凉拌野菜

凉拌野菜是一道以野菜为主要食材烹制的菜肴。

鲜嫩（马齿苋、蒲公英、苦菜、蕨菜、荠菜）

蒜茸、葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油

用料

食材用量野菜500克蒜瓣1个盐1勺鸡精1勺自制辣椒油1勺香油50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一野菜摘干净，清洗干净后沥干水分备用。步骤二水烧开，加入一勺盐，适量的食用油，把野菜放进去焯水一分钟左右。（焯水的时候加入盐和食用油可以使野菜颜色碧绿，还能让野菜更加的软和好吃哦！）步骤三捞出迅速放在水龙头下冲水过凉。步骤四捞出挤干水分，分成小份放在冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。如果短时间能够吃完就直接放在冰箱冷藏即可。步骤五取一小份处理好的野菜切成碎末装入碗中备用。步骤六蒜瓣剥皮剁成蒜末备用。步骤七碗中放入蒜末，盐，鸡精，自制辣椒油，香油。（自制辣椒油的做法我有发帖，有需要的可以去看看我发的帖子哦！）步骤八充分搅拌均匀腌制片刻即可。步骤九用来下酒佐餐都很美味哦！步骤十成品图步骤十一成品图步骤十二成品图步骤十三成品图步骤十四成品图

用料

食材用量苦菜-油-盐-醋-花椒-蒜-

详细步骤

说明1.苦菜焯水变绿即可，捞起切碎，加蒜蓉。热油花椒颗粒炸香浇菜里加盐醋调匀！

用料

食材用量马齿苋一把蒜瓣3个胡椒粉适量生抽适量老抽适量白糖适量姜末适量醋适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一从路边摘下马齿苋，享受大自然的礼物，纯天然。步骤二将马齿苋洗净，加入少量盐粒浸泡步骤三将洗干净的马齿苋放入锅中煮熟，捞起步骤四为了口感更加，放入冷水中浸泡，中间可换一次水步骤五将蒜瓣和姜切末步骤六将以上调味料放入容器中，按个人口味调味即可(小编喜欢甜的，多放了一点糖)步骤七拌一拌，做好了～

1.特点及功效：色泽碧绿，蒜香浓郁，咸鲜略酸，清热解毒，消肿止痢，清火祛暑。

2.营养分析：

3.野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，还含有各种矿物质及多种微量元素。因此，采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。同时，野菜又是提供膳食纤维的良好来源，与主食搭配食用，还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。食用野菜一定要确定所采食野菜是否有毒性，还应注意卫生，避免食用被污染的野菜。

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