牛肉土豆泥

牛肉土豆泥是一种菜品，其主要原料是土豆和牛肉，调料有黄油、少量的盐和胡椒粉，味道鲜美。

用料

食材用量土豆1个牛肉糜30g虾米15g香菇1朵洋葱5g胡椒粉3g水淀粉淀粉3g+清水20g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备食材，土豆、牛肉和水淀粉一定要有，其他的可以自行搭配。我因为搭了海米，所以就不需要再放盐了。 步骤二-先把宝宝酱油、胡椒粉、姜粉（1岁以下不加这几样）和淀粉跟牛肉糜放入到一个碗里，然后搅拌均匀，腌制一会。这些调料大家可以自己选择是否加。淀粉腌制是为了让肉更嫩一些。 步骤三-然后处理一下土豆，洗净、去皮、切小块，上锅蒸15分钟。 步骤四-蒸土豆的时候，我们把香菇、海米和洋葱切碎，待用。 步骤五-等土豆蒸好，就可以取出，碾压成泥啦！步骤六-然后用勺子将土豆泥挖到盘中，一层一层叠上去就可以了，期间也可以用手稍微整整形。 步骤七-再用叉子刮出一些层次，土豆泥的部分就做好啦，放在一旁待用吧。 步骤八-不粘锅开火，倒入少许油，等油热以后再倒入洋葱碎。 步骤九-洋葱炒出香气以后，再将腌制好的牛肉糜倒入锅中。步骤十-等牛肉炒制变色，就可以将其他食材一次性倒入锅中了。 步骤十一-煸炒一会儿以后，往锅中倒入少量水，然后开小火炖一会儿。 步骤十二-接着将水淀粉也倒入锅中。步骤十三-开大火迅速搅拌，收汁。 步骤十四-最后将做好的酱汁淋在土豆泥山上就好啦！

用料

食材用量牛肉肠一根土豆一个黄油15g玉米粒一把西兰花一小块金枪鱼沙拉一勺盐一小撮

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆去皮切小块，放入锅里蒸。步骤二蒸至土豆完全软烂。步骤三趁热把土豆用勺子压成泥。步骤四西兰花切碎，和玉米粒一起煮熟。步骤五牛肉肠切成小粒，用黄油放平底锅里煎熟。步骤六土豆泥加入金枪鱼沙拉、盐、牛肉肠、玉米粒和西兰花。步骤七充分拌均匀即可。

用料

食材用量土豆1个（300克）鸡蛋1个咖喱块60克牛肉馅150克芝士片1片白洋葱末50克姜末10克食盐（腌制牛肉)1克黑胡椒粒（腌制牛肉）2克料酒（腌制牛肉）15毫升速冻蔬菜粒40克食盐（土豆泥）1克黑胡椒粒（土豆泥）1.5克罗勒碎少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一芝士片，牛肉馅，姜备用步骤二姜切末，放入牛肉馅中步骤三放入1克食盐步骤四2克黑胡椒粒步骤五15毫升料酒步骤六搅拌均匀腌制15分钟步骤七土豆去皮洗净切块步骤八白洋葱切末，速食蔬菜粒，咖喱块备用步骤九土豆上锅蒸熟步骤十取出放入食品袋中，敲打成泥步骤十一加入黑胡椒粒步骤十二加入食盐进行调味步骤十三将土豆泥中间挖洞步骤十四打入一个鸡蛋步骤十五将口封住步骤十六表面抹平步骤十七起锅倒入少许色拉油步骤十八放入腌制好的牛肉馅翻炒步骤十九下入白洋葱末步骤二十炒至牛肉馅变色步骤二十一倒入蔬菜粒翻炒步骤二十二下入咖喱块翻炒步骤二十三加入大半碗清水步骤二十四将咖喱熬化，汤汁变浓稠即可步骤二十五将咖哩牛肉盛在土豆泥碗中步骤二十六留出土豆泥顶端步骤二十七放上一片芝士片步骤二十八入烤箱烤10分钟（我用的是有烤箱功能的光波炉，具体时间看自家情况而定）步骤二十九烤好后撒上少许罗勒碎即可步骤三十完成品步骤三十一完成品步骤三十二完成品步骤三十三完成品步骤三十四完成品步骤三十五完成品步骤三十六完成品步骤三十七完成品步骤三十八完成品步骤三十九完成品步骤四十完成品步骤四十一完成品步骤四十二完成品步骤四十三完成品步骤四十四完成品

【原料】：土豆300克、牛肉120克、冷冻彩蔬30克、西芹20克、洋葱20克、独蒜1只、马苏里拉芝士适量（也可不加）

【调料】

A料：黄油30克、盐少量、胡椒粉少量。 B料：橄榄油2大勺、红酒2大勺、盐适量、意大利综合香料1小勺、番茄沙司3大勺、糖1小勺。

图1：土豆洗净切大块，入锅中蒸熟。

图2：在此过程中将牛肉切成碎粒。

图3：将洋葱和蒜切成蒜粒，西芹切丁。

图4：土豆用勺子压成泥。

图5：锅入A料的黄油融化。

图6：加入土豆泥和盐及胡椒粉炒匀盛出待用。

图7：小锅内加入冷冻蔬丁煮1分钟左右捞出。

图8：锅入橄榄油烧热，炒香洋葱和蒜碎。

图9：加入牛肉碎炒断生。

图10：加入B料的其它调味料、蔬丁及芹菜丁炒匀，中火炒1分钟左右关火。

图11：将牛肉蔬丁铺在烤皿底部，再铺入土豆泥，将土豆泥用勺子抹平。

图12：烤箱调至180度，入烤箱中层烤20分钟左右至土豆泥表面金黄即可。

【烹饪rèn感受】

1、土豆的量可以还当加大点，这是网友GA的建议，肯定是他太爱吃土豆的原因吧，里面的蔬丁也可以根据自己的喜好变化一下；

2、因为拍照的原因耽误了时间，吃了一点就冷了，所以又铺了一点马苏里拉芝士丝烤了五分钟左右，铺了芝士的土豆泥没有拍效果图，不过味道更好了。