氢原子百科 
原料配方
富强粉1000克 冻猪大油395克 清水250克 豆沙馅1000克 绵白糖100克
做法一
用料
食材用量低筋面粉（油皮用）50克猪油（油皮用）5克白砂糖（油皮用）5克清水（油皮用）20克低筋面粉（油酥用）34克猪油（油酥用）17克椰蓉（椰蓉馅用）20克白砂糖（椰蓉馅用）10克安佳黄油（椰蓉馅用）10克鸡蛋液（椰蓉馅用）12克红丝绒精（油皮用）1-2滴
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好食材：低筋面粉、猪油、椰蓉、鸡蛋（图上照漏了）、白砂糖、安佳黄油、红丝绒精（或者红曲粉）步骤二安佳黄油室温软化打发蓬松，与白砂糖、椰蓉、鸡蛋液混合均匀步骤三将混合好的椰蓉馅6克一个，分成7个小椰蓉球步骤四将分好的椰蓉球放入冰箱冷冻半小时步骤五做油皮：将低筋面粉、猪油、白糖、清水混合，加1-2滴红丝绒液，揉成柔软的粉色面团步骤六面团加盖或保鲜膜包裹，静置待用步骤七做油酥：将低筋粉和猪油混合步骤八用铲刀将低筋粉和猪油混合均匀步骤九油皮12克一个、油酥7克一个，分别分成7个剂子步骤十取一个油皮擀成厚度均匀的面皮，把一个油酥包在油皮内步骤十一封口封好，团圆步骤十二将包好油酥的团子擀成牛舌状步骤十三从边缘开始将面团卷起来步骤十四第一次卷好的面团覆盖保鲜膜保湿，松弛5分钟步骤十五将松弛好的面团，按竖型再次擀成牛舌状步骤十六第二次卷起来步骤十七第二次卷好的面团用保鲜膜覆盖，松弛五分钟步骤十八在第二次卷好的面团中间按下去，使面团两头翘起来步骤十九面团两头往中间捏，然后将面团整个压扁，擀成圆形的面皮步骤二十取冻硬的椰蓉馅包裹在面皮里步骤二十一注意收口收紧。收口朝下放置步骤二十二按以上步骤把全部七个面团包裹好椰蓉馅步骤二十三用刀片将椰蓉酥均匀划6道口，深度以可以看见椰蓉馅为准步骤二十四锅里烧足量油，烧至120度。尽量用无味的植物油，建议用玉米油步骤二十五将划好口子的椰蓉酥放入油锅炸制，花瓣慢慢打开。炸制椰蓉馅颜色金黄，取出放在厨房纸上将多余的油脂吸掉。步骤二十六完工！
做法二
用料
食材用量面粉100g豆沙馅适量蛋液适量白芝麻适量猪油45g温水25g色拉油适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一将50g面粉和20g猪油放入料理盆，使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀，加入25g温水充分搅拌，水油皮制作完成步骤二将50g面粉和25g猪油放入料理盆，使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀，甘油酥制作完成步骤三豆沙馅，蛋液和白芝麻备用，以及准备好的水油皮和甘油酥，将甘油皮擀成面皮，再对折备用步骤四用大小不同的两种圆形模具，压出圆形面皮步骤五豆沙馅每个20g，包入小面皮中，再将包有豆沙馅的小面皮团包入大面皮中，用刀划出六瓣步骤六热油过内将制作好的面团下锅，花瓣至开好定型后捞出即可
做法三
用料
详细步骤
步骤图片说明步骤一都来学[呲牙]两个鸡蛋4勺红糖，一勺花生油一把芝麻拌成糊状，慢慢加入两碗面粉揉成面团，面团外再抹上花生油，然后醒四十分钟或一小时。用擀面杖擀成薄片，再拼上花生油后卷成长条，用刀切成均匀的小段，小段面剂中间切两刀不切断，就成了三个分开的瓣两个瓣往两边折，中间小断往中间折就成花状了，起油锅，烧开油转中火，放下去慢慢炸，一面面炸，捞出放凉就可以了，又香又脆，跟麻花一样
原材料
水油皮：
1.白色：
面粉50g 、猪油15g 、温水25g 、白糖5g 盐0.5g
2.红色：
面粉45g、红曲粉5克、猪油15g、温水25g、白糖5g、盐0.5g
油酥：
面粉100g 、猪油50g
馅料：
成品红豆沙10克
辅料：鸡蛋液适量
制作方法
1 先做白色面团，白色水油皮的料都放入小盆。
2 先用筷子搅拌均匀。
3 用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。
4 再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。
5 油酥的料放进盆内。
6 油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。
7 红色水油皮的料都放入盆内。
8 筷子搅拌后揉成光滑的面团装保鲜袋松弛半小时。
9 豆沙馅团成20克一个的圆子。
10 松弛好的红白油皮分别分成4个30克的剂子和4个20克的剂子滚圆。油酥分成4个20克和4个12克团子，即30克水油皮和20克油酥对应，20克水油皮和12克油酥对应，若是觉得麻烦，大致分出大小即可，还有不分大小做也是可以的。
11 每个水油皮包起一个对应的油酥。
12 擀成牛舌状，卷起再擀，重复三次。我是每一个擀一次后去擀另外一个，这样每个有松弛的时间，做出来的更好。
13 每一个酥皮整成圆形按扁一些。
14 红色的水油皮包起油酥同样做法。
15 所有做好的酥皮整成圆形按扁。取一个大的白酥皮和小的红酥皮，红酥皮包上豆沙馅收口朝上放在白酥皮上。
16 白酥皮包起红酥皮收口后朝下放置。同样做大的红酥皮和小的白酥皮。
17 顶部划十字刀口至豆沙馅。
18 表面刷一层水鸡蛋液，入预热的烤箱180度上下火20分钟。
产品特点
形状美观，口味香甜，适宜各式宴会、茶话会及早点等。