冰粉

冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳）的夏季小吃。^[1]在云、贵、川、渝等地颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

冰粉的主要用料主要包括冰粉籽、纯净水和石灰水。其中，石灰水280g。

材料冰粉籽60g、纯净水2500ml等辅料适量蔬果佐料、红糖水适量等

在不同类型的冰粉中，可能会有一些特殊的用料。例如：

水果冰粉：主要用料为冰粉和当季水果粒，如西瓜、火龙果等。

糍粑冰粉：主要用料为冰粉、糍粑和小汤圆，辅料为红糖和山楂碎。

常规冰粉：主要用料为冰粉，辅料为红糖、花生碎、葡萄干、山楂碎等。

用料

食材用量冰粉-冰粉10g开水600g红糖水-水200g红糖200g白芝麻适量葡萄干适量山楂片适量各种喜欢的水果适量冰块适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一10g冰粉倒进可加热保鲜盒内，倒入600g开水后搅拌均匀，常温放凉后会凝固。（着急吃的话当冰箱也可以。）步骤二红糖和水步骤三一起放进锅中大火煮开。步骤四冰粉完全冷透后就会凝固，然后用刀子划成小方块。步骤五切好水果丁和冰粉（如果天热可以加冰块进去吃着更爽）步骤六水果铺一层，别客气多放点，你一定不会后悔的步骤七熬好的红糖汁根据个人口味倒进去点，然后撒上白芝麻。步骤八放上薄荷，增加口感、美感。

用料

食材用量白凉粉10克水250克各种水果适量黑糖适量水（煮糖浆）适量干果少许玫瑰酱少许

详细步骤

说明1.锅中倒入水煮开后放白凉粉，煮一分钟后关火，取一容器铺保鲜膜，倒入煮好的白凉粉，放入冰箱冷藏一小时。2.另取锅放黑糖和与其等量的清水，煮开后转小火，待糖浆粘稠后倒出备用。准备自己喜欢的水果切丁。3.将成形的白凉粉取出切块，淋入红糖水，放水果丁、干果碎最后用玫瑰酱点缀即可。

用料

食材用量白凉粉50g热水（90度以上）2500g水果（可以自由搭配）适量蜂蜜10g凯特芒果200克红心猕猴桃一颗薄荷粉5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备白凉粉，水煮开边搅拌边加入。煮一分钟关火装容器等凉后放冰箱。步骤二芒果切开划块步骤三取猕猴桃削皮切块步骤四放入薄荷粉，蜂蜜，切好的水果。步骤五健康冰爽丰富维生素的冰粉完成

水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等。^[2]

糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。

常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

冰粉的传统食用方式是在块状的冰粉上加入红糖或白糖水，然后根据个人口味添加各种配料。常见的配料包括山楂碎、糍粑、糯米团子以及各种果粒，如西瓜、火龙果等。在湖北的宜昌荆州地区，人们通常会以当地的三皮罐茶水加糖和薄荷作为溶液，并配上当地小吃”凉虾“一同食用。总的来说，冰粉的食用方式多种多样，可以根据个人口味和地方特色进行调整。