Manner

Manner是2015年成立于上海市静安区的精品咖啡品牌，隶属于上海茵赫实业有限公司，创始人为韩玉龙。^[2][3]

2015年至2018年，Manner只在上海开出了3家店。2018年开始，Manner先后拿到今日资本、H Capital、淡马锡、美团龙珠与字节跳动的投资，2019年，Manner在上海与全国加速开店。^[4]2021年6月，Manner完成新一轮融资，字节跳动成为新投资人。^[5]2022年3月，Manner一连在上海、北京、杭州、重庆、武汉、南宁、海口、深圳、成都、苏州等10个城市同时开设200多家新店。截止2023年10月，Manner现有门店912家，分布在全国21个省份，覆盖49座城市。^[4]2023年，Manner Coffee与Louis Vuitton联名推出限时书店；同年11月，其全国第一千家直营门店落户北外滩滨江。^[6]Manner主打产品有拿铁咖啡，浓缩咖啡，意式咖啡，^[2]主要为用户提供咖啡、茶饮、冰沙、果汁以及甜点等美食，^[7]同时，店内还售卖咖啡机、咖啡杯、挂耳包等相关产品。^[8]旗下拥有MANNER LIFE系列品牌产品，包括Brewista手冲壶、Ringco咖啡随行杯等。^[9]截至2025年3月25日，直营门店的数量突破2000家。^[10]

Manner基于上海本土的咖啡文化向全国辐射，秉持“让咖啡成为生活的一部分（Make Coffee Part of Your Life）”的理念，^[2]曾入选《2022胡润品牌榜》排名第214位。2023年4月18日，该企业以190亿人民币的企业估值入选《2023·胡润全球独角兽榜》排名第364位。2024年4月9日，该企业以200亿人民币的企业估值入选《2024·胡润全球独角兽榜》第385名。^[11]2024年6月17日，上海两家Manner咖啡门店在同一天均发生店员与顾客冲突，引发网络争议，事发后Manner发文致歉并承诺积极调整。6月24日上午，Manner Coffee总部所在地的静安区人社局执法大队上门进行了调查。^[12][13][14]

2015年成立的Manner将自身定位设置于平价精品咖啡，主打小门店、单杯价格在15-20元左右的单店模型。2015-2018成立的前三年，这一品牌只在上海开出了3家店。2018年开始，Manner先后拿到今日资本、H Capital、淡马锡、美团龙珠与字节跳动的投资，2019年起在资本的扶持下，Manner在上海与全国加速开店。^[4]同年，上海茵赫实业有限公司申请注册了MANNER COFFEE的商标。^[15]2020年12月，Manner完成新一轮融资，H Capital、Coatue为本轮投资者，估值至少10亿美元。^[16]

2021年初，MANNER在上海还开出了首家集咖啡、烘焙和轻食于一体轻餐厅店。2021年Manner coffee已经在上海、北京、深圳、成都、苏州等地合计开出108家门店，其中仅上海地区最密集，多达94家。同年6月，Manner完成新一轮融资，字节跳动成为新投资人。^[5]2022年3月，Manner一连在上海、北京、杭州、重庆、武汉、南宁、海口、深圳、成都、苏州等10个城市同时开设200多家新店，截止2022年3月，全国门店总数达384家。^[4]同月13日，Manner宣布在全国内正式推出外卖业务。^[17]2023年9月11日至9月20日，薇诺娜×MANNER 联名饮品「云南之光」酒香桂花拿铁将限时登陆MANNER各大门店。^[18]同年11月，Manner Coffee全国第一千家直营门店落户北外滩滨江。^[6]同年，Manner与华为Nova11联名，买薄荷冰拿铁可获得积分，在华为商城限时兑换产品；与路易威登联名，购买咖啡可获得一个品牌帆布袋；与祖玛珑联名，购买新品焦糖可可拿铁可以获得一份祖玛珑香水礼袋。^[19]

截至2024年6月10日，Manner在全中国拥有1295家门店。其中上海市门店数量最多，为544家，其次为广东省，189家。^[20]根据国家企业信用信息公示系统公布的茵赫实业2023年年报显示，公司缴纳五险的员工人数为1225人。几乎每个门店只对应一名缴纳五险的员工。^[21]

2024年6月20日，浙商证券测算，Manner单店平均收入约7000-8000元/天，按照客单价20元计算，每日出杯量则在350杯-400杯。在这个出杯量的基础上，Manner的单店净利润可以达到5.7万元，净利润率为23.75%。^[22]

Manner主打产品有拿铁咖啡，浓缩咖啡，意式咖啡。^[2]标准菜单仅提供有限的数款饮品，如意式浓缩、美式咖啡等基础单品，以及拿铁、澳式白咖啡、卡布奇诺、手冲咖啡等多款单品，以及摩卡、冷萃咖啡、玛奇雅朵、巧克力等多款单品。“秘密菜单”里则提供更加个性化系列单品，如桂花/花香/燕麦系列拿铁，桂花耶加手冲、精选庄园豆手冲以及抹茶拿铁等。此外，Manner还推出了来自不同产地的精选手冲咖啡系列单品。^[8]Manner还为用户提供茶饮、冰沙、果汁以及甜点等美食。^[23]

Manner主打性价比精品咖啡，客单价在15~20元左右，同时，店内还售卖咖啡机、咖啡杯等产品、挂耳包等相关产品。^[8]除此以外，Manner还推出了便携咖啡包、精品生豆、燕麦奶、咖啡器具/设备/杯、周边产品等全产业链产品。^[8]Manner旗下拥有MANNER LIFE系列品牌产品，包括Brewista手冲壶、Ringco咖啡随行杯等。^[9]

秉持“让咖啡成为生活的一部分（Make Coffee Part of Your Life）“的理念，Manner 始终坚持咖啡应是一种亲民、能让所有人消费得起的健康饮品。^[2]

2022年5月22日，上海市市场监管局发布情况通报：近日，静安区市场监管局执法人员现场检查上海茵赫实业有限公司吴江路一店（MANNER COFFEE）时发现，该店存在环境卫生差、未按规定贮存食品等行为。当事人环境卫生差、未按规定贮存食品的行为，涉嫌违反《食品安全法》的相关规定，静安区市场监管局已依法立案调查。^[29]截至2022年5月23日，MANNER上海已复工22家门店，实际自查22家门店，吴江路门店已第一时间闭店完成整改。^[30]5月24日下午，MANNER官微发布声明，称向消费者诚挚致歉，爆单日更应坚持高品质。^[31]

主词条：6·17上海MANNER咖啡店冲突事件

2024年6月17日，上海两家Manner咖啡门店店员在同一天均与顾客发生争执，一家门店的男店员与顾客发生肢体冲突，另一家门店的女店员则将咖啡粉泼向顾客。^[32]同日，在上海Manner咖啡浦东梅花路门店，一男店员与女顾客发生口角后，冲出柜台殴打女顾客，双方随后报警。威海路门店中，用咖啡粉泼顾客的女店员已被解雇，所泼的咖啡粉未造成身体伤害。梅花路门店中，警方已介入调查，由于双方未受伤，男店员已向顾客道歉，双方达成了和解。事发后，一位前员工表示，该公司的转正流程极其严苛，且Manner门店普遍人手不足，公司通过减少员工数量来压低成本、提高利润。事发门店的两员工要在高峰期5小时内做约500杯咖啡，工作强度非常大。还有员工称，除去客区，用来监视员工的摄像头有3-4个，有些门店的摄像头多达5个；员工表示不对公司的改变抱有期待。^[12][33]

2024年6月21日，有网友在社交平台发布了一段自称是Manner咖啡上海海梦一方店内的监控视频。视频显示，2024年5月22日14时许，咖啡店内一名男店员和一名黑衣男子发生争执，很快争吵变得十分激烈，黑衣男子走进制作区域，随后双方产生肢体冲突。^[34]6月21日晚间，Manner咖啡在官微发布致歉声明，对公司发生咖啡师伙伴与顾客冲突事件，深表歉意。了解到相关情况后，公司高度重视，第一时间向顾客致歉，也对当事咖啡师伙伴进行了安抚；本次事件违反了MANNER服务的初衷，公司会认真吸取教训。公司管理层深刻意识到自身的不足，会重新审视自身，积极整改和调整。^[13]自17日事发后上万名网友在Manner抖音官方账号留言评论，几乎一边倒的为店员声讨，指责品牌方对员工保护不足。截至6月21日，Manner在抖音的两个官方账号内容均已清空，作品显示为0。^[35][36][37]6月24日上午，Manner Coffee总部所在地的静安区人社局执法大队上门进行了调查。执法大队调查后回复称，上海茵赫实业有限公司表示实行以季度为周期的综合工时，按规定安排调休及支付加班费。不存在未签劳动合同，不缴纳社保以及克扣加班费的情况。人社局执法大队已要求单位尽快提交书面材料，具体内容在作进一步核查中。^[14]

2025年2月，连锁咖啡品牌MANNER Coffee因部分门店员工未在春节前后收到“13薪”被“讨伐”，向公司讨要这笔薪资的贴文遍布社交网络。一位于浙江的MANNER咖啡师表示，每年的2月份是MANNER给门店咖啡师发放13薪的时间，但此次只有部分咖啡师拿到这笔薪资；对于13薪发放的具体评定标准，公司则未予以公开正式说明。2月11日，自接近MANNER的知情人士处表示，2025年确实有员工未拿到“13薪”。该人士表示，所谓的“13薪”为12个月工资之外的一薪奖金，有年终奖的作用，每年根据咖啡师的表现评估发放，影响咖啡师表现评估的因素包含咖啡师全年综合表现、收到的警告单次数等等。目前针对有疑问的员工，MANNER人事部门正与之通过内部系统进行沟通。截至2月12日，MANNER官方对于此事暂未有公开正式回应。^[38]