回家吃饭的智慧

《回家吃饭的智慧》是2010年江苏人民出版社出版的图书，作者是陈允斌。

该书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。让读者在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。

吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。

另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。

陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。

第1章 食物分阴阳，吃对才健康第1节 为自己的饮食开方第2节 4种简单的方法帮你区分食物的阴阳第3节 要健康，就要多吃弱阴性的食物第4节 烹调的作用就是调和阴阳第5节 吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮第6节 不适合您的食物可能是毒药——分清体质，一补就准--第2章 四季五味养生术第1节 味入脏腑，各有效用第2节 让五脏和一年四季水乳交融第3节 春吃甘，脾平安第第4节 夏吃辛，养肺金第5节 秋吃酸，护肝胆第6节 冬吃苦，把肾补第7节 少吃咸，能延年--第3章 应景应时，应心应身——跟着节令去进补第1节 韭菜芹菜，升阳宽心——今朝立春添一岁，不是人间偏我老第2节 天赐荠菜，寒热通杀——三月三，寻药踏青采嫩芽第3节 肠道健康的保护神——马齿苋第4节 神奇鱼腥草，天然消炎药第5节 人生有邪，可求艾蒿第6节 越苦越坚强--专祛湿热两邪的苦蒿第7节 常吃咸鸭蛋，养阴降虚火——端午的咸鸭蛋赛蟹黄第8节 立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥第9节 西瓜一盅消酷暑，风景旧曾谙第10节 青青荷叶粥，健脾祛湿度长夏第11节 立秋贴秋膘，入冬不惧寒第12节 中秋养阴圣品——冰糖银耳羹第13节 每日喝粥，性命无忧---第4章 开在厨房里的药房第1节 茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星第2节 当归补血有奇功，芪多归少力最雄第3节 半个猕猴桃，一天营养全够了第4节 久病必入络，橘络帮你通经络第5节 出得厅堂、下得厨房的药中贤妻——陈皮第6节 橘皮小菜入口，胃口不由大开第7节 孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火烧红橘”第8节 让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖第9节 甜黄泥——孩子增长智力的甜品第10节 鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤第11节 薤xiè家姐妹花——开胃健脾的藠头和延年益寿的苦藠第12节 肾盂肾炎的食疗方-第5章 妈妈传给我的食疗秘方第1节 神奇的退烧秘方——蚕砂竹茹陈皮水第2节 专治肺热咳嗽的偏方：橘叶炖肺第3节 伴随女性成长的好朋友——醪糟第4节 橘皮醪láo糟调理感冒见效快第5节 预防月后寒的食疗方第6节 何香猪肚汤调理胃病效果好第7节 熬夜的食疗方——清炖墨鱼干第8节 劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕第9节 绝对不留疤的治小烫伤秘方---第6章 健康贵在家常便饭第1节 宁可居无竹，不可食无姜第2节 如何用蘑菇和黄豆来自制纯天然味精第3节 泡菜之美（1）第4节 泡菜之美（2）第5节 药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜第6节 包包酸盐菜，好吃驱寒湿第7节 下饭又补肾，要数酸豇豆第8节 腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味第9节 一家之政观于齑jī——做腌菜的手艺是主妇的传家宝第10节 绿色蔬菜的健康吃法：飞油水第11节 饺子汤的妙用第12节 吃鸡蛋的学问第13节 鸡蛋与胆固醇有什么关系 第7章 投资健康，一本万利第1节 适合你的东西就是补药第2节 春雨贵如油——在身体需要的时候吃饭第3节 男怕伤肝，女怕伤肾第4节 生命无价，防范人体内的地震第5节 关注健康是最好的投资第6节 开源节流，合理利用你的健康资金第7节 养生是随时随地的事情第8节 记住我们的来时路第8章 附录第1节 家常便饭常用食材功效一览表--

一帖家宴邀请函

一份回家吃饭的说明书

一部提升中国人幸福指数的家常饮食指南

为什么你终日奔波，活得越来越体面，快活却越来越少？

为什么食物越来越丰富，我们的身体却越来越差？

抑郁、高血压、高血脂、糖尿病、失眠、衰老困扰着我们。

时光不饶人，改变这一切只需要你换一种生活方式——回家吃饭。

妈妈说，幸福就是回家吃饭。

现代人几乎时刻都在巨大的生活漩涡中挣扎，压力很大。但你要记住，当你生活压力大的时候，你应该回家去寻找力量，去和家人一起吃家常便饭，这其实是向更加健康和令人愉悦的生活方式的理性回归。

一样米养百样人，每个人从一样的家常便饭里，吸取的能量是不一样的。世界上没有一本书告诉你这个秘密，但这本书不一样。书里告诉了我们习以为常的生活中，忽略的那些看似不重要的部分，恰恰是最重要的部分。还告诉我们有一些天赐的野菜，其实是药食同源的宝贝。60多种常见食材的不同烹饪rèn方法及十几种饮食妙方，让你洞悉温暖家庭生活中关于粗茶淡饭的秘密……

这是一个会生活的生活家在和你分享幸福生活的法宝，这个人到底是谁？告诉你，她的外曾祖父曾是享誉一方的良善大医，妈妈是既懂烹饪又懂中医的智慧之人，她在这种环境下，耳濡目染，受得衣钵，加之其深谙现代医理与营养学，所以对食物保健颇有见地，更有隐藏不住的亲情流露。