披萨酱

披萨酱是一道简单的家常酱，主料是番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。披萨酱由于口味很基础，不突出任何特殊风味，使用范围更广，比如可以在做红烧牛腩的时候当成番茄糊加入使用。

用料

食材用量西红柿1个洋葱半个黄油15g大蒜4瓣盐适量黑胡椒适量白糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一番茄用你喜欢的方法去皮切沫；大蒜、洋葱切沫（可以用料理机打碎）步骤二锅内烧热放油（家里没有黄油可以用食用油，不过黄油味道香些）把蒜末放进去炒出香味；把洋葱放进去翻炒；洋葱炒香后放入番茄末翻炒，炒到番茄软烂后放入盐、白糖、黑胡椒、继续翻炒1分钟左右就可以出锅啦。（家里有番茄酱的可以放50克的番茄酱颜色会比较好看，而且番茄味会比较浓郁，如果放了番茄酱就不建议放盐了、放番茄酱的话前面步骤都一样，只不过在后面放盐的时候改番茄酱然后炒到番茄酱完全融合。）步骤三这个就是最后的成品。抹在披萨皮上会比你单单刷番茄酱好吃很多哟。而且超简单。

用料

食材用量披萨酱用料：-番茄酱300g洋葱100g大蒜4瓣黄油30g黑胡椒粉适量牛至叶1小勺罗勒1/2小勺白糖1大勺盐1小勺面团用料：-面粉200g酵母2g白糖3g盐3g黄油15g温水110g辅料：-培根适量青红椒适量彩椒粒适量洋葱粒适量黑橄榄片适量马苏里拉奶酪碎-

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好沙拉酱的所有材料，洋葱切小丁，大蒜压成蒜泥。步骤二起锅放入黄油，熔化后放入蒜泥、洋葱，炒出香味，放入番茄酱、黑胡椒、牛至叶、罗勒、糖、盐，翻炒至浓稠即可。步骤三面团制作：先将黄油熔化，酵母和糖用温水调开，盐和面粉混合均匀，将所有材料和在一起揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。再将面团揉匀，等分为2份，再继续饧发10分钟左右。步骤四取其中一个面团擀饼皮，擀至直径22cm大小， （为9寸烤盘用的大小），中间薄一些，四周的边可以厚一些。步骤五先在烤盘的油纸上厚厚的刷一层色拉油，把饼皮放在上面，用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。饼皮的上面四周也厚厚的刷一层油，这样烤出来的披萨饼皮才是脆脆的。步骤六披萨底上先涂抹一层披萨酱，撒牛至叶、一层奶酪丝。放培根、彩椒粒、青椒圈、洋葱粒、橄榄片，再撒一层奶酪。步骤七烤箱预热，放入烤箱，200度约烤16分钟左右，烤至饼的边缘变金黄色，（烤制时间可根据个人烤箱略作调整。）

用料

食材用量黄油15g番茄300g洋葱100g大蒜2瓣盐1/2小勺黑胡椒粉一小勺披萨草一小勺罗勒草1/2小勺番茄沙司20g

详细步骤

步骤图片说明步骤一上述食材准备好步骤二番茄洗净切成块用料理机打碎，不用很碎，保留有一定颗粒感的程度就可以了。同样的程度打碎洗净的洋葱、大蒜瓣。步骤三锅中加入黄油中火融化，步骤四倒入洋葱碎炒至发软。步骤五加入打碎的番茄翻炒5分钟左右。步骤六加入胡椒粉、披萨草、罗勒、盐、番茄沙司中小火炖20分钟。步骤七如果炖好了汤汁还多就用大火收汁至浓稠即可出锅

原料

番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。

操作

1、热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。 2、加番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，调入盐收汁至浓调。

3、做好后的酱冷藏保存1周。

4、小潺一般一性次做一大盒子，分成小袋装，一袋装一个披萨（9寸）的量，然后放冰箱冷冻，随用随取，取出来融化后水份会增加，再用锅加热收汁就可以用啦。

贴士：刚开始不懂做披萨酱，只是单纯的用番茄酱，做出来的披萨跟外面的披萨相比少了一份味道，后来在网上学习了披萨酱的做法，连续做了几次，味道都很不错，材料也是很简单，香草碎在吉之岛买的，一小瓶，也不贵，但能用好久。