炒芸豆

炒芸豆，一道以猪里脊肉、芸豆为主要食材制成的家常菜品。

用料

食材用量猪里脊肉100g芸豆250g料酒1勺生抽1勺淀粉1勺豆豉1勺蚝油1/2勺海鲜酱1/2勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪里脊切丝后，加料酒。步骤二生抽。步骤三淀粉，抓匀，腌制15分钟左右。步骤四芸豆掐去两头，撕掉老筋。步骤五洗净后，斜刀切成丝。步骤六开水里烫熟，3分钟左右，一定要完全烫熟哦，不熟的芸豆吃了容易食物中毒的。步骤七烫熟后过一下凉水，沥干。步骤八起油锅，先把肉丝下锅，煸炒后盛出。步骤九留底油，加入豆豉。步骤十蚝油。步骤十一还有海鲜酱，炒匀。步骤十二再把肉丝倒回锅里。步骤十三还有芸豆丝，快速翻炒后就可以出锅了。步骤十四装盘。步骤十五完成。步骤十六完成。

用料

食材用量海虹肉150克芸豆300克花生油50克红尖椒2个大蒜5瓣盐适量鸡精2克芝麻油5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先备齐所有的食材，海虹提前洗净后煮熟扒出肉来备用。步骤二芸豆摘洗干净后用刀切成细丝。步骤三锅里倒入适量清水煮沸后、加入3克盐和几滴食用油、再把切好的芸豆丝焯水。步骤四待芸豆丝变色断生后捞出后用清水冲洗一下后、用冷水浸泡一会儿。步骤五红尖椒用刀切丁，大蒜用刀切片。步骤六热锅倒入花生油烧热后放入大蒜片和红辣椒丁爆出香味后。步骤七加入焯水的芸豆丝，大火继续翻炒片刻。步骤八这个时候加入适量盐。步骤九再加入鸡精调味。步骤十继续用大火翻炒片刻。步骤十一这个时候加入提前煮熟扒出来的海虹肉步骤十二继续用大火翻炒1分钟左右后，淋上芝麻油。步骤十三用锅铲搅拌均匀即可关火。步骤十四把炒好的芸豆丝爆炒海虹肉盛到盘子里。步骤十五开始享用吧。步骤十六成品一

用料

食材用量芸豆200克猪肉100克花椒1克大蒜3瓣生抽10克料酒4克淀粉2克鸡精0.5克花生油15克盐适量小米辣2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先备齐所有的食材。步骤二芸豆摘洗干净后，用刀斜切成细丝。步骤三猪肉洗净后切成细条，大蒜去皮后切成薄片，小米椒切成小丁。步骤四把切条的猪肉放入料酒和5克生抽，加入淀粉搅拌均匀后，腌制10分钟。步骤五锅中倒入适量清水煮沸后，加入少许盐和几滴食用油，把切丝的芸豆放入锅中进行焯水，开锅后把芸豆丝焯熟后捞出。步骤六另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时 先小火慢慢炸香花椒后，爆香蒜片。步骤七这个时候加入腌制好的猪肉条，大火翻炒均匀后。步骤八看见猪肉条变色后。步骤九根据个人口味加入适量的盐。步骤十再加入鸡精提鲜调味。步骤十一这个时候加入剩下的5克生抽调色。步骤十二大火继续翻炒至猪肉条，断生变色的时候。步骤十三加入提前焯熟的芸豆丝。步骤十四大火继续翻炒片刻。步骤十五这个时候加入切丁的小米辣。步骤十六大火翻炒均匀即可关火。步骤十七好吃。步骤十八把炒好的芸豆丝炒肉放入便当盒里，搭配上自己喜欢的草莓和五彩饭，完美。步骤十九养眼又健康美味，一个人也要有仪式感。步骤二十-成品一