茹粉结

茹粉结是一道以花生米、地瓜粉为主要食材制作的美食，制作时间30分钟左右。

用料

食材用量花生米适量地瓜粉适量包菜适量胡萝卜半根香菇适量五花肉适量葱段适量生姜适量芹菜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐巴适量鸡精适量胡椒粉适量芝麻油适量

详细步骤

说明1.把炒锅烧热，倒入适量生的花生米进行翻炒，炒至快脱皮吃起来是酥的就不多了，记住不能放油喽火也不能太大不然会容易焦的，然后找个大点的盘子装，放凉后搅成碎瓣，皮不要2.准备好所有的辅料，一一洗净后沥干水分，然后都切成丁放入一个大碗，分别加入适量料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐巴，鸡精，芝麻油等调料搅拌均匀后放20分钟入味3.在等的期间我们可以先烧水，等时间差不多时再把刚才的花生米加入到刚才的大碗辅料里，并依次倒些地瓜粉进去进行搅拌均匀，地瓜粉可以多拿些，这样菜肉会连环相扣，但也不可太多，否则就都是淀粉了，自己感觉下4.等全部都调均匀之后，最关键的来啦！慢慢地倒入刚刚烧的热水，边倒边搅，搅稠点均匀就好，记住一定不能一下子倒，要边搅边倒直到稠点为止，火也不要关5.调均匀后，请开大火，然后用勺子挖，把刚刚搅拌好的菇粉结放到开水中去煮，速度要快这样熟度才会均匀，并要定时的用铲子弄一下，免得糊了，都弄完之后闷一下会更好，然后放点、青菜，当然如果你也喜欢吃粉干的话也可以放一些些，但这粉干要跟冷水一起下，因为它不容易烂，或者也可以加点兴化粉，那兴化粉可以等水烧开了再放

用料

食材用量蒜2头红椒丝少量金针菇250克酱油，耗油，盐，鸡精适量-小米椒2个香菜一颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二用开水烫粉丝步骤三把大蒜用刀剁碎这样就可以了步骤四锅里倒油比平时炒菜多点，下蒜蓉炒黄，一定要慢火，防止炒糊，炒好加点盐鸡精调味步骤五炒好的蒜步骤六捞出粉丝沥水，切段步骤七切段步骤八加耗油，生抽调匀步骤九把粉丝铺最下层，上面放金针茹，放上炒好的蒜蓉，放锅里蒸，开汽八分钟步骤十出锅啦，撒点香菜，辣椒段淋点蒸鱼豉油，可以开动了步骤十一鹌鹑蛋纯属上次剩下滴，可以忽略

用料

食材用量天然面种：-纯净水80g砂糖20g麦芽精8g提子干40g家用原味面包粉100g烫面团:-细糖10g食盐1g开水100g家用原味面包粉7g可可面团：-水100g盐3.2g烫面40g糖16g牛奶40g酵母2.4g黄油12g天然面种60g可可粉16g家用原味面包粉200g草莓面团：-水100g盐3.2g烫面40g糖16g牛奶40g酵母2.4g黄油12g天然面种60g草莓粉10g红甜菜粉6g家用原味面包粉200g芝士馅：-奶油芝士200g糖粉40g牛奶40g克林姆预拌粉20g

详细步骤

步骤图片说明步骤一制作天然面种，准备好所有原料步骤二将纯净水、砂糖、麦芽糖、提子放入干净的容器（切记容器的体积需是食材体积的3倍）搅匀封上保鲜膜（切记使用密闭容器以防制作过程中气压过高溢出）放置冰箱内7天步骤三滤出液体与面粉混合均匀室温放置8小时即可步骤四-步骤五制作烫面团，准备好所有原料步骤六混合除开水外所有原料。加入开水中，迅速搅拌成团，备用步骤七制作可可面团，准备好所有原料步骤八将除黄油外所有干性原料放入液体原料中。慢速搅拌3分钟快速搅拌4分钟加入黄油步骤九慢速3分钟快速2分钟搅拌至面筋充分拓展（面团可以拉出较为透明的薄膜）即可步骤十在温度28°C，湿度75%的环境中发酵30分钟步骤十一面团分割：50g/个后将面团搓圆，直接放入温度28°C，湿度75%的醒发箱中松弛30分钟后，转入冷藏冰箱30分钟即可步骤十二制作草莓面团，准备好所有原料步骤十三将除黄油外所有干性原料放入液体原料中。慢速搅拌3分钟快速搅拌4分钟加入黄油步骤十四慢速3分钟快速2分钟搅拌至面筋充分拓展（面团可以拉出较为透明的薄膜）即可步骤十五在温度28°C，湿度75%的环境中发酵30分钟步骤十六面团分割：50g/个后将面团搓圆，直接放入温度28°C，湿度75%的醒发箱中松弛30分钟后，转入冷藏冰箱30分钟即可步骤十七制作芝士馅，准备好所有原料步骤十八把奶油芝士和糖搅拌均匀步骤十九牛奶和预拌粉搅拌均匀步骤二十再把2者混合搅拌，备用步骤二十一组装，草莓面团擀开，加入馅料，揉成长条步骤二十二可可面团擀开，加入馅料，揉成长条步骤二十三2种面团编结步骤二十四32度80%湿度，60分钟的醒发。对打好结的面包进行装饰步骤二十五上火230度，下火180度，烘烤12分钟步骤二十六完成