意式披萨

意式披萨是用面粉、黄油、奶粉、番茄酱、北极虾、披萨草、彩椒、洋葱丝、马苏里拉芝士等制作的一道美食。口感香甜。

意式披萨起源于意大利的拿波里，距今已有两千多年的历史。

用料

食材用量加拿大北极虾300克加拿大蓝口贝100克加拿大翡翠螺100克北极贝50克披萨面饼1块番茄沙司3大勺披萨草5克蒜片2克番茄1个意大利萨拉米香肠12片红、黄彩椒各半个海盐1克马苏里拉芝士50克洋葱丝5克橄榄油2勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一加拿大北极虾产自冰冷无污染的北冰洋、北大西洋海域，需要6年左右方才成熟。因其是野生冷水虾，所以肉质鲜甜紧实，所以又被称为北极甜虾。步骤二最好能买到那种现成的披萨面饼，大小均可；在烤盘中加2勺橄榄油并使其均匀铺在盘底，再放上披萨面饼，在面饼上扎一些小眼。步骤三在面饼上加一些番茄沙司，将其抹匀。步骤四撒上一些披萨草，放上蒜片。步骤五切12片番茄片，放在上面；放上意大利萨拉米香肠，这种香肠比较咸，放12片足矣。步骤六把北极虾放在香肠上，把蓝口贝肉剔出来，放在每两只北极虾中间；放上翡翠螺肉、彩椒条和北极贝；最后均匀地撒上1克海盐。步骤七撒上马苏里拉芝士条，这种芝士就是我们常见的拉丝芝士；再放上一些洋葱丝。步骤八烤箱预热175度，上下火；将烤盘放入烤箱，烤制10—12分钟即可。步骤九烤好出炉，切块后用叉子叉起。哇~~~拉丝了呢！

用料

食材用量饼胚：-高筋粉150g发酵粉2g酵面100g盐3g橄榄油25g黄油5g馅料：-番茄2个白洋葱50g胡椒粉2g盐2g糖5g马苏里拉奶酪120g车打芝士50g帕玛森奶酪3g罗勒叶2片

详细步骤

步骤图片说明步骤一披萨饼胚用料，放入面包机和面程序，揉至面团光滑。醒发30分钟。步骤二锅里放橄榄油，煎一下蘑菇片。步骤三取出蘑菇片后，接着放入洋葱末炒香。步骤四放入去皮番茄块，加糖、胡椒粉和盐调下味道。煮至水份收干，晾凉备用。步骤五面条揉圆。步骤六可以用双手按压出圆形，也可以用擀面杖擀成圆形。步骤七烤盘涂抹黄油防沾。步骤八放入饼胚，整形后再用叉子扎空。步骤九铺上准备好的番茄披萨酱。步骤十接着放一层马苏里拉奶酪，然后再摆上蘑菇片和车打芝士。根据自己喜好点缀一些洋葱丝和青椒丁。步骤十一上面摆满萨拉米香肠片，撒上帕玛森奶酪和罗勒碎。步骤十二烤箱预热180度，烤12分钟左右即可。步骤十三趁热的时候可以拉出长长的丝。

用料

食材用量高筋面粉150克干酵母2克盐2克黄油15克温水100ml小洋葱1个黑胡椒适量番茄酱适量黄油20克盐适量糖一茶匙菠萝（切片）8-10块牛肉火腿（圆片）4片法香（或香菜）1根番茄1个奶酪1盒芝士1盒芝士片3片

详细步骤

步骤图片说明步骤一先和面，将高筋面粉、干酵母、盐和100ml水和成光滑面团，不要揉太久，没有干面粉面皮光滑就可以了。然后加融化了的黄油15克再和面至光滑面团。将面团放到温暖处发酵至两倍大。步骤二准备的食材比较多，这次没有用培根，用的牛肉火腿。步骤三将洋葱、番茄切成丁，锅温热以后放黄油20克，融化，注意要小火，出黄油香味后，先放洋葱，炒香后放番茄，炒至糊状，加入黑胡椒粉、盐、糖继续翻炒至糊状。步骤四再加入适量番茄酱。步骤五奶酪芝士切丝切碎，疫情原因没买到马苏里拉奶酪，所以买了这种奶酪（左上一）。左下一自己揉成芝士棒留着做芝心。右一是为了丰富一下披萨的口味。个人意见奶酪可以选择两种，这样有更丰富的味道。马苏里拉奶酪虽然拉丝效果比较好，但是味道一般，个人感觉没有左上一的奶酪口感好。步骤六面发酵成两倍大后就可以用了，揉掉气泡，做成圆型，放到烤盘中，用手再慢慢从中间向外推，推成中间薄，外圈厚，烤盘建议刷一点黄油。饼圈卷好芝士棒，然后刷上之前最好的披萨酱，铺上一层奶酪，撒上甜玉米，再铺上一层菠萝（或者凤梨）和火腿，再铺上另一种奶酪，再撒上一些甜玉米。根据个人喜好还可以撒上红绿甜椒丁、黑橄榄。孩子不爱吃甜椒，这里就没有放。做好后，烤箱预热，预热好后190度烤15分钟，我家烤箱性格比较温和，烤了一次后感觉还没烤到理想状态，又烤了15分钟。步骤七烤好啦。步骤八铛铛铛铛～～^_^，这是首次制作，饼圈比较脆，馅料软糯香浓，多汁。虽然没有拉丝效果，但是味道还是很好吃的。自己做的没有外面做的那么大油。

1.上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。

2.饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。 　3.纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。4.匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。

5.所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。

6.成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。

先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料秘制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的100%甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。

比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。

【主料】：面粉

【辅料】：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

【做法】：1.将奶粉、黄油放进面粉中和好，醒2个小时

2.将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片

3.在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用牙签均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝

4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。