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凤尾虾球，凤尾虾球营养含量高，制作简单，口感良好。
特点
凤尾虾球营养含量高，制作简单，口感良好。
制作材料
做法一
用料
食材用量大虾6只土豆2个盐适量胡椒粉适量鸡蛋1个料酒少许面包糠适量淀粉适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好所有食材步骤二明虾去头去壳去虾线，留虾尾，在背部切开后洗净。加入少许盐、料酒、胡椒粉、核桃油腌渍15分钟。步骤三土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟步骤四蒸熟后压成泥，没有压泥器可以用勺子，加入少许盐搅拌均匀步骤五将土豆泥分成六个大小相同的圆球步骤六将土豆圆球按扁，放一只虾肉在土豆泥上，虾尾在外面步骤七用土豆泥把虾肉部分包成球状步骤八将做好的虾球放在淀粉里滚一圈，均匀的裹上淀粉步骤九再裹上一层打散的鸡蛋液步骤十最后裹上面包糠步骤十一依次做好六只凤尾虾肉，摆在烤箱内步骤十二烤箱提前预热165度步骤十三上下火烤25分钟步骤十四凤尾虾球就做好了，外面的土豆泥香嫩，里面的虾肉鲜美步骤十五成品步骤十六大人吃可以油炸同样美味
做法二
用料
食材用量虾6只土豆1个黑胡椒粉适量盐适量面包屑适量玉米淀粉适量鸡蛋1个
详细步骤
步骤图片说明步骤一土豆洗净，去皮，切片，撒一点点盐，放入锅中蒸15分钟步骤二蒸土豆的过程中可以处理虾，去头，去虾线，剥虾壳，留着尾巴 处理好后，用黑胡椒粉和盐腌制十分钟左右步骤三待土豆蒸熟晾凉后，捣成泥步骤四取一点土豆泥，包入一只虾，尾巴露在外面步骤五一次包完步骤六粘满淀粉步骤七依次完成（烤箱预热上下火180度）步骤八再取一只，沾上鸡蛋液，粘上面包屑，依次完成剩下的步骤九码入烤盘，放入烤箱，上下火170度 中下层 15-20分钟步骤十出炉
做法三
用料
食材用量海虾10只鸡蛋1个土豆1个淀粉1小碗面包糠1小碗盐3g黑胡椒5g
详细步骤
步骤图片说明步骤一▲把大虾洗净，去头去外壳，注意尾部不要去掉。 步骤二▲用牙签把虾线挑出。步骤三-▲加入盐和黑胡椒腌上15分钟。步骤四▲把土豆提前上锅蒸熟，碾成土豆泥，根据自己的口味加盐调味。步骤五-▲取一小块土豆泥用掌心拍扁。步骤六▲放入一只腌好的虾，然后团成一个圆球。步骤七▲尾部留在外面。步骤八▲包好的虾球先在淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉。步骤九▲再放到蛋液里滚一圈。步骤十▲最后裹上一层面包糠。步骤十一-▲做好的虾球可以下油锅炸熟，也可以放到烤箱里烤熟。烤制的话，烤箱提前预热到170度，上小火烤大概20-25分钟就可以了。 步骤十二▲因为虾和土豆泥都有咸味了，可以直接吃，也可以搭配番茄酱一起。你做好了之后记得拍照给我，在微博上＠小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。