糯米包油条

糯米包油条是江南地区的特色小吃。将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，即可食用。此食用方法最好是紧挨着油条摊，热糯米饭裹上热的油条，香酥绵软，兼有嚼劲与糯口，风味绝佳。

用料

食材用量糯米2量杯油条1根肉松适量辣萝卜少许腌雪菜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一备齐全部材料步骤二糯米饭煮好之后搅拌几下步骤三纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上步骤四糯米饭铺上一层肉松步骤五在一端放半根油条步骤六加点辣萝卜和腌雪菜步骤七沿着一端卷起，整形后就可以吃啦

用料

食材用量糯米500克油条按人数黑芝麻随意萝卜干随意花生沫随意

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米侵泡24小时（若天气热，中途多换几次水），隔水上锅蒸30分钟左右，至米饭蒸熟。步骤二糯米蒸好后，依次放竹帘、布、逞热讲将糯米粉铺在布上（以防沾勺子，可将饭勺先在凉白开里过一下水），洒上黑芝麻、花生碎、白糖或者萝卜干。步骤三加上油条步骤四用竹帘卷起步骤五OK啦

用料

食材用量油条（8根）-高筋粉200g白糖15g牛奶150g干酵母4g食用碱适量盐适量糯米饭-糯米适量黑米适量黑芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。将食用碱和盐化到水里，用手沾碱水将面团挤压揉匀，然后盖盖子醒面至两倍大步骤二将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。在案板上撒少许面粉，将面团擀成长条，用快刀切成双数细条步骤三将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。取两条面片叠在一起，用筷子用力压出痕迹步骤四将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。油烧热，油条放进去的时候可以扯长一些。用筷子不断翻动油条，至金黄色时捞出，温度太高了就及时调小火步骤五将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。沥干油就可以直接吃了，就像油炸鸡腿面包一样，甜甜的，绵密柔软又很蓬松步骤六将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。糯米、黑米、芝麻加水煮饭。在寿司帘上铺上湿的纱布，纱布一定要湿的，不然饭好粘。然后把米饭铺在纱布上步骤七将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。里面撒一点点糖，可以不加。放上油条步骤八将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。卷起来，注意纱布不要卷进饭团里面，要包住饭团步骤九将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。像拧毛巾一样两只手用力捏紧步骤十将面粉与白糖混合，不要用砂糖，绵糖比较好；牛奶放微波炉加热至温热，倒入酵母粉搅匀，再倒入面粉和成面团。盖上盖子至温暖处发酵至两倍大。外面还可以再放些糖，干燥的绵糖最佳

糯米90克、油条一根、芝麻10克，黄豆10克，白砂糖少许。

原料：糯米300克、水适量、白砂糖45克、熟黄豆粉100克、熟黑芝麻15克、油条3根、植物油适量

1.糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上（冷水浸泡不可用开水或热水）；

2.将泡好的糯米滤出备用；

3.将糯米倒入隔了纱布的蒸锅；

4.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右；

5.打开盖子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至颜色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透，可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸，直至完全熟透，然后开盖晾至稍凉；

6.锅中倒入大半锅油，大火烧至六成热时转中火，下入油条炸至两面金黄；

7.捞出滤干油分备用；

8.至锅中糯米不太烫手时，将砧板上铺一层保鲜袋，将锅中糯米盛出，取适量均匀摊开呈正方或者长方形；

9.趁热在糯米表面撒上一层白砂糖；

10.再撒上一层熟黄豆粉；

11.再撒上少许熟黑芝麻；

12.在尾部放上一根炸好的油条，如果油条太粗，其实半根也可以；

13.将糯米从尾部向上包起卷成筒状，用力拧紧两头；

14.最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦。

1.油条可以在超市买半成品，回家回锅炸炸就好；

2.黄豆粉和黑芝麻一定要熟的，如果买不到熟黄豆粉可以买生的用不沾锅小火干炒，刚炒好的黄豆粉很香，如果你买的已经是熟的黄豆粉，制作之前也最好稍炒一下，或者烤箱烤、微波小火叮一下，使黄豆粉出香；

3.包油条的糯米要注意手劲，不能太紧不能太松，包太紧太死板，包太松就散掉了不成形，所以力度要自己掌握好哦！

糯米包油条，它又叫糍饭团，是湖北荆州地区有名的早点小吃，香粘的糯米铺一层肉松，再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜，咬一口，口感超级丰富，超级香啊

主料：糯米2量杯、油条1根

配料：肉松适量、辣萝卜少许、腌雪菜少许

1.糯米用清水淘洗干净；

2.淘洗干净的糯米放入电饭煲；

3.加入适量清水；

4.加水至2杯米指定水位处；

5.菜单中选择“糯米饭”；

6.再按下煮饭键；

7.糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下；

8.纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上；

9.糯米饭铺上一层肉松；

10.在一端放上半根油条；

11.加入适量辣萝卜和腌雪菜；

12.顺着一端卷起，整形后即可食用。

1.糯米吸水性差，蒸糯米的水不需放太多；

2.卷糯米时加一层保鲜膜，这样糯米不易粘在上面；

3.糯米要趁热卷，更方便操作；

4.糯米粘性较大，难于消化，不易晚上吃。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。^[1]

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。