做法一
用料
食材用量酥皮(半成品)2张榛子巧克力酱3汤匙鸡蛋1个水1汤匙
详细步骤
步骤图片说明步骤一俏侬法式酥皮,或者任何法式酥皮,只要是1大片的。 榛子巧克力酱,我用Nutella, 但其他牌子的也可以。 两个都在天猫有售。只需要输入法式酥皮和榛子巧克力酱进行搜索。我这里好像有规定不能贴链接步骤二取出两张酥皮,解冻,用擀面杖稍微杆一下去掉折痕而已。把两张酥皮叠在一起,如图1切一个三角,注意留下顶部,不要尖顶。 如图2,切出底部树干形状。步骤三切好后,把上一层酥皮拿开平放在旁边备用。把底层的酥皮面抹满榛子巧克力酱,然后把上一层的酥皮盖回在抹了酱的酥皮上。 多余的酥皮用星形饼干切模切出一颗星来。我正好没有星形的模,就自己纸上画了一个五角星,然后沿着纸模剪了一个酥皮星星出来。步骤四用刀把酥皮切成一条条的,注意中间留出树干部位。 然后吧每一条都卷起来,象一棵树的样子。步骤五打一个鸡蛋,加一勺水,把蛋液搅拌均匀。步骤六把用多余的酥皮做的星星放在树的最上方,在刷上蛋液,整个都要刷。步骤七放进烤箱,220摄氏度,425华氏度,烤10分钟步骤八取出来,剪锡纸松松的盖在树干和星星上,再加烤5分钟。这样做是因为这两个部位最快烤熟,盖上就不会烤焦了而其他部分还没完全烤好。步骤九烤好后放在盘子里步骤十撒上糖霜步骤十一这样就做好了!吃的时候,一根一根掰了吃,很有味道。
做法二
用料
食材用量黄油36g糖粉30g全蛋液18g淡奶油18g可可粉6g低筋面粉75g巧克力碎60g麻薯:-糯米粉40g玉米淀粉10g牛奶70g白砂糖15g黄油6g
详细步骤
步骤图片说明步骤一先制作麻薯: 所有材料混合搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右,每打1.2分钟打开看一下,打到无流动液体即可,一定记得查看避免加热过度 或者放入蒸锅大火15-20分钟 取出加入黄油,揉至黄油与面团完全吸收融合 我用的厨师机,否则实在烫手 做好包上保鲜膜放置室温备用。 步骤二室温软化好的黄油打散 步骤三加入糖粉轻微打发至变白即可 步骤四先加入全蛋液,打发至跟黄油完全融合 步骤五在加入淡奶油打发至跟黄油完全融合 步骤六筛入低筋面粉跟可可粉 步骤七用刮刀压拌至无干粉 步骤八倒入巧克力碎混合用手揉成团 步骤九盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟,取出面团步骤十每次取15g的面团包入10g麻薯收口 步骤十一搓圆,轻轻压扁 步骤十二依次做好排入烤盘 步骤十三预热好的烤箱,170度15分钟左右 步骤十四成品
做法三
用料
食材用量牛奶10ML安佳淡奶油250ML黑巧克力酱30克无糖纯可可粉10克细砂糖60克+20克鸡蛋4只低筋面粉70克草莓20粒朗姆酒15ml菠萝糖水50ml安佳黄油40克
详细步骤
步骤图片说明步骤一黄油加黑巧克力及牛奶隔热水化开备用步骤二菠萝糖水拌入朗姆酒(我用的是自制果酱拌入)步骤三全蛋加入细砂糖60g步骤四打发到提起打蛋器,滑入的蛋糊线条不会消失就可以了步骤五筛入可可粉及低粉拌匀步骤六取一勺拌入黄油巧克力中,搅拌均匀步骤七再倒回蛋糊中拌匀步骤八倒入8寸方模中(底下垫上纸,方便脱模)步骤九烤箱预热上下火160度,中层35~40分钟。步骤十草莓洗净备用步骤十一取一盒安佳淡奶油加糖打至细滑步骤十二蛋糕烤好取出撕去油纸冷却,一分为二步骤十三刷上菠萝糖水,用小号8齿在边上挤上一圈步骤十四摆上草莓,空隙中再挤上奶油步骤十五盖上另一片(也要刷一边糖水)用裱花袋拉直线挤满表面,沿边挤上贝壳线条。中间放上草莓及蛋白圣诞树,加点花环装饰一下就可以了步骤十六放冰箱冷藏2小时之后取出开吃了,巧克力的香夹着草莓酸甜,朗姆酒的糖水味,好丰富的口感。