广州酒家集团股份有限公司

广州酒家集团股份有限公司（又称广州酒家集团，简称广州酒家），成立于1992年5月11日，法定代表人及董事长为徐伟兵，注册地址为广州市荔湾区中山七路50号西门口广场写字楼第12层（自编层第13层）全层单元。^[2][3][4][5]

广州酒家于1992年组建集团，2009年改制为广州酒家集团股份有限公司，2017年6月在上海证券交易所挂牌上市（股票代码：603043），上市板块为上交所主板A股。2024年3月28日晚间，广州酒家披露年报，2023年实现营业收入49.01亿元，同比增长19.17%；净利润5.5亿元，同比增长5.21%；基本每股收益0.97元；公司拟向全体股东每10股派发现金红利4.8元（含税）。截至2024年3月8日，其总市值为100.1亿，拥有14家全资子公司、16家控股子公司、2家实际控制公司。^{[6][4][5][7][8]}广州酒家主营业务包括餐饮服务和食品制造，拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌，在粤港澳大湾区、华中及华东地区谋划布局餐饮业务，并在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地，形成跨区域联动发展格局，推动市场进一步向粤东、粤西、华中以及华东等地区辐射延伸。^[4]

2023年3月3日，《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》30强发布，广州酒家在列。^[9]同年4月3日，《2022胡润品牌榜》发布，广州酒家位列第269位。^[10]9月，广州酒家在“2023中国美食旅游发展论坛”中获得“大众旅游·美食系列·十企”称号。^[11]2023年12月12日，《胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》发布，广州酒家位列71位。^[12]

1935年11月2日西南酒家开业广告主题为“广州第一家”，西南酒家开办之初就定位为“广州第一家”。1939年西南酒家重建并取意食在广州改名为广州大酒家”，进一步明确“广州第一家”的理念。同年著名抗战将领蔡廷锴kǎi为广州大酒家题写“饮和食德”。1956年实行公私合营。1973年正式改名为“广州酒家”。1984年广州酒家首开国有餐饮企业举债改造先河，贷款400万元用于酒家装修翻新，并在年内连本带总提前偿还了银行贷款。1986年广州酒家在广州恩宁路开设餐饮连锁店，开创了中国餐饮酒家连锁经营的先河。同年在十八甫路创办了广州市第一间“超级面包西点饼屋”。^[13]

1996年广州酒家在番禺区购地10万平方米，首期投资2亿元人民币，创建大型食品生产基地一广州酒家集团利口福食品有限公司，奠定了企业走向食品制造工业化、规模化的经营格局，实现了餐饮服务与食品生产产业互补和老字号品牌的延伸，开创了中国餐饮业办食品工业的先河。2002年，广州酒家致力于追溯粤菜之源，阐释“食在广州”的文化品位。研制出富含古越特色的食文化盛宴一“南越王宴”，充分将岭南2000多年古老文化与美食首次完美结合。此宴后获“广东十大主题名宴”称号，进一步扩大了企业的社会影响力。2006年广州酒家被评为首批“中华老字号”，2009年广州酒家集团整体转制为广州酒家集团股份有限公司。次年，广州酒家集团以科学发展观为指导，积极适应市场的需求，进一步提高市场占有率，12月成立广州酒家集团利口福营销有限公司，实现食品生产与营销分离。^[13]

2012年，广州酒家以集团信息技术力量为支撑，驾设网上商城，打开新兴市场，实现网络销售渠道零的突破；6月，集团电子商务分公司成立。2017年，广州酒家集团深入学习贯彻党的十九大精神，以“四个坚持、三个支撑、两个走在前列”重要批示精神统领工作全局，全面贯彻落实新发展理念，成功折戟8年上市困境，6月，正式登陆A股资本市场，成为广东省第一家上市的饮食集团。次年，广州酒家集团全面贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，以质量、效率、动力“三大变革”推动集团高质量发展。在梅州和湘潭投建两个食品生产基地，合资成立粮丰园公司，不断扩大产能，布局中国。^[13]

2019年，广州酒家集团深入贯彻习近平总书记关于广州实现老城市新活力、“四个出新出彩”的讲话精神，着眼机制创新，资本运作汇聚新动能，完成陶陶居公司100%股权收购。创新通过合作经营扎实推进混改工作，盘活陶陶居者店经营，着力提升核心竞争力和盈利能力，焕发者字号新活力。次年广州酒家集团连锁公司实现独立运作，快速扩张线下连锁渠道布局，全年逆势新增利口福连锁店28间；在陈家祠隆重举办“饮和食德一与广州酒家邂逅时光轴上的味道”展览，让广大市民进一步了解“食在广州”的历史文化。^[13]

2021年，梅州食品生产基地建成投产，跨区域产能联动布局基本形成:匠心推出“民国粤味宴”以“餐饮+文化”沉浸式体验倾力打造粤菜宴席新模式，构筑起粤菜发展一脉相承、贯穿历史的完整链条。^[13]

参考资料^[14]

姓名性别学历职务徐伟兵男硕士董事长，法定代表人，非独立董事赵利平男硕士总经理，副董事长，非独立董事孙晓莉女硕士非独立董事谢康男博士独立董事李进一男硕士独立董事沈肇章男博士独立董事曹庸男博士独立董事陈扬男硕士董事会秘书陈峻梅女本科监事会主席，监事陈浩源男本科监事

参考资料^[5]

股东名称股份类型持股数量(股)持股比例广州市城市建设投资集团有限公司流通A股288，453，276持股变化50.72%广州产业投资控股集团有限公司流通A股56，142，814持股变化9.87%广东省财政厅流通A股38，288，454持股变化6.73%香港中央结算有限公司流通A股19，048，7863.35%张浪流通A股10，931，900持股变化1.92%陈宇鹏流通A股8，735，210持股变化1.54%全国社保基金一一六组合流通A股5，172，5030.91%中国人寿保险股份有限公司-传统-普通保险产品-005L-CT001沪流通A股4，566，2630.8%平安银行股份有限公司-招商核心竞争力混合型证券投资基金流通A股4，285，9120.75%科威特政府投资局-自有资金流通A股3，813，3470.67%

参考资料^[5]

广州酒家集团主营业务包括餐饮服务和食品制造，坚持“餐饮强品牌、食品创规模”的战略方向，在粤港澳大湾区、华中及华东地区谋划布局餐饮业务，并在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地，形成跨区域联动发展格局，推动市场进一步向粤东、粤西、华中以及华东等地区辐射延伸。^[4]

广州酒家拥有餐饮品牌广州酒家、天极品、陶陶居、星樾城，食品品牌利口福等。有广式月饼、速冻点心、广式腊味、莲蓉馅料、西点面包、预制菜、休闲食品、端午粽等品类。^[15]

独具特色的“文昌鸡”创制于50多年前。那时，广州酒家厨师闻说海南岛文昌县产鸡肥美，特地组织人力前去考察。尝试之下，果然肥美肉厚，不足之处是骨头较硬。于是，他们想出一种去骨起肉的办法炮制。把鸡肉、鸡肝、火腿各切成同样大小的24片，三者相间拼合，在碟上砌麒麟状，连同鸡头、冀、尾摆成鸡形，蒸后打芡，两侧排列菜远。这款菜造型美观，色泽鲜明和谐，三样拼件滋味各异，经销数十年盛名不衰。取名“文昌鸡”，是因其制法由文昌鸡而来，况广州酒家地处文昌路口之故。后此菜式改名为“金华玉树鸡”，是因金华乃指“金华火腿”，玉树乃指伴边的碧绿如玉的菜远而言。^[16]

“三色龙虾”是广州酒家特级厨师黄振华创制的，在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪rèn赛中获金牌，故又名“金牌龙虾”。“三色龙虾”采用生剥龙虾肉，运用粤菜特有的拉油炒法，配以红萝卜、笋、西芹、腰果等，炒出的龙虾肉嫩而爽脆，色香味型俱备。欧美人食龙虾很讲究，烹制方法也很多，但“三色龙虾”与西式烹制的完全不同风味，体现了中国菜的特点，完全可与欧美龙虾媲美。^[16]

广州酒家集中了黄振华、蔡福、梁梓程、邓基等特级厨点师精英，亲往北京、沈阳、西安、洛阳等地考察后，推出了108款菜点的“满汉全筵”，分作三天四餐供客人享用。有咸有甜，有荤有素。^[16]

企业精神：诚暖顾客心

企业战略：餐饮强品牌，食品创规模

企业使命：粤式饮食文化领导者

企业哲学：饮和食德，融合创新

企业愿景：创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团

参考资料^[17]

2020年2月23日上午，广州酒家集团向广州市红十字会捐赠50万元资金和成本价值约50万元的食品物资，分别用于湖北武汉、荆州抗击肺炎疫情购买急需医疗设备、防护装备以及慰问广州市收治新型冠状病毒肺炎医院的医务人员，助力疫情防控。^[18]

2022年5月28日上午，利口福公司团总支组织公司青年粤菜师傅、团员青年前往青年文化宫，与30余名粤港澳青年共同开展“‘粽’是有情共度端午”主题活动，弘扬优秀传统文化，喜迎端午佳节。^[19]

2022年8月1日，在中国人民解放军建军95周年之际，广州酒家集团党委组织开展“八一”建军节主题座谈会及走访慰问活动，向集团退伍军人职工和现役军人家属致以节日祝福和诚挚问候。^[20]

2022年，10月4日，广州酒家集团党委坚决贯彻市委市政府工作部署和市委组织部、市国资委党委工作要求，组织两批疫情防控别动队，火速驰援南沙区疫情防控工作，为助力打赢疫情防控阻击战贡献广酒力量。^[21]

广州酒家2022年实现营业收入41.12亿元，同比增长5.72%。其中，食品业务营业收入为32.53亿元，同比增长6.58%；餐饮业务营业收入为7.62亿元，同比增长5.14%。公司归属于上市公司股东的净利润5.20亿元，同比下降6.68%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润4.77亿元，同比下降9.43%。^[22]

广州酒家2023年1-6月，实现营业收入17.34亿元，同比增长21.77%。其中，食品业务营业收入为10.55亿元，同比增长8.08%；餐饮业务营业收入为6.30亿元，同比上升59.66%。公司归属于上市公司股东的净利润0.80亿元，同比上升47.00%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润0.73亿元，同比上升49.68%。^[23]

2024年3月7日，广州酒家融资净买入149.58万元；融资余额2.24亿元，较前一日增加0.67%，融资方面，当日融资买入460.36万元，融资偿还310.78万元，融资净买入149.58万元。融券方面，融券卖出5700股，融券偿还4900股，融券余量13万股，融券余额230.91万元。融资融券余额合计2.27亿元。^[24]

获奖时间奖项名称颁发单位/组织2026年1月19日2025年中国国货消费品牌500强第164位^[25]iiMedia Ranking（艾媒金榜）2025年12月19日位居2025环球首发·胡润中国食品行业百强榜第98位^[26]胡润研究院/环球首发2025年3月入选中国预制菜生产企业TOP100^[27]-2024年10月25日入选2024胡润中国餐饮品牌TOP100^[28]胡润研究院2024年9月位居《2024年中国国货消费品牌500强》榜单第50名^[29]iiMedia Research（艾媒咨询）2024年8月22日位居2024年全球消费品牌500强第433位^[30]iiMedia Ranking（艾媒金榜）2024年8月6日《2024年中国网络零售Top100》排名第64位^[31]中国连锁经营协会、德勤2023年《2023年中国500最具价值品牌》排行榜排名第407位-2023年9月28日中华老字号（复核通过）商务部等5部门2023年4月3日位居《2022胡润品牌榜》第269位-2023年3月3日《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》30强-2022年12月入选《2022水肌因·胡润中国食品行业百强榜》排名第86位-2021年10月18日《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》-2020年11月19日2019年度投资者关系管理奖-2020年9月4日艾媒金榜(iiMediaRanking)发布的《2020中秋月饼品牌预热榜单TOP10》榜单第5名艾媒金榜2008年11月改革开放三十周年中国餐饮业功勋企业中国饭店协会2008年9月第六届全国烹饪技能竞赛团体赛铜奖第六届全国烹饪技能竞赛组委会2008年9月中国百佳餐饮品牌，全国十佳中华老字号餐饮品牌中国饭店业领袖峰会组委会2008年5月2007年度餐饮百强企业中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心2007年4月全国餐饮业优秀企业中国烹饪协会2006年11月2006中国金牌粤菜中国饭店协会2006年10月国际中餐名店世界中国烹饪联合会2006年10月中国十大餐饮品牌企业中华人民共和国商务部2006年9月中国名牌产品国家质量监督检验检疫总局2006年6月2005年度中国特色酒楼20强商务部商业改革发展司、中烹协、中华全国商业信息中心2006年6月2005年度中国餐饮百强企业商务部商业改革发展司、中烹协、中华全国商业信息中心2006年5月中国饭店业粤菜创新知名品牌中国饭店协会2006年5月2005中国餐饮业年度十佳企业餐饮世界杂志社2005年12月2005国际餐饮名店国际饭店与餐馆协会、中国饭店协会2005年12月2005中国餐饮业著名品牌中国饭店协会2005年11月首届全国饭店系统服务技能比赛团体金奖首届全国饭店系统服务技能比赛组委会2005年10月全国精神文明创建工作先进单位中央精神文明建设指导委员会2005年10月2004年度中国餐饮百强企业商务部商业改革发展司、中烹协、中华全国商业信息中心2005年8月全国十佳餐饮企业服务质量金奖、首届全国饭店系统服务技能比赛团体金奖、优秀组织奖首届全国饭店系统服务技能比赛（中南赛区）组委会2005年1月国家特级酒家（黄埔公司）广州市国家级酒家等级评定委员会2004年11月团体赛金奖，个人赛金银奖，美食展台金奖第五届中国烹饪世界大赛组委会2004年5月第五届全国焙烤技术比赛月饼团体赛金奖、装饰蛋糕团体赛银奖、面包团体赛银奖中国焙烤食品糖制品工业协会、第五届全国焙烤技术比赛组委会2004年4月第五届全国烹饪技术比赛团体赛金奖第五届全国烹饪技术比赛组委会2003年11月中国商业名牌企业中国商业名牌管委会办2003年7月2003年国饼十佳中国食品工业协会2003年7月全国商业服务业抗击非典先进单位中商联、中国财贸轻纺烟草工会2003年6月全国餐饮业抗击非典先进集体中烹协、中国财贸轻纺烟草工会2002年9月中国名牌月饼中轻联、中商联2002年8月中国餐饮业500强，位列正餐业第三位中国饭店协会2002年7月全国月饼技术比赛团体赛金奖中国焙烤食品糖制品工业协会2002年7月放心月饼金牌企业中国焙烤食品糖制品工业协会2002年4月2001年度中国餐饮百强企业中烹协、中商联2002年4月2001年中国连锁百强企业中国连锁经营协会2001年12月中华餐饮名店中国烹饪协会2001年8月全国粤菜烹饪技术大赛团体赛金奖全国粤菜烹饪技术大赛组委会2001年8月展台金奖全国粤菜烹饪技术大赛组委会2001年6月全国青年文明号广东省旅游局2000年6月全国内贸系统先进单位人事部、国家国内贸易局2000年5月ISO9000质量体系认证试点企业国家国内贸易局2000年4月全国十佳酒家国家国内贸易局2000年3月第三届中国烹饪世界大赛团体金奖第三届中国烹饪世界大赛组委会2000年3月第三届中国烹饪世界大赛展台特别奖第1名第三届中国烹饪世界大赛组委会1999年12月第四届全国烹饪技术比赛团体赛金牌奖第四届全国烹饪组委会1999年9月全国精神文明建设工作先进单位中央文明建设指委会1997年12月国家特级酒家（总店、第一、二、三分店）国家国内贸易部1997年4月餐饮服务全国用户满意服务单位中质协用户委员会1996年6月第二届中国烹饪世界大赛团体银奖第二届中烹世界赛组委1995年4月全国青年文明号（总店三楼班组）团中央、国家旅游局1994年7月1994年度中国500家最大服务业、饮食服务业第3位国务院研究室等1993年12月第三届全国烹饪技术大赛团体赛金奖第三届全国烹饪组委会1993年10月中华老字号国家国内贸易部1993年3月全国质量效益型先进企业国家技监局、中质协1992年1月全国财贸系统先进工会财贸工会全国委员会1991年10月全国文明经营示范单位共青团中央、商业部1991年9月全国思想政治工作优秀企业中国政工研究会1991年6月商业部质量管理奖国家商业部1989年9月全国商业先进企业国家商业部、财贸工委1989年9月全国安全工作先进单位国家商业部1988年9月国家二级企业国务院、国家商业部1988年5月全国旅游优质服务单位国家旅游局1988年1月全国思想政治工作优秀企业中宣部、国家经委等1987年4月全国先进集体、五一劳动奖状中华全国总工会1985年8月贯彻执行《食品卫生法》先进单位国家卫生部等10部委参考资料^{[1][5][4][32][10][9][33][34][35][2][9][10][11][12][36]}

2017年，微信、微博等社交平台上传播多段一位中年女子大骂广州某酒家偷酒的视频，有网友爆料称该事件为结婚摆酒，事发广州酒家天极品店，服务员将酒倒入茶壶然后拿走。5月15日凌晨及中午时分，广州酒家集团官方微博、官方微信两次发布回应，对直接当事人员予以停职，对该店管理层人员进行了责任追究，根据涉事金额数倍罚款赔偿消费者损失，并责令其深刻反省，限期向集团提交出书面检查和整改措施。^[37]

2024年3月8日，广州酒家集团联合东阿阿胶推出了广府靓汤——东阿阿胶海底椰炖鹧zhè鸪汤，3月8日起，广州酒家线下门店同步上新。^[38]

2024年9月，当事人陈女士的家人在广州市天河区体育东路百福广场的广州酒家实体店购入一款“名家金典月饼礼盒”。切开后发现月饼中有两根长约2.5厘米的钢针。随即陈女士向广州市荔湾区市场监督管理局反映、投诉，要求广州酒家赔偿。但后续市监局工作人员告知：“工作人员前往被投诉主体处协调。经协调，该主体明确表示无法满足投诉人诉求，不接受调解。”投诉也因此被撤销。9月19日，广州酒家相关工作人员联系陈女士。陈女士要求广州酒家将月饼送检，并予以3000元赔偿金。广州酒家则表示陈女士不配合提供产品来源的详细信息，拒绝提供产品外包装盒，并提出高于正常标准的索赔，当天双方未达成和解。9月27日，广州酒家相关负责人表示广州酒家生产的月饼均符合公司内控标准及国家相关标准。因此，该负责人表示，对于消费者反映的“钢针”，可以排除生产过程中带入的可能性，与产品质量无关，截至该日广州酒家已报备市场监管局，积极配合有关部门的处理安排。^[39]