清汤羊蝎子

清汤羊蝎子是一道家常菜，制作原料主要有羊脊骨、羊腿骨、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮、葱姜。

1. 将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。

2. 把所有辅料用纱布包好。

3. 用勺子撇去血沫。

4. 放入料包，大火煮炖30分钟。

5. 加入盐转小火炖至1--1,30小时。

6. 加入鸡精调味，撒上香菜即可。

食材明细

主料：

羊脊骨、羊腿骨。

辅料：

花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮葱姜。

1.新买回来的羊蝎子。

2.凉水拔上两个小时拔去血水。

3.凉水下锅进行焯水。

4.旁边再准备一锅做好水。

5.这是焯水的羊蝎子锅已经开了，不要关火将蝎子一块块的捡到另一锅里。

6.捡到另一锅里。

7.大火烧开。

8.加入葱姜花椒八角枸杞酒。

9.继续大火煮出香味煮到筷子一扎能进去调味。

10.关火焖上半小时再开火烧开就可以了。

11.盛入碗中放上香葱或香菜。^[1]

用料

羊蝎子 一根葱 适量姜 适量枸杞酒 适量八角 适量花椒 适量