冰淇淋三明治

冰淇淋三明治是一种甜点，是以牛奶、乳酪、奶油、面粉等为材料通过冷藏室软化制成的食品糕点。冰淇淋三明治的表皮是软软的，中间夹着雪糕口感的冰淇淋，很是美味。其结合了冰淇淋的风味与三明治的口感受到了许多朋友的欢迎。

用料

食材用量鸡蛋2个细砂糖50克黄油50克低筋粉100克玉米淀粉20克无铝泡打粉2克淡奶油100克细砂糖20克牛奶20克蓝莓（可选）适量黑巧克力少许烤花生碎少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感步骤二加入洗净的蓝莓拌匀，倒入垫锡纸铺好的模具里（我用的圆形筛子），抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果步骤三 制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀步骤四倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀步骤五将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可步骤六入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减步骤七取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可步骤八将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸步骤九用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小，底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间 步骤十 隔水小火融化黑巧克力成液态（或用微波炉加热30秒左右）步骤十一将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以步骤十二待巧克力凝固即可

用料

食材用量鸡蛋2个细砂糖50克黄油50克低筋粉100克玉米淀粉20克无铝泡打粉3克淡奶油100克细砂糖30克蓝莓几颗黑巧克力少许烤花生碎少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发步骤二到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感步骤三加入洗净的蓝莓拌匀，倒入垫锡纸铺好的模具里（我用的圆形筛子），抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果步骤四制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀步骤五倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀步骤六将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可步骤七入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减步骤八 取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可步骤九将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸步骤十用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小步骤十一底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间步骤十二隔水小火融化黑巧克力成液态（或用微波炉加热30秒左右）步骤十三将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以步骤十四待巧克力凝固即可

用料

食材用量# 苏打饼干配方-中筋面粉300g细砂糖30g干酵母1g水120g盐1g黄油50g表面装饰：细盐适量#冰淇淋配方-蛋黄2个纯牛奶50g白糖50g盐一小撮柠檬汁一瓶盖淡奶油200g水果碎适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一制作苏打饼干：水加酵母稍微搅拌混合，加入面粉、砂糖、盐、黄油，揉匀成面团（面团不需要光滑，混合成团就行），室温发酵2个小时。步骤二发酵好的面团分成三份，用压面机压成约饺子皮厚度的薄片，面团如果有点湿粘，辅以干粉，面胚压制光滑，边缘无锯齿即可。步骤三压好的面片分别用模具压制出造型，用叉子戳上孔眼。步骤四饼干胚做好后排入垫油纸的烤盘，放烤箱里约醒发15分钟后表面喷水，撒上少量细盐，待烤。步骤五COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E，提前上下火230℃预热到位，饼干中层烘烤6分钟，关火后焖5分钟出。步骤六.烤好的苏打饼干晾凉备用，直接吃也是非常香脆的呢。步骤七制作冰淇淋：两个蛋加配方中全部的细砂糖，打至发白状态。步骤八牛奶用小火煮开，冲入蛋黄液中，用打蛋器快速混合，防止烫成蛋花。步骤九将牛奶蛋黄糊再倒入小锅，不断搅拌用中小火煮至微微冒消泡，离火冷却备用。步骤十将淡奶油打发至九分发。步骤十一将冷却好的蛋黄糊分次与奶油霜混合均匀，冰淇淋糊就做好了。步骤十二在一个小深盘铺上油纸，铺一层冰淇淋后撒上喜欢的水果粒，再继续抹平整，放冰箱冷冻4个小时以上即可以食用。步骤十三冻好的冰淇淋取出，根据饼干的大小，用饼干切模印出需要的形状。将一块冰淇淋夹在两片苏打饼干中间，美味的冰淇淋三明治就做好了。步骤十四成品