披萨饼皮

披萨饼皮是高筋面粉、全麦粉、发酵粉和糖做出来的饼。

材料用量高筋面粉130g全麦粉30g35度左右温水100g酵母1小匙糖1小匙盐1/2小匙油1小匙

用料

食材用量高筋面粉290克低筋面粉130克砂糖30克黄油30克酵母粉10克盐10克温水190克

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油切成小粒，除了温水，其他的都加一起与面粉混合一起，混合过程中把黄油捏扁，然后加入温水和面 揉成光滑的面团 盖起来发酵至两倍大，然后拿出来揉一下，分成4份再醒发10分钟 10分钟后拿出来擀成面饼，在擀面皮前，烤箱就可以先预热步骤二擀好弄边，用叉子叉小洞，然后就送入烤箱烤了190度5分钟就好了。如果不想现在烤成披萨可以用袋子装起来放冷冻保存步骤三烤好了，加入黄油味道闻起来就很香

用料

食材用量饼皮材料-高粉70g低粉30g糖6g酵母粉2g牛奶60g盐1g披萨配菜-马苏拉里芝士随意培根3-4片香肠半根玉米一把

详细步骤

步骤图片说明步骤一将所有饼皮材料倒入盆中、揉成面团、醒发1个小时步骤二醒发好的面团揉几分钟，把气揉掉，然后擀成大饼，用叉子扎满洞眼、刷上一层玉米油。步骤三放入烤箱180度15分钟。饼皮就好啦。步骤四将披萨酱（买的）挤到饼皮上，撒上芝士，多少随意、看你自己喜欢吃的程度而定！步骤五把培根铺在撒过芝士、涂过酱的饼皮上，放上香肠（切片香肠）在放上青椒丝（青椒用盐腌一下、口味棒棒哒）最后铺满芝士、铺满铺满哦……步骤六烤箱180度20分钟（这个看个烤箱的脾气哦！）我考的比较焦、我喜欢吃脆脆的饼边、真的是越嚼越香……

用料

食材用量高筋面粉250克盐5克酵母1克水200克橄榄油适量黑胡椒适量小番茄5个红、黄辣椒各2个洋葱1/4个盐适量芝士50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉和水现混合到没有粉粒，常温水解，盖上保鲜膜，放置30分钟。步骤二加入酵母，用手揉合；再加入盐，再次反复折叠拌匀。盖上保鲜膜，室温放置50分钟。再次折叠面团6次，室温放置50分钟。最后，折叠3次，有明显气泡变大变多，室温放置50分钟。冷藏发酵1晚上。步骤三烤盘模具中涂抹橄榄油，披萨比较好脱模。步骤四取出150克，擀开放入模具中，表面撒上橄榄油、黑胡椒、盐。步骤五备料步骤六小番茄切4瓣，洋葱、红、黄辣椒切小块。步骤七橄榄油炒 洋葱、红、黄辣椒，加入少许盐调味，一旁冷却。步骤八准备披萨表面的材料。步骤九饼底放入肉类。步骤十烤箱预热280度。均匀放入蔬菜，黑橄榄，撒上芝士碎。放入烤箱烤12分钟。步骤十一出锅食用。

用料

食材用量面粉500g白砂糖40g干孝母8g盐8温水大概280克黄油35克

详细步骤

步骤图片说明步骤一把黄油切小块与面粉混合搓匀，加入所有材料活成面团，揉十分钟左右，盖上盖子发酵两倍大，分成六份，擀成薄片边上尽量厚点。步骤二擀成比烤盘稍微大一点，边上不用卷边，用叉子轧好洞，烤箱190度预热，烤五分钟。步骤三烤好后倒木板上面，凉凉装入袋子冷冻，可以保存很久！

用料

食材用量披萨面饼制作-牛奶25g温水（30-35度）115g色拉油15g奶粉15g盐3g糖2g高筋面粉250g发酵粉3g面包改良剂2g披萨酱（一次多做，可放冰箱冷藏随时使用）-番茄酱250g盐3g糖3g大蒜50g色拉油100g披萨草碎（可根据个人喜好增减，也可不放）10g披萨配料-青红椒适量洋葱适量奶酪适量培根适量玉米粒，黑橄榄（根据个人喜好，可不放）适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一披萨酱制作：油温热，加入扒好皮的蒜瓣步骤二小火至微黄捞出蒜瓣，剩油放凉步骤三加入番茄酱，盐，糖，披萨草碎，稍微加热搅拌即可！美味的披萨酱做好了，晾凉后密封放冰箱冷藏备用步骤四按照顺序依次放入材料，牛奶，温水，色拉油，再将盐，糖分开放置对角，加奶粉，高粉后放入发酵粉和面包改良剂，我用面包机和面程序20分钟，取出后分成两份，擀面杖檊gàn平放至披萨盘步骤五用牙签修圆，这样更专业有木有(^_-)步骤六我用了两个模具，修整好后包保鲜膜放入发酵箱，（温度35～40，湿度30～40）步骤七我直接用烤箱，加了两碗开水增加湿度，发酵30分钟，如果天冷可以中间换一次开水步骤八准备披萨料，青黄（红）椒丝，洋葱丝，奶酪，培根，还加了本人喜欢的玉米粒和黑橄榄步骤九发酵好了，用手指按压饼边靠饼底位置，牙签扎多个小孔步骤十放入之前做好的披萨酱，可依个人喜好增减，注：任何材料都不能碰到饼边，不然会影响成品卖相*^O^*步骤十一先铺一层奶酪，之后放入各种食材，最后再撒上奶酪，饼边刷层油，放入烤箱步骤十二200度，上下火10～15分钟，根据各家烤箱温度观察调节，中途饼边再刷次油步骤十三出炉饼边再刷层油，为了香脆，健康又卫生的美食做好了步骤十四看看拉丝效果，美味 由你想象