红薯糕

红薯糕是以红薯为主要原料，把红薯煮熟晾凉后，把皮去掉，红薯抓碎，参些白面，白糖，红糖，掺和均匀，和成红薯泥做成糕点。

用料

食材用量红薯70克牛奶65克大米粉75克鸡蛋1个低筋粉50克玉米油10克细砂糖5克酵母2克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-食材准备：红薯70克、牛奶65克、大米粉75克、低筋粉50克、玉米油10克、细砂糖5克、酵母2克、鸡蛋1个。步骤二-红薯去皮，切成小丁。步骤三-鸡蛋打入牛奶中，加入玉米油、细砂糖。 这里的牛奶可以用冲调好的配方奶来代替哈~没有玉米油，可以用淡味的植物油，比如菜籽油、橄榄油。步骤四用手动打蛋器，将材料搅拌均匀。步骤五筛入低筋面粉、大米粉，加入酵母。过筛是为了让面粉不结团，避免混合后出现疙瘩。 没有准备低筋面粉用中筋面粉也可以的哈~ 大型商超可以买到大米粉（又叫粘米粉）。或者自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米，晾干研磨成粉就可以了。步骤六用手动打蛋器，之字形拌匀无颗粒。步骤七-加入红薯丁，搅拌至顺滑的稠糊状，混合完成的蛋黄糊非常的细腻。步骤八倒入模具5分满，然后用手轻震几下模具，将蛋糕糊震平整。用的防粘的纸杯蛋糕模具，如果是用其他容器，底部垫上一张硅油纸防粘，倒入搅拌均匀后的面糊。步骤九-发酵至9分满，这里直接放入锅中盖盖发酵的。锅中放入40度的温水，发酵速度会更快哦。步骤十-开中火，水沸腾后继续蒸12分钟。 蒸好的发糕，关火后稍微焖4-5分钟，等温度降下来些再开盖，就不会因为突然遇冷变塌了。 步骤十一关火继续焖5分钟。可以用筷子戳进去，筷子头没有糊状物就说明熟了。

用料

食材用量红薯150g牛奶（或配方奶、清水）130g粘米粉110g低筋面粉40g糯米粉20g鸡蛋1个玉米油20g细砂糖10g干酵母3g

详细步骤

步骤图片说明步骤一红薯洗净削皮。步骤二切成骰tóu子大小的小块。 红薯尽量切小块一些，一方面容易蒸熟，同时也便于咀嚼吞咽。步骤三冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。 步骤四把牛奶、鸡蛋、玉米油、细砂糖倒入搅拌碗里。 牛奶可以用配方奶、清水代替，细砂糖根据宝宝的月龄和口味来调整即可。如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用两个蛋黄代替。步骤五充分拌匀。步骤六把低筋面粉、粘米粉和糯米粉过筛倒入锅里。 粘米粉可以用料理机把大米打成大米粉，或者购买市售的水磨粘米粉。步骤七用打蛋器划Z字型的手法拌匀至顺滑无颗粒的状态。 注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋。步骤八这时红薯也蒸好了，先取出放凉。步骤九把放凉后的红薯和酵母一起加入面糊中，用打蛋器继续拌匀。 注意不要在红薯没冷却时加入，以免‘烫’死酵母。红薯特意没有打泥，保留了颗粒口感，吃起来会更有嚼头哦~步骤十盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 如果天气较冷，可以放入密闭空间，旁边搁一盆热水加快发酵时间。还可以提前一晚放入冰箱里冷藏发酵，第二天一早直接蒸来当早餐。步骤十一在模具中填入面糊，八分满即可，预留出膨胀空间。 步骤十二等蒸锅的水烧开后上锅，中火蒸约20分钟。 步骤十三揭盖，就可以开吃咯~

用料

食材用量红薯200g西米250g白糖10-20克（按需添加）

详细步骤

步骤图片说明步骤一西米用料理机打成粉。加入白糖，一点一点加开水，并用筷子搅拌，加到没有粉末后，用手揉成团。步骤二西米用料理机打成粉。蒸熟的红薯碾成泥备用。西米团用擀面杖擀成0.5cm左右厚，中间放上红薯泥，并卷成卷。步骤三西米用料理机打成粉。蒸熟的红薯碾成泥备用。均匀切好。没蒸熟时的颜色也挺好看的。步骤四西米用料理机打成粉。蒸熟的红薯碾成泥备用。冷水上锅蒸10分钟左右，闷一会再出锅。

注意：蒸锅里要么刷点油，要么放一块浸湿的蒸布后再放西米糕蒸。不然会粘锅。

食材

红薯、白面、白糖、红糖

做法

1、首先把红薯洗净，在锅里煮熟，水不要太多就好，不然煮好的红薯看似水灵灵的不好吃；

2、待红薯晾凉后，把皮去掉，红薯抓掺，掺些白面，白糖，红糖，若想颜色看似深些，就多放些红糖；

3、把这些参合匀，如果感觉太干，就拿一碗，放入放入凉白开，沾湿手来和面，和成红薯泥；

4、适量红薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状；

5、中放油烧到七八成热时，放入拍好的饼，用中火炸8分钟（炸的过程中：是把饼子放入油锅里，先不要动它，等它慢慢飘起时，上层有点气泡而变金黄色时，要反个个，炸另一面，等两面都变金黄色时即可出锅）；装盘后即可使用了！

食材

红薯、白糖、糯米粉

做法

1.将红薯洗净上锅蒸熟。

2.将蒸好的红薯去皮。

3.捣成泥。

4.加适量糯米粉和白糖。

5.加少许清水揉匀成团。

6.将面团分成35克重的剂子。

7.用月饼模按出图形。

8.依次做好上锅隔水蒸十五分钟。^[1]

食材

红薯300克全麦面粉200克酸奶100克鸡蛋3个酵母粉3克

做法

红薯切片放入蒸锅里蒸熟捣碎放凉加入发酵粉鸡蛋液搅拌均匀后，放入面粉上下翻动搅拌成粘稠状。加入适量酸奶再次搅拌，酸奶是自制的无糖酸奶。搅拌成糊状以后盖上保鲜膜。放到蒸米饭的，锅里保温发酵1个小时，也可以常温发酵一到两小时。发酵成功后用筷子搅拌排气，再次发酵30分钟。碗里全部涂上油，便于脱膜。把再次发酵好的红薯面团倒入碗中。倒入后记得一定要蹲一蹲碗排气。放上自己喜欢吃的坚果。再次发酵等待20分钟6发酵成功后上锅蒸35分钟。蒸好后不要立马打开用锅盖闷，焖5分钟再打开锅盖。

原料

地瓜泥500g(半个地瓜,就500g)、糯米粉(元宵粉)250g、玉米粉80g、糖80g

做法

1、地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸。再把地瓜压成泥。

2、把粉和糖合入地瓜泥

3、把面糊捏成饼状

4、油炸，秘诀呢就是热锅冷油，低温炸，感觉油倒下去，刚开始冒烟，就可以炸咯。

5、装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦。