芋头糖

芋头糖，又名兴安酥（历史上横峰称兴安县），最早生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。

芋头糖用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成，具有酥、香、甜等特点，进口消融，故又名料化糖，最适宜老人吃。

用料

食材用量红薯2个芋头1个姜4片冰糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料。步骤二把芋头和番薯削皮切块，可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色！步骤三老姜去皮切片备用。姜片不仅提升糖水的味道，还能中和糖水的凉性，更能带出糖水的鲜香！步骤四所有材料和姜片一起入电饭锅，加适量清水，按煲汤功能键煲1个半小时即可。（其他锅的话1个小时也可以）步骤五加入红糖溶解后关火，即可食用。

用料

食材用量荔浦芋头400g红豆120g黑凉粉25g冰糖40g红糖120g

详细步骤

步骤图片说明步骤一红豆提前1晚泡发步骤二25g黑凉粉用100毫升清水搅拌成糊状步骤三锅中倒入500毫升清水和40g冰糖煮开步骤四把黑凉粉慢慢的倒入锅中，用筷子慢慢地往一个方向搅拌均匀。步骤五把黑凉粉过滤至容器中，放置两小时备用步骤六把红豆和清水倒入锅中煮开后转小火慢煮25分钟步骤七芋头削去皮切块洗净备用步骤八把芋头放入锅中小火煮至变熟(我煮了40分钟左右）步骤九加入红糖焖1刻钟更入味步骤十芋头边缘显粉状就已熟透软糯步骤十一芋头红豆添入碗中步骤十二黑凉粉切成小块步骤十三凉粉放入碗中加朵薄荷叶装饰一下

用料

食材用量荔浦芋头(熟)300克粘米粉150g牛奶65g糖粉55g糖桂花50g椰子油50g无铝泡打粉1克

详细步骤

步骤图片说明步骤一除椰子油外的全部食材倒入厨师机面桶内。步骤二启动厨师机，搅打顺滑即可。步骤三然后加入室温软化好的椰子油，并且把桶壁挂干净，再次启动厨师机搅拌均匀。步骤四把搅拌好的面糊放入模具内。步骤五模具放入蒸锅，当出现大量水蒸气后，继续蒸15-20分钟即可。步骤六蒸好后直接取出脱模，淋上一点糖桂花，我们的糖桂花芋头蒸糕就做好了。步骤七成品照步骤八成品照