牛肉派

牛肉派是一道美食，主要食材是小牛肉、什锦蔬菜、松子、土豆泥。

用料

食材用量小牛肉150g什锦蔬菜200g松子10g土豆泥100g牛奶20g黄油25g料酒3勺生抽2勺糖1勺蚝油1勺米酒5勺洋葱(小)1/2个黑胡椒粉1/2茶匙盐1/4茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一如图备料； 洋葱和调料没拍进来哈，见配料表；步骤二小牛肉用料酒、生抽、糖腌制15-20分钟；步骤三半个小洋葱切细丝备用；步骤四土豆泥加入牛奶搅拌均匀，土豆泥：牛奶=5:1；步骤五土豆泥加入5g黄油，不仅增加奶香、而且在完成时土豆泥色泽金黄；步骤六最后加入黑胡椒粉和盐，用叉子压均匀后，覆盖用的土豆泥就完成了；步骤七炒锅热锅，放入20g黄油，中火等黄油全部融化；步骤八放入洋葱丝、翻炒至洋葱丝透明变软；步骤九再放入腌制好的牛肉片(滤去腌制的碗汁)，翻炒至变色；步骤十再放入市售什锦杂蔬翻炒； 自己准备杂蔬也可以，分别是玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，总重200g；步骤十一放入5勺米酒(或日式味啉)；步骤十二放入1勺蚝油；步骤十三食材翻炒均匀，待牛肉片全部变色、底汤全部收掉后、倒入松子翻炒两下，就立即关火；步骤十四土豆泥如图装入裱花袋； 步骤十三炒好的菜放入中型烤碗里；步骤十五把土豆泥挤在牛肉炒杂蔬上，用叉子划出纵向纹路；步骤十六这是做好的状态，准备入烤箱烤制；步骤十七烤箱预热180°，烤制20分钟；步骤十八这是烤完的状态，金黄喷香的什锦田蔬牛肉派就完成了；步骤十九成品横图；步骤二十成品竖图；

用料

食材用量印度飞饼4张炖好的牛腩一小碗番茄意面酱一小包马苏里拉芝士20g鸡蛋1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前把牛腩放入高压锅，清水，加入葱段，姜，八角煮好待用。步骤二牛腩连汤带肉倒入锅里，加入一袋现成的意面番茄酱，加入盐和黑胡椒，大火收汁。步骤三取出两张冷冻的印度飞饼，室温回软，放入一个有槽的碗里面铺好，再放入少许芝士。步骤四倒入煮好的牛腩。步骤五再加上一遍芝士。步骤六再取出两片手抓饼，在冷冻的状态下，切成条，然后编制在一起，做派的表面。步骤七派皮的边缘用叉子压出纹路，上下派皮能紧密的粘合在一起。鸡蛋打散，刷在表面。步骤八烤箱预热200度上下火，20-25分钟，表面呈金黄色即可。步骤九又香又脆步骤十-嗨起来

用料

食材用量见上面-

详细步骤

步骤图片说明步骤一先来做准备工作。首先将牛肉用水煮开，撇去浮沫。步骤二然后放入电饭锅中，倒入生抽、料酒、花椒、八角和香叶，我还加了一点点的迷迭香，再加入没过牛肉的水，就开始炖牛肉吧。牛肉一定要煮烂了才好吃。步骤三开始做派皮。盆中倒入低筋粉，然后将刚从冰箱拿出来的黄油切成小块，倒入低筋粉中。步骤四用刮板采用切拌的方式，将黄油与低筋粉充分混合。步骤五切拌成这种粗玉米面的样子就可以了步骤六再倒入蛋黄，盐和清水，用手充分搅拌。步骤七-揉成一个面团即可。步骤八将面团像这样折叠3-4次。步骤九-用手这样捏起面团不会断裂就可以了。然后将面团放到冰箱里冷藏半个小时。步骤十-案板上散点低筋粉，然后将面团擀成大约0.5cm厚的圆形面片。步骤十一将面皮覆盖到派盘上，与派盘的周围和底部贴合。步骤十二用擀面杖擀去多余的派皮。步骤十三用叉子在面皮上扎一些孔。步骤十四-通心粉加盐然后用水煮熟。步骤十五西红柿、胡萝卜，青椒、洋葱都切块，核桃切碎步骤十六锅中倒入少许油，先炒洋葱，炒出香味来。步骤十七-再倒入胡萝卜、西红柿和煮好的牛肉。步骤十八再倒入通心粉，最后倒入青椒，继续炒，炒到水分差不多变干，中间放盐和一点胡椒粉调味。步骤十九核桃碎加入一汤勺的橄榄油和少许的柠檬汁步骤二十然后搅拌均匀。步骤二十一-50克牛奶和40克的全蛋液也搅拌均匀，加一点盐。步骤二十二将刚才炒好的牛肉馅儿倒入派盘中。步骤二十三再倒入蛋奶液。步骤二十四表面铺一层核桃碎就可以了。 步骤二十五烤箱预热190度，中层上下火，烤20分钟左右就可以了。步骤二十六这是烤好的样子步骤二十七切一块尝尝