蒸糕

蒸糕是中国传统糕点之一，主要原料为面粉和鸡蛋。制作时需要将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄和面粉混合，再加入打发的蛋清，最后放入锅中蒸熟。蒸糕口感细腻，香甜可口，是中国传统的美食之一。^[1]

面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克。

调料

白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。

用料

食材用量新良粘米粉200g糖45g泡打粉6g牛奶180g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有材料步骤二先将粘米粉，泡打粉过筛，放入糖混合搅拌均匀步骤三倒入牛奶步骤四搅拌成细腻滑顺的糊糊步骤五盖上保鲜膜静置15分钟步骤六准备好模具，模具抹层玉米油步骤七将静置好的米糊倒入模具中步骤八将蔓越莓切碎步骤九均匀的撒在倒好的迷糊上面步骤十蒸锅提前放入水烧开，将米糊放入烧开水的蒸锅中步骤十一中大火蒸15分钟，关火焖五分钟步骤十二开锅盖喽，哈哈，像盛开的花朵不步骤十三-美美哒吃起来喽

用料

食材用量黑米粉80g糯米粉30g鸡蛋3个白砂糖20+35g色拉油20g牛奶60g

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米和黑米洗净晒干后粉碎成粉步骤二鸡蛋的蛋白和蛋黄分开步骤三蛋黄内加入20g糖搅拌至糖融化步骤四加入油搅拌均匀步骤五加入牛奶搅拌均匀步骤六放入糯米粉和黑米粉步骤七搅拌成糊状备用步骤八蛋白分三次加入糖30g，打发至干性发泡。就是提前打蛋器出现短小三角步骤九容器内刷一层薄薄的油步骤十取1/3蛋白入黑米糊中，翻拌均匀步骤十一这种状态步骤十二翻拌好的面糊倒回剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀步骤十三混合好的米糊轻盈步骤十四倒入涂过油的容器内，7，8分满步骤十五盖上保鲜膜步骤十六放入蒸箱。100度，35分钟。没有蒸箱的可以在蒸锅内蒸，事先把水烧开，拌好米糊后直接放入。步骤十七出炉，去除保鲜膜。稍冷却后倒扣就可以脱模了。步骤十八切块，开吃。早晨点心不错之选

用料

食材用量鸡蛋2个米饭100克蔓越莓15克白砂糖15克玉米油20克牛奶30克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-参考月龄：10个月以上，对全蛋不过敏的宝宝 食材准备：鸡蛋2个、米饭100g、牛奶30g、白砂糖15g、玉米油20g、蔓越莓15g 烹饪rèn时间：35分钟 难度分析：初级步骤二- 蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的干净大碗里。步骤三- 蛋黄打散，加入米饭、牛奶，用筷子搅拌均匀。步骤四-打发蛋清，这个过程中分三次加入白砂糖，打至干性发泡，蛋白能立起尖角。 Tips： 这里的小尖角一定是直立并且质地细腻的，如果不是要继续打噢！ Tips：一定要准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋白，否则人工打蛋真的太辛苦啦。步骤五-把混合好的蛋黄糊，倒入打发的蛋白中，加入玉米油。步骤六-翻拌均匀。 Tips：这个操作过程要尽量利落不要太久，避免消泡。 Tips： 如果新手麻麻想成型效果更好，还可以筛入20g左右的低筋面粉翻拌均匀，但是要提前把米饭的量减少20g哦，80g米饭+20g低筋面粉。步骤七-加入蔓越莓，继续翻拌拌匀。步骤八-模具内刷一层油，倒入饭糊。 Tips：抹一层油能更方便蒸好的时候脱模，也可以放一张硅油纸哦脱模就更方便啦。步骤九-轻震几下，帮助去除过多气泡。步骤十-冷水上锅，中火蒸20分钟步骤十一 晾凉后脱模，切块，从此米饭又多了一个新吃法，一起做给宝宝吧。