滚动模具使粉附着均匀，然后轻轻磕掉多余的粉！这样就很容易脱模了！步骤十三包好的月饼胚也薄薄的滚一层粉，搓圆！（粉不要太多，要不然烤的时候容易干裂！）步骤十四把滚好粉的月饼胚放进模具中！轻轻按压一下！（这个时候可以把烤箱预热了！200度预热10分钟！）步骤十五烤盘上提前铺一层油纸，最后按在烤盘上脱模即可！步骤十六依次做好所有的月饼胚！步骤十七月饼全部按压好脱模之后，用喷雾瓶从高处薄薄的喷一层水雾在刚刚脱模好的月饼胚上，以免月饼在烤的过程中开裂！步骤十八放入预热好的烤箱中层，温度转为上火190度，下火170度，烘烤5分钟！（烤箱温度根据自己的烤箱实际温度，适当调整，我家烤箱下火温度偏高20度，所以调为170度！）步骤十九5分钟后出炉，硅胶刷先在碗壁上刮去多余的蛋液，再在月饼表面花纹上薄薄的刷一层蛋液。（不要刷的太多，要不然蛋液多了月饼表面的花纹会模糊。）步骤二十继续放入烤箱，烤8分钟后取出，再刷一层薄薄的蛋液送回烤箱，烤5分钟！步骤二十一烤好的月饼出炉，放在烤架上晾凉，室温放置回油即可！步骤二十二等待了一天回油之后的月饼，变得很软很油亮！让人忍不住想要咬上一口！步骤二十三用包装盒包装一下，贴上标签，立马变的高大上，一点儿也不比外面卖的差哦！步骤二十四成品图步骤二十五成品图步骤二十六成品图步骤二十七成品图步骤二十八成品图步骤二十九成品图步骤三十成品图步骤三十一成品图步骤三十二成品图步骤三十三成品图步骤三十四成品图步骤三十五成品图步骤三十六成品图步骤三十七成品图步骤三十八成品图步骤三十九成品图
做法三
用料
食材用量雪媚娘粉300克大麦青汁粉12克莲蓉馅260克开水300克时令水果草莓适量时令水果桑葚适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一非常好吃的水果冰皮圆子步骤二时令水果的加入让圆子更好吃。步骤三碗中倒入称好的雪媚娘粉和青汁粉。步骤四将粉类混合均匀。步骤五倒入开水快速搅拌步骤六用手和成光滑的面团。步骤七莲蓉馅分成20克一个，分别包入草莓和桑葚步骤八冰皮面团分成30克一个步骤九用擀面杖擀开，包入水果馅料。步骤十捏紧收口，收口朝下。步骤十一依次全部做完。步骤十二简单好做，口感丰富。步骤十三非常美味
原料
莲子300克、白砂糖180克、植物油150克