茄合

茄合是一道地方菜，所需用料有茄子、面粉等。

用料

食材用量蛤蜊200克白萝卜1根姜丝3片胡椒粉1小勺小葱1根油盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一撰写制作步骤步骤二蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水；步骤三锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜；步骤四大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了；步骤五热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；步骤六 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒； 步骤七微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；步骤八大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；步骤九倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末。步骤十端上桌了。

用料

食材用量腊肉1小块芋头200克红椒半个油盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好原材料；步骤二腊肉片放入锅中，加入少许油和水，小火慢慢煎煮；步骤三直至水分完全蒸发，腊肉微微出油后下入芋头片进去煎炒；步骤四炒至芋头表面微微发焦后加入少许水，炖煮两分钟；步骤五加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁；步骤六 最后加入红椒丝进去翻炒均匀即可盛入盘中。步骤七端上桌了。

用料

食材用量鸡蛋2个番茄2个新鲜百合3个蒜粒1小勺小葱1根糖1勺料酒1勺油盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好原材料；步骤二鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用；步骤三热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；步骤四待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出备用；步骤五热锅凉油，放入蒜粒爆香；步骤六再放入番茄进去翻炒；步骤七直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀；步骤八 再加入新鲜的百合进去翻炒均匀；步骤九倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；步骤十再加入适量的盐调味，盛入盘中，表面撒上小葱末。步骤十一端上桌了。