氢原子百科 
南瓜布丁是一道美味的菜肴。南瓜是一种营养又健康的蔬菜，再加上配方奶及蛋之后，蛋具有丰富的蛋白质。经由电锅稍蒸之后，漂亮金黄色表面的南瓜布丁，柔软滑顺的口感及蔬菜的香味，自然微甜、清爽不油腻，老少皆宜。
做法一
用料
食材用量鸡蛋液80克南瓜2个淡奶油40克牛奶62克细砂糖30克
详细步骤
步骤图片说明步骤一小南瓜洗净擦干，从上面1/5处切开。步骤二放入蒸锅内，大火蒸熟。步骤三取出南瓜，用勺子挖出南瓜肉，去掉南瓜籽和粗纤维。步骤四取出南瓜肉，两个南瓜取出的南瓜肉是150克。步骤五南瓜肉压成泥。烤箱预热170度。步骤六等南瓜肉凉透后加入牛奶。步骤七加入淡奶油，拌匀。步骤八加入鸡蛋液。步骤九加入细砂糖，拌匀。步骤十做好的南瓜布丁液过筛。步骤十一要做到嫩滑的布丁最好过筛至少2次。步骤十二最后做好的南瓜布丁液颜色金灿灿的特别漂亮。步骤十三深烤盘内放入至少1/3的50度左右温热水，南瓜用锡纸包好，放入烤盘内。步骤十四倒入布丁液，盖上南瓜盖。步骤十五放入预热好的烤箱，时间为55分钟左右。
做法二
用料
食材用量鸡蛋2个南瓜100g配方奶200g
详细步骤
步骤图片说明步骤一食材准备：鸡蛋2个，南瓜100g，配方奶200g步骤二南瓜去皮切块，上锅蒸熟，蒸熟后放入辅食机打成泥步骤三鸡蛋打散步骤四蛋中加入配方奶和南瓜泥，一边加一边搅拌，搅拌均匀。步骤五过滤下口感更好步骤六装入容器，盖上保鲜膜步骤七水开后上锅，用中小火蒸15分钟左右，再焖5分钟即可出锅。步骤八完成步骤九完成步骤十无添加布丁完成
做法三
用料
食材用量南瓜100克配方奶90克牛肉块20克蛋黄2个姜片适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一-参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：南瓜100克、配方奶90克、牛肉块20克、蛋黄2个 辅料：姜片 操作时间：25分钟 难度分析：初级步骤二南瓜切块蒸15分钟，用筷子一戳就能穿透，说明蒸熟了取出。步骤三-准备好的牛肉块焯水。步骤四-剁成末，如果你准备了牛肉丝或者海苔肉松，就可以直接用啦~步骤五-蒸好的南瓜取出，捣泥，越细腻口感越好。步骤六南瓜泥中加入1个蛋黄，搅拌均匀。步骤七舀入碗中，抹平表面。步骤八撒入准备好的牛肉末，用小勺子轻轻抹平。步骤九-蒸锅水开后转小火，容器放入锅中，先蒸4分钟。 *先让底部的南瓜布丁凝固，这样出锅的成品会有明显的分层，超美的。 *这一步可以用保鲜膜或者用其他碟子或者碗盖住，不让水蒸气凝成的水进入布丁中。步骤十继续在配方奶中，加入1个蛋黄，搅拌均匀。 *配方奶就是宝宝的奶粉，需要提前冲泡好。配方奶也可以用牛奶或母乳代替哦。步骤十一然后过筛，使得鸡蛋牛奶混合液更细腻。步骤十二打开锅盖儿，倒入南瓜蛋黄糊中，继续蒸13分钟。步骤十三-关火焖5分钟，一碗颜值高又美味的三层布丁就做好了，宝宝吃到也是一天好心情的呀~
菜品特色
制作方法简单，味道甜而不腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，老少皆宜。
营养价值
南瓜含有维生素A、微量元素钴和果胶。果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，利于瘦身。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，有助于防治糖尿病。
牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
适宜人群
老少皆宜。注意：患有脚气、黄疸者少食。
做法分类
1、从成型方式上分
有冷藏成型的，也有烤制成型的，还有蒸制成型的
2、从材料上分
另外，添加的材料上面，用奶油还是炼乳，是否用牛奶，是否用黄油或植物油
3、对南瓜的利用差异
布丁里直接加入南瓜，还是只是主要利用南瓜的容器作用
4、其他非传统的南瓜布丁
添加物的不同，是味道变化
焦糖南瓜布丁
首先，要注意熬焦糖的用量，方法和火候~不要怀疑糖和水的比例，糖就是那么多的，这样才能熬出焦糖。还有噢，别一着急，一激动，最后忘了加热水哈!
第二，南瓜不要用蒸的，因为蒸的水份过大。可以用微波的或者烤的，我们只取里面未被直接烤到的南瓜肉的部分。这样的南瓜泥一点多余的水份也没有.
第三，南瓜泥一定要过筛使用，这样非常细腻，最后很好拌匀.
第四，鸡蛋和牛奶拌好以后，记得要过筛2次，你会看到一些未拌匀的东西.
第五，最后和南瓜泥拌好以后，不要再过筛了。否则把南瓜泥过滤掉以后，口感会变差.
第六，布丁记得要用低火温，蒸烤的方式.
第七，布丁要充分冷藏才可以拿出来脱模噢，不要着急.
第八，脱模的时候，准备好工具，要耐心仔细，一会布丁就会滑下来的.
最后，内外兼修的南瓜布丁就展现在你眼前拉!
各家烤箱性格不同，怎样判断布丁已经烤好了?
答：等到时间差不多了，我们带上手套，拿起布丁杯，轻轻晃动布丁杯，感觉布丁只有些许颤动，而没有流动性，说明布丁已经熟了.
布丁怎么脱模才容易，漂亮呢?
答：布丁从冷藏取出以后，底部放入热水中浸一会，大概不到一分钟的样子。然后用小刀或者牙签
在布丁的四周轻轻划一下，不要划的过深，轻轻划即可。然后倒扣在盘子上，就像扣肉一样。手紧紧按住布丁模底部和盘子底部，上下晃动。然后慢慢放下，你就会发现布丁就出来了。如果没出来，再慢慢晃几下，继续检查，要有耐心噢！直到出来为止.
目前厦门喜欢自己动手烘焙糕点的朋友越来越多，邱篧就是其中一员。南瓜布丁是邱篧的原创作品，香甜细腻、入口即化，像极恋爱的甜蜜滋味。有心上人的你，不妨学做这道南瓜布丁，给最爱的他。
材料：去皮南瓜600克、牛奶250ml、奶油250ml、鸡蛋（4个全蛋+2个蛋黄）、肉桂粉适量
■操作步骤：
1、在心型模具内倒入适量焦糖铺底。
2、南瓜去皮、切丁，蒸熟后捣成泥状备用。
3、鸡蛋磕开，倒入容器，加适量肉桂粉和125ml奶油，搅拌均匀。
4、将250ml牛奶和剩余的125ml奶油搅拌混合后，倒入鸡蛋液，再度搅匀后过滤。
5、将南瓜泥倒入过滤后的鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀后倒入心型模具。
6、将烤箱以180℃预热10分钟后，把装好南瓜泥的模具放入，烘烤45分钟即可。
7、将烤制好的南瓜布丁放入冰箱，冷却三四个小时后大功告成。
导言
《我想在节假日约你》的主人公年纪很轻，生活才刚刚展开，男孩被学校安排到酒店里实习，女孩则仍未踏出校门。他们都是现实中的普通人：谈不上是好人或坏人，没有崇高的理想，也没有明确的人生目标，小说里写了他们生活的一个瞬间。
《南瓜布丁》表达的是我们要不就把这个世界当做最美好的去热爱，要不就把生活当做最污秽的去厌弃，连逃离这一二元论都是虚伪和懦弱的……所以每每看到纯真和可爱的年青人对生活满怀希望时我就感到难受和绝望：他们最后要不就骗了自己，要不就彻底放弃自己。因为现实配不起他们——无论他们对此有否意识，他们的纯真和可爱都已经被糟蹋了。
在《十字路口》中，两个年轻外来工在异乡偶遇的情境，希望用间接的场景塑造而不是直接描写人物的生活内容来表现人物的精神和现实处境。
现实既不美好也不丑陋，美好和丑陋只是表象和形式，它们共同的内在只是混沌。《为什么你不待在家里》的人物困在一个丑陋的处境中，而创造他的作者本人困在现实的道德困境里，但“丑陋”和“道德”并不是这篇小说要处理的，无解的困境才是。作者书写了一种满怀希望的绝望，仰望高尚的卑微的生活状态。
社会、环境对于人性的挤压始终作为看不见却感觉得到的背景笼罩于他的小说之上，使得这个系列从一开始就不自觉地带有一种暗色调，一丝“沉重”的味道。然而作者并非沉溺在这种“沉重”的感伤之中无法挣脱，他首先意识到一个写作者该具备的冷静，并着重刻画人物。他对人物形象的捕捉很成功，这种成功来源于对细节的着力而非大概念的笼统叙述，由于将自己浸染其中而最能捕捉到细微而传神的形象，因而立体生动。
《我想在节假日约你》
《南瓜布丁》
《十字路口》
《为什么你不待在家里》
封面设计：高盛婕工作室
目录
我想在节假日约你
作者：阿穗
首次发表：黑蓝
南瓜布丁
作者：阿穗
首次发表：黑蓝
十字路口
作者：阿穗
首次发表：黑蓝
为什么你不待在家里
作者：阿穗
首次发表：黑蓝
作品信息
页数56页
标签小说(238)/独立文学(40)/艺术(30)/黑蓝文学(40)/城中村(1)/阿穗(1)
开售时间2012-05