糖醋猪肉

糖醋猪肉是一道以瘦肉、鸡蛋、生粉等为原料的美食。

做法一

用料

食材用量瘦肉200g鸡蛋1个糖适量盐适量生粉适量老抽适量料酒适量葱适量姜适量香醋适量淀粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪肉馅剁成肉泥加入适量的胡椒粉、盐、酱油、葱姜末、鸡蛋用手抓均匀步骤二搓成等大小的小圆球。步骤三粘上蛋液。步骤四在生粉中翻滚一圈。步骤五均匀地包裹上生粉。步骤六油锅倒入油，油温升至七成熟，放入猪肉丸。步骤七将肉丸炸至金黄，捞出备用。步骤八用酱油，米醋，蒜末，姜末，白糖，料酒，淀粉，水调成酱汁。步骤九热勺放油，倒入调好的酱汁，将肉丸倒入，均匀地挂上酱汁即可出勺。步骤十成品图。

做法二

用料

食材用量土豆2个猪肉（五花肉最佳）适量生姜、八角、白糖和小葱适量味精、盐、生抽和酱油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一生姜削皮洗净切片，八角2个。步骤二小葱择好洗净切碎备用。步骤三猪肉洗净切块备用。（老公买错了，所以用的是前腿肉）步骤四土豆削皮洗净切滚刀块备用。步骤五支锅放油烧热，放入猪肉、大料、白糖和生姜片翻炒肉至白色。步骤六陆续加入味精、醋、生抽、酱油和清水，炖煮肉至软烂。步骤七加入土豆块翻炒均匀，再加入适量盐、白糖、生抽和酱油炖煮至土豆入味儿变软。步骤八大火收汁后，加入葱花拌匀。步骤九出锅装盘。

做法三

用料

食材用量排骨500g生姜3-5小块大蒜2-3瓣料酒2勺酱油1/2勺盐少许白糖2勺葱花1根白醋1勺黑醋1勺

详细步骤

步骤说明步骤一排骨洗净切好步骤二白糖，白醋，黑醋，酱油，料酒放入一起步骤三大蒜生姜备好步骤四排骨，生姜大蒜入锅。加入纯水没过排骨，大火煮开。步骤五加入调好的配料（糖，醋，酱油，料酒等）中火继续煮。步骤六大概20-30分钟左右水干，大火收汁。步骤七放入小葱。 这个是给娃娃做的，她在咳嗽，不敢放油。

做法四

工艺：烧    口味：香辣

主料：猪肉(瘦)(300克)

辅料：猪肉(肥)(50克) 鸡蛋(150克) 洋葱(10克) 红辣椒(50克) 草鱼(150克)

调料：香菜(15克) 大蒜(8克) 香油(5克) 胡椒粉(5克) 味精(3克) 盐(4克) 淀粉(豌豆)(4克) 白砂糖(20克) 醋(40克) 花生油(50克)

制作过程：

1.将洋葱、辣椒切成件，肥肉切成粒，瘦肉、鱼肉分别剁成茸。把剁好的茸放在大碗中，加入精盐和味精拌匀，边拌边搅至起胶，然后加入湿生粉、鸡蛋、麻油、胡椒粉、芫荽、，拌匀再搅至起胶。最后加入肥肉粒拌匀，即成约20克重的丸子，放在盛有干生粉的碾上，让肉丸粘满生粉，用手将丸子棋子形。

2.武火烧锅下油，烧至七成热，改用文火，放入肉刃浸炸至熟，即放入洋葱略炸片刻，捞起。爆香蒜茸、辣椒、放糖醋，至微滚时用显生粉“打芡”，再放入肉脯，炒匀上碟。

·热量 (1808.46千卡) ·维生素B6(0.27毫克) ·蛋白质 (112.51克) ·脂肪 (135.47克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (44.53克) ·叶酸 (30.61微克) ·膳食纤维 (2.07克) ·胆固醇 (368.00毫克) ·维生素A (660.15微克) ·胡萝卜素 (876.40微克) ·硫胺素 (1.87毫克) ·核黄素 (0.87毫克) ·尼克酸 (21.84毫克) ·维生素C (80.56毫克) ·维生素E (31.84毫克) ·钙 (189.40毫克) ·磷 (1123.53毫克) ·钾 (1985.94毫克) ·钠 (2368.29毫克) ·碘 (40.80微克) ·镁 (159.77毫克) ·铁 (20.35毫克) ·锌 (12.69毫克) ·硒xī (59.20微克) ·铜 (0.83毫克) ·锰 (1.83毫克)