白凉粉

白凉粉是中国南方著名小吃之一，以植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口、风味怡人等特点，实属夏季的必备消暑佳品。^[1]

食材用量白凉粉25克水580克细砂糖25克小芒果2个

步骤图片说明步骤一-准备好需要的材料步骤二80克水加入25克白凉粉搅匀后过筛。步骤三剩下的500克水加入细砂糖烧开。步骤四白凉粉加入烧开的水中，一边小火加热一边搅拌，再次烧开关火。步骤五芒果去皮切片。步骤六一片一片围成小花朵。步骤七把好看的一面放入模具底部。步骤八-先倒入3/1的白凉粉，放入冷冻5分钟凝固，再把剩下的白凉粉倒入模具9分满。室温冷却后放入冷藏1-2小时。步骤九成品。

食材用量凉粉50g清水500ml芒果2个猕猴桃1个青提适量葡萄干适量砂糖适量炼乳适量纯牛奶1支花朵模型6个

步骤图片说明步骤一一部分的材料。步骤二猕猴桃、芒果、青提切小粒。步骤三切好后适量放进洗好的模型，没有模型用宽点的碗也可以。步骤四清水加砂糖，普通一支怡宝水的量。步骤五50g白凉粉全部倒进去搅拌，步骤六混合好的水倒入奶锅煮开即可。步骤七煮开后的水稍微放凉，大概搅拌一分钟就装到模型，接下来就是等凉粉凝固。步骤八放冷冻室冷冻一会。步骤九扣模、倒模、装盘。步骤十淋上牛奶和炼乳，加些水果。步骤十一成品。

食材用量白凉粉25克清水600g白糖100火龙果丁适量黄桃丁适量

步骤图片说明步骤一食材如图准备好。步骤二水里加入糖，白凉粉煮开。步骤三模具里加入水果，倒入切好的水果。步骤四凉凉凝结即可。

食材用量凉粉50g清水1000ml青辣椒1个红辣椒1个老醋30ml鲜酱油5ml盐3克糖15克香油3ml泡椒汁15ml芝麻适量

1、把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

2、倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）

3、将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好。

食材用量白凉粉25克清水600g 糖水适量

1、凉粉和凉水搅开搅匀，搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就可以关火。

2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来。

3、凉好的凉粉扣出放在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

4、浇上糖水，完成。^[2]

1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。^[1]