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制作材料
原料：
油面600克、鱼板1条、香菇丝0．3杯、肉丝100克、大白菜300克、油葱酥、酱油、油各3大匙，胡椒粉少许、水0．5杯，糖1小匙。
调料：酱油、油、太白粉、糖各1小匙。
做法一
用料
食材用量面粉200g清水适量尖椒3根火腿1根鸡蛋2个蚝油1勺老抽1勺盐适量植物油2勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一机器中倒入面粉步骤二选择自动面（机器会自动算出水量）步骤三启动机器步骤四机器后方用储水盒，自动添加所需水量步骤五出面了步骤六面条盘好，也可以自然风干晾晒步骤七煮面啦步骤八尖椒火腿和小葱都切碎备用步骤九锅底少油，食材煸炒片刻步骤十倒入沥水后的面条，放入酱油老抽和蚝油步骤十一翻拌均匀即可
做法二
用料
食材用量面条600g瘦肉65g豆芽200g胡萝卜1根香菇5朵豆干2片空心菜1小把生抽4勺料酒适量家乐鸡粉调味料适量蚝油，芝麻油，十三香适量辣椒粉适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一面条600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明)这点面条，正好是我们一家三口的量步骤二买的豆干，切条，步骤三香菇切成片步骤四空心菜切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点空心菜，味道也不错)步骤五胡萝卜切成小片步骤六还买了绿豆芽200克步骤七瘦肉切成细丝，加生抽半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老步骤八锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色步骤九加胡萝卜翻炒一下，步骤十再放入豆干 香菇 豆芽翻炒，步骤十一最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，加入空心菜翻炒步骤十二加生抽，鸡精调味步骤十三炒好的面条根根分明！吃的时候也可以加一点辣椒粉，更加过瘾。
做法三
用料
食材用量肉丸100克虾米50克瘦肉100克面条350克鸡蛋2个蒜苗25克青菜100克芡汁配料：-食用油2汤匙耗油1汤匙鸡粉1克酱油半汤匙沙茶酱半汤匙水半碗水腌肉配料：-生粉3克鸡粉1克酱油1汤匙
详细步骤
步骤图片说明步骤一肉丸洗净薄片 虾米洗净切丁步骤二猪肉切片放碗中 加入生粉 鸡粉 酱油 拌匀腌制15分钟步骤三面条洗净备用步骤四将鸡蛋煎好 放半汤匙酱油步骤五蒜苗切碎步骤六锅内放少许油 放入蒜苗和虾米 撒一撮盐爆炒后 盛起备用步骤七锅内放少许油 翻炒一会肉丸 盛起备用步骤八锅内放少许 瘦肉放一撮盐翻炒一会 盛起备用步骤九锅内放少许油 青菜放一撮盐翻炒一会 盛起备用步骤十锅内放入芡汁的配料 中火煮至全部沸腾步骤十一加入面条翻炒5分钟 过程中 加入少量清水 保持面条湿润步骤十二加入肉丸 虾米 蒜苗 鸡蛋 翻炒步骤十三再加入猪肉 翻炒步骤十四最后加入青菜 翻炒均匀即可步骤十五爆好吃的广式什锦炒面步骤十六-爆好吃的广式什锦炒面步骤十七爆好吃的广式什锦炒面
参考资料 3
- 参考 1
- 参考 2
- 参考 3