氢原子百科 肉饼子，一道以中筋粉、五花肉为主要食材制成的特色菜品。
做法一
用料
食材用量中筋粉500克酵母粉5克砂糖小半勺温水适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一把酵母粉，砂糖倒入干面粉中用手拨拉匀。用碗接温水，温度大概在30°，边倒水，边用手抓成絮状。不要一开始水到的太猛了！面和的比饺子面软点！饧发大概2个小时后用手指戳个窝，用手扒拉下面，如果下面出现蜂窝状就说明饧成功了！步骤二把面放案板上，揉成长条排气，并切成几个等份的剂子。步骤三把切好的剂子按压成饼状，继续盖保鲜膜松弛20分钟。步骤四松弛好的剂子用擀面杖擀成舌头状，从一头卷起到另一头。步骤五再把卷的长条一头卷到另一头后尾巴塞进尾部缝隙中按扁。用擀面杖擀开，主要不要擀太薄了。步骤六有电饼铛的最好，没有的就用平底锅，不需要刷油，把圆饼放进去烙，用小火哦！步骤七面遇热后自己就膨胀了，勤快点翻饼！步骤八怕不熟的就中途到汤匙凉水后用锅盖焖一分钟。翻个面继续这样操作。步骤九一个饼子差不多5到8分钟就烙好了。等温度凉一点了，用匕首刀切个口就可以装你想吃的肉和菜了！步骤十看，这是我做的红烧肉配老干妈炒青椒。好吃的不要不要的
做法二
用料
食材用量五花肉100g葱末，姜末少许生抽，老抽少许黑胡椒碎，白胡椒粉适量高精小麦粉150g玉米面粉50g鸡蛋1颗生菜1颗蚝油适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一盆中放入150g高精面粉，50g玉米面粉，加水搅拌成糊状步骤二放入一个土鸡蛋，并加入少许盐搅拌均匀步骤三平底锅中刷上少许油，开始烙饼……步骤四将金黄的烙饼放入盘中备用步骤五抹上肉燥酱（具体制作肉燥酱的做法请看我前面的菜谱哦）步骤六将洗净的生菜切丝，撒在抹好肉燥酱的饼子上步骤七只需简单一卷，美味又健康的“肉燥蔬菜玉米面卷饼”就完成啦……