三皮罐

三皮罐学名"湖北海棠"，^[1]拉丁文名：Malus hupehensis(Pamp.)Rehd.，^[2]是蔷薇科、苹果属。^[2]它荆州地区的一种天然茶叶，叶大，色褐黄，一大茶壶茶水用三片就够了，故名“三皮罐”。^[3]该茶饮在鄂西尤其是荆州、荆门地区极为流行，是当地夏季消暑必备饮品。^[1]别名还有“泰山海棠”等。^[4]

三皮罐是落叶小乔木，高可达7米，树冠开张，干皮暗褐色，小枝紫色、坚硬，单叶互生，叶片卵形，长5-10厘米，宽2.5-4厘米，先端渐尖，基部宽楔形，缘具细锐锯齿，羽脉5-6对，叶柄长1-3厘米，托叶条 状披针形，早落。伞房，有花4-6朵，梗长2-4厘米，蕾时粉红，开后粉白，雄蕊20枚，长短不齐，仅达花冠之半，花柱3，稀4-5，基部有长柔毛，梨果小球形，径0.6-1厘米，红或黄绿带红晕，萼脱落，但在果上留有环状萼痕，果柄特长，为果径的5-6倍，花期4-5月，果熟8-9月。

三皮罐主要产于湖北，分布海拔高度可达2000米。云南、贵州、四川、甘肃、西藏、浙江、陕西、河南、山东均有栽培分布。在山东泰山海拔1300处有栽培。三峡地区是主场地。

用三皮罐浸泡出的茶水，香气浓烈，色泽红酽，汁水过夜不馊，味道却愈加纯正回甘，特别止渴解暑，去乏提神。民间熟称“三匹罐”、“红花茶”、“宁馨茶”，已有400年的饮用历史。^[5]