寿司拼盘

寿司拼盘是一款美味食谱，属日本菜，主要原料是米饭、海虾、海带、蟹棒、芒果等，这道美食配料讲究、鲜香可口、营养丰富，适合大众口味，能很好的提供人体所需的营养物质。

主料

米饭、海虾、海带、蟹棒、芒果、猕猴桃、胡萝卜、玉米、黄瓜、火腿、鸡蛋

佐料

鱼子酱、沙拉酱、腌渍姜丝。

用料

食材用量米饭400克寿司醋10克香油少量三文鱼30克北极贝4片蒲烧鳗鱼30克蟹肉棒2根寿司姜适量寿司酱油适量日式芥末适量水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备热米饭，摊开倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉。蒲烧鳗鱼切宽段，三文鱼切片，北极贝清洗沥干。蘸汁准备寿司酱油加芥末。米饭用手捏成小团翻滚几次，增加粘性。如饭团粘手不成型，可以在手部沾冷水或2滴香油。把之前准备好的食材放到饭团上、摆盘放上寿司姜就可以了！

用料

食材用量海鳌áo虾 一只-三文鱼 65g-紫苏叶 若干片-三文鱼籽 少许-寿司醋 若干-米饭 适量-鸡蛋 1只-海苔肉松 适量-柠檬 1只-

详细步骤

说明1、各海鲜洗净，米饭蒸熟，待凉…2、鳌虾去头部，去虾壳（尾部壳不去），去虾筋，三文鱼肉切片3、煎蛋皮，米饭拌以寿司醋（待用），柠檬切成角花4、将寿司米饭均匀铺在蛋皮上，卷成寿司卷5、将寿司卷切成段，并调制蘸料（青芥末与萬字酱油）6、装盘，并点缀即可。

用料

食材用量米饭适量寿司醋适量海草适量军舰寿司专用海苔片适量美乃滋适量三文鱼适量吞拿鱼适量鸡蛋两颗蟹肉适量白糖30克盐少许寿司姜适量牛油果1颗虾适量香油少许辣椒酱适量胡萝卜一根黄瓜三分之一根黄油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一当然是煮饭（忘记拍煮之前的照片了，这张图是煮好的），有条件的选择寿司米，在中日韩以外地区的可以买short rice，不羁一点的爱用什么米都行。如果你没有提前备菜，煮饭的时候就可以备菜了。步骤二打两个蛋，加少量的盐。先热锅，然后倒少许油，想要风味好就用黄油，想要健康就用椰子油，不讲究的随便什么油。油热以后温度调低，接着就是炒鸡蛋。步骤三炒到比较粘稠嫩黄的时候就停下，千万不要炒过弄成番茄炒蛋的那种。参照美式炒蛋的方法来。步骤四把所有的食材都切好，黄瓜萝卜切条，牛油果可以切片也可以切块看你想要什么造型或者用在哪里。胡萝卜可以放煮熟的或者泡过的，看你个人喜欢的口感。我这里用的是烤过的。步骤五肉类喜好切好。虾煮熟后剥壳去沙线。拿一部分蟹棒和炸肉切成细碎的丁倒入第三步中做好的炒鸡蛋里。步骤六加入适量美乃滋后拌匀。这是我的最爱！！！步骤七寿司醋或者白米醋大概100ml配两杯半的米饭吧。加入白糖搅匀后倒入刚煮好的米饭里拌匀。步骤八盖上盖子让它闷在那里。如果没提前准备好，这个时候你仍然在切菜备菜。步骤九寿司竹帘双面拿保鲜膜包好，方便清洁。步骤十寿司卷有两种，一种是先铺一张海苔片再把米饭平铺，另一种是反过来。区别就是最后的视觉效果不同而已。这里就只示范第一种。步骤十一把蔬菜和切块的牛油果码上，放在下端三分之一处，可以做纯素的，毕竟现在很多人走佛系路线吃素，国外也有很多素食主义者。没有这个考虑的就可以放一些蟹棒进去。步骤十二抱歉必须拿一只手拍照。。。应该双手从下方开始卷，把食材都包进去，用力捏紧并让它们保持平整。步骤十三然后你可以就继续一点点地卷，也可以再用刚才那个方法从上面往下卷。步骤十四然后把寿司放在中间再卷一次做最后的定型调整。步骤十五一定要紧哦～然后切掉两头多余部分。步骤十六如果人很多你可以把这条都切了。如果人不多要么就是每个人多分一点这个寿司卷，要么就拿个保鲜膜把剩下的包好储存。说不定有人要加餐呢。。。步骤十七寿司握呢可以直接拿一坨饭搓成一小长坨，或者多拿一些用寿司竹帘卷一条出来，然后等分切开再用手稍微握紧一些。讲究一点的尽量捏得不要太有棱角，没有为什么，就是标准造型。然后取鱼片或者压扁的虾或者牛油果片盖上面再握紧。 为什么接下来两个步骤没有详图呢，因为我满手米饭黏黏的没法拍照。。。。见谅。步骤十八军舰寿司呢就是一坨饭，外面包一圈海苔片，用米饭粘好。可以用小茶勺什么的把米饭压紧，然后在上面放入海草或者炒蛋甚至鱼子。步骤十九如果最后还剩少量米饭可以倒入香油、芝麻、、盐和碎紫菜拌匀，然后搓成球最后插上虾尾。步骤二十最后就是最重要的摆盘。可以按照我这样渐变