肉夹

肉夹是一道特色美食，它主要由五花肉、老抽生抽、料酒、糖、尖椒、香菜、葱姜蒜干辣椒制作而成。

制作材料

五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、尖椒、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒

制作步骤

1.炖肉（炖肉还放海带豆腐皮和小花菇了，可不能浪费肉汤啊！）2.炖肉的步骤是，五花肉先焯了两次.3.炒锅里放油炒葱姜蒜干辣椒4.放五花肉5.放糖，酱油，料酒。6.差不多了就都放汤锅里炖，放点儿水。7.炖了好多个小时8.把香菜，青椒切碎，跟炖好的五花肉再一起剁一剁。9.超市买的速成biscuit放烤箱里烤烤。10.肉塞中间。^[1]

食材

肉馅（用猪腿肉）300克、姜末少许、鸡蛋1大勺、生抽4大勺、花椒粉少许、盐1/2茶勺、淀粉4茶勺、面粉少许、色拉油500ml

做法

1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。^[1]