乌鸡山药汤

乌鸡山药汤是一道美食，以山药、乌鸡、胡萝卜等为主要食材；以姜、盐、绍酒调料，主要通过炖煮的方法制作而成。

用料

食材用量散养乌鸡半只1000克天麻20克红枣5个枸杞20克生姜1块小葱4棵料酒 100ml香菇干80克虫草花50克山药400克

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前3小时浸泡好虫草花，香菇干，山药切25克左右滚刀泡凉水里。步骤二生姜切片，小葱打结，其他过磅步骤三散养土乌鸡 整理干净斩件步骤四乌鸡冷水入锅加料酒焯水 洗干净浮沫控水步骤五乌鸡，红枣，姜片，小葱，料酒，天麻，入锅，加满开水煮沸改小火煲2小时。砂锅是4升容量 煲汤就要选大容量的 这样就不必途中加水 煲出来的汤头好步骤六给山药，虫草花，香菇，山药煮沸继续煲55分钟步骤七最后给枸杞，盐尝味道，有需要的可以添加鸡粉提鲜调味，煲5分钟关火出锅

用料

食材用量乌鸡半只干山药20克圆肉20克黄芪15克红枣5个姜两片盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一乌鸡洗干净砍成小块。步骤二锅里放入适量清水倒入姜片，将乌鸡冷水放入大火煮开，撇去浮沫。步骤三乌鸡焯水的时候将红枣洗净去核。步骤四黄芪山药干圆肉浸泡片刻洗净。步骤五将焯过水的乌鸡捞起用热水洗去表面的浮沫，放入炖盅内。步骤六再倒入没过乌鸡的热水，加入山药干，黄芪圆肉和红枣，盖上盖子。步骤七放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸五十分钟即可。

用料

食材用量乌鸡腿（翅）适量山药适量木耳适量生姜几片清水适量料酒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一黑木耳泡发，清洗干净，沥干备用。步骤二山药去皮洗干净，切段。步骤三乌鸡腿（翅）清洗干净剁块，锅中加水煮开，加少许料酒焯熟乌鸡腿（翅）。步骤四把山药木耳乌鸡腿（翅）放入汤盅里，加入适量的清水和几片生姜。步骤五送入蒸烤箱中。步骤六蒸烤箱调蒸功能时间1.5小时。步骤七加少许盐提味！

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4、后加入山药，适量盐调味即可。

1、先将枸杞洗净用清水泡一下；

2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片；

3、锅内做水乌鸡凉水下锅；

4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；

5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；

6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟；

7、放入山药块，煮15分钟；

8、再放入胡萝卜，煮5分钟；

9、最后放入枸杞；

10、关小火焖5分钟，即可出锅。