白菜豆腐汤

白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品，主料为白菜和豆腐，烹饪rèn工艺为煮。这道汤味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特，深受大众喜爱。小白菜豆腐汤则是一种简易方便的变种，主料为小白菜和豆腐，味道微咸，同样含有丰富的蛋白质和维生素，口感也十分独特。^[1]

食材准备

白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。

制作步骤

1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。

2、汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。

传说典故

白菜是中国原产蔬菜，有悠久的培栽培历史，在中国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，豆腐的起源可以追溯到汉代。两汉时淮河流域的农民已使用石制水磨，农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃，农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐，造就后来的白菜豆腐汤。

用料

食材用量辣白菜100克你喜欢的食材根据个人口味添加蒜2瓣韩式辣椒酱1勺生抽1勺糖适量盐适量味精适量芝麻油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，我的有土豆，葱，辣椒，豆芽，香菇，木耳，洋葱，金针菇，肉，豆腐，蒜步骤二起锅烧油，下肉炒步骤三-炒了有点焦黄，放蒜，洋葱，在炒下步骤四下辣白菜在炒半分钟步骤五-加水，有淘米水更好，先把土豆放进去步骤六放辣椒酱步骤七放蚝油，糖，盐，味精调味步骤八煮开后放其它菜步骤九最后放豆芽，金针菇，打个鸡蛋步骤十煮沸，来几滴芝麻油，撒葱花辣椒起锅步骤十一-豆腐嫩滑，很下饭

用料

食材用量五花肉一条辣白菜200g青椒一根洋葱一个豆腐一盒蒜3瓣牛肉粉一勺韩式辣酱一勺水一大碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一五花肉切片步骤二洋葱 青椒切粗丝步骤三辣白菜切条步骤四锅中煸炒五花肉至变白步骤五放入蒜片继续煸炒步骤六加入辣白菜一起煸炒步骤七加入水 倒入牛肉粉 韩式辣酱一勺步骤八煮一小会步骤九放入豆腐 洋葱 青椒 继续煮开几分钟步骤十好有食欲滴样子步骤十一配一碗米饭 开吃吧

用料

食材用量山药130g白菜230g豆腐240g姜片3片蒜1瓣盐适量白胡椒粉适量鸡精少许植物油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：怀山药130克，白菜230克，豆腐240克，姜3片，蒜1瓣。步骤二清洗干净的山药、白菜切小块备好。姜蒜切好，豆腐用开水烫一下切小块备好。步骤三先烧一壶开水备好，净锅入油些许，油热下入姜蒜片。步骤四然后依次下入白菜、豆腐、山药，加少许盐，翻炒均匀。炒个1分钟之后就冲入备好的开水。（要没过食材些许）步骤五煮沸后，换到砂锅里面以慢火煲汤30几分钟。（当然，你不想换砂锅直接用炒锅熬也可以哒）最后加入少许白胡椒粉，一点点鸡精，尝尝看，盐不够的话再入少许盐，即可关火出锅享用啦。步骤六至此，山药白菜豆腐汤就做好了。

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便。

1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

2．豆腐可以改善人体脂肪结构

3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。

4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力

7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

12．食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效

白菜豆腐汤大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收；大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助；大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病；美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故，白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收；白菜豆腐汤豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品，可以改善人体脂肪结构，可以预防和抵制癌症，可以预防和抵制更年期疾病，可以预防和抵制骨质疏松症，可以提高记忆力和精神集中力，预防和抵制老化和痴呆，预防和抵制肝功能的疾病，预防和抵制糖尿病，预防和抵制动脉硬化，预防和抵制伤风和流行性感冒，以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。