马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.），别名有马苋菜、长命菜、五行草等，为马齿苋科（Portulacaceae）马齿苋属（Portulaca）一年生草本植物^[1][3]。马齿苋主要分布于中国、德国、西班牙、瑞典、荷兰等国家^[2]，在中国各地均有种植^[1]。马齿苋广泛生于菜园、农田、路旁和住宅附近，为田间常见杂草^[1][4]。马齿苋喜高温高湿，耐旱耐盐，不耐涝，有向阳性^[5]。马齿苋花期为5~8月，果期为6~9月^[1]。

马齿苋植株全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，呈圆柱形，呈淡绿色或带暗红色；叶腋具一些不明显的硬刚毛。叶互生，有时近对生，叶片扁平，呈倒卵形，似马齿状，上面呈现暗绿色，下面呈现淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花无梗，常3~5朵簇生枝顶；苞片2~6片，呈叶状；萼片2片，对生，绿色，呈盔形；花瓣5片，稀4片，黄色，呈倒卵形；雄蕊通常为8枚，或更多，花药呈现黄色；子房无毛，柱头4~6枚，裂成线形。蒴果呈卵球形，盖裂。蒴shuò果内有种子，种子细小，偏斜球形，黑褐色，直径不及1毫米，具小疣状凸起。

马齿苋全草具有较为丰富的营养^[4]，其嫩茎叶可用作蔬菜^[1]，也是一种优质的畜禽饲料^[4]。马齿苋以全草入药，具有清热解毒、散血消肿、除湿通淋、明目等功效，主要用于治疗热毒泄痢、热淋、痔血、疮疡痈yōng疖jiē、湿癣等疾病^[6][7]。

马齿苋因其叶与马齿相似，而性滑利与苋相似，故而名“马齿苋”；因其性耐久难燥，故有“长命菜”之名；又因其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又名“五行草”^[7]。

马齿苋始载于中国南北朝的《本草经集注》，陶弘景云：“今马苋别一种，布地生，实至微细，俗乎为马齿苋。亦可食，小酸。”说明了马齿苋是铺地而生，种子细小，味酸。中国宋代的《开宝本草》始将马齿苋单独列为一条。中国宋代《本草图经》记载：“马齿苋旧不著所出州土，今处处有之。虽名苋类而苗叶与人苋翠都不相似。又名五行草，以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也。”^[8]中国明代《本草纲目》谓：“马齿苋处处园野生之，柔茎布地，细叶对生······人多采苗煮晒为蔬。”^[7]

马齿苋植株全株无毛^[1]。

茎平卧或斜倚，较少直立，伏地铺散，无节，多分枝，呈圆柱形，呈淡绿色或带暗红色，长10~15厘米，肥厚多汁；叶腋具一些不明显的硬刚毛^[1]。

叶互生，有时近对生，叶片扁平，肉质肥厚，呈倒卵形，似马齿状，长1~3厘米，宽0.6~1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面呈现暗绿色，下面呈现淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短^[1]。

花无梗，直径4~5毫米，常3~5朵簇生枝顶，被总苞包围；苞片2~6片，呈叶状，膜质，近轮生；萼片2片，对生，绿色，呈盔形，左右压扁，长4毫米左右，顶端急尖，背部凸起，呈龙骨状，基部合生；花瓣5片，稀4片，黄色，呈倒卵形，长3~5毫米，顶端微凹，基部稍合生；雄蕊通常为8枚，或更多，长12毫米左右，花药呈现黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4~6枚，裂成线形^[1]。

蒴果呈卵球形，长5毫米左右，盖裂^[1]。

蒴果内有种子，种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起^[1]。

马齿苋主要分布于中国、德国、西班牙、瑞典、荷兰等国家^[2]。在中国，马齿苋分布于全国各地^[1]。

马齿苋为一年生草本植物。马齿苋具有野生习性，广泛分布于菜园、农田、路旁和住宅附近，为田间常见杂草。马齿苋对土壤的要求不严格，以沙河土最为适宜。马齿苋喜高温，最适生长温度25~30℃，喜高湿，耐旱耐盐，不耐涝，有向阳性。马齿苋对生态环境的适应性很强，对高温、高旱、高盐等环境均能抵抗^[1][5][4][9]。马齿苋花期为5~8月，果期为6~9月^[1]。

种植前种植地需要深耕，根据种植地土壤类型以及肥力的状况，施入适量腐熟有机肥；耕耙均匀，然后按适宜的宽度做畦qí，长度不限，浇足底水^[4][10]。

种子的播种可在春季或者秋季，春播在4月中下旬，秋播在10月中下旬。播种时，采用条播或者撒播进行播种，而后覆盖一层细土并立即浇水^[4][10]。扦qiān插繁殖则用马齿苋植株地上部分作为扦插材料，选择无病、茎粗、长势强的侧枝做插条，选择富含有机质、排灌方便的沙壤土进行扦插^[4]。

播种后温度较低时可覆盖地膜，闭棚保温，若棚内气温过高时应适当通风降温；若在夏季扦插，大棚要覆盖遮阳网遮荫；马齿苋苗期生长较为缓慢，要注意清除杂草；当苗高一定长度时，要进行间苗；间苗后追1次肥，使用硝酸铵随浇水施入；每次采收后再各追肥1次，使用尿素水随水施入田块中，浇水2~3次，保持土壤湿润，防止受渍；成株后少浇水，遇雨季要注意排除积水，以免引起病害；在马齿苋开始现蕾开花时，应及时摘除顶端现蕾部分，以促进新枝的抽生^[4][11]。

马齿苋抗性强，病害较少，在生长发育期间较为常见的病虫害有蜗牛、甜菜夜蛾、白粉病、白锈病等。对于蜗牛可用生石灰或氨水防治；对于甜菜夜蛾可以使用杀灭菊酯进行喷洒。在白粉病发病期间，可以使用甲基托布津、粉锈宁、多菌灵等进行喷洒防治。可在白锈病发病初期使用甲霜灵、杀毒矾、瑞毒霉锰锌等进行喷洒^[4]。

马齿苋可一次性采收，也可分批采收。采收前不施用药，早春现蕾前可采收全部茎叶，现蕾后应及时不断地摘除顶端，促进其营养生长，可连续采收新长出的嫩茎叶。马齿苋开花后酸味加重，通常不再采收，但可做饲料。应在开花后10天左右即蒴果呈黄色时采种；采收时将马齿苋整株割下，装在密封塑料袋内，采回的植株及时摊晒5~7天，将种子分次抖落，然后扬净，干后贮藏备用^[4]。

马齿苋嫩茎叶可用作蔬菜^[1]，可煮汤、炒食或凉拌，可腌制为调味品，与白菜、萝卜或肉等原料一起作馅，还可制成罐头保存^[10]。此外，马齿苋全草具有较为丰富的营养，茎叶中富含维生素、蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质^[4][12][9]。

马齿苋以全草入药，其味酸，性寒，归大肠、肝经。马齿苋具有清热解毒、散血消肿、除湿通淋、明目等功效，主要用于治疗热毒泄痢、热淋、痔血、疮疡痈疖、湿癣等疾病^[6][7]。马齿苋的种子马齿苋子亦可入药，其味甘，性寒。马齿苋子具有清肝、化湿、明目等功效，主要用于治疗青盲白翳、泪囊炎等疾病^[7]。

马齿苋会被深加工，保存出售，种植和采摘马齿苋的农民能获得经济收入^[10]。马齿苋茎叶肥厚多汁，粗纤维含量少，适口性好，消化利用率高，是一种优质的畜禽饲料^[4]。

通过研究知道马齿苋具有较强的抗盐性、抗旱性等^[9]。而且，马齿苋对重金属镉、铬等有很高的吸收能力，研究得出其对于净化环境中的有害物质有较好的效果^[13]。此外，有学者研究筛选具有可遗传的马齿苋优良性状品种。马齿苋的遗传多样性研究主要集中在其遗传多样性、亲缘关系及遗传起源，研究马齿苋的遗传多样性，为马齿苋品种及全球食物安全提供了资料^[9]。

考古植物学家发现马齿苋在许多地中海史前遗址中很常见。在公元前4世纪，希腊植物学家Theophrastus（提奥夫拉斯图斯）将马齿苋命名为andrákhne(ἀνδραχνη)（古希腊语），是四月播种的几种夏季盆栽草本植物之一。在罗马古代，它的治疗特性被认为是非常可靠的，以至于被建议佩戴这种植物作为护身符来驱逐所有邪恶^[14]。

在西班牙语中，马齿苋名为Verdolaga，是南美足球俱乐部的昵称，这些足球俱乐部的制服上有绿白色图案，包括哥伦比亚的Atletico Nacional和阿根廷的Ferrocarril Oeste^[15]。