麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面是一道主食，以鸡胸肉、面条、小米椒为主材制成，口味香辣。

用料

食材用量鸡胸肉500g面条2捆香菜10g小米椒2根蒜2瓣小葱适量白芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一洗净的鸡胸肉冷水下锅，倒入适量的料酒，姜片，小葱，煮熟。步骤二煮熟的鸡肉冷却后撕成细丝备用。步骤三碗内倒入切好的小葱末，香菜末，芝麻，蒜末，淋入两大汤匙的热油。步骤四随后加入3汤匙生抽，一汤匙陈醋，一汤匙蚝油，一汤匙麻油，辣椒油根据个人喜好适量加入。步骤五将准备好的酱汁，淋在鸡丝上，搅拌均匀备用。步骤六热水放入面条，煮至断生后过一次冷水，这样面条更有嚼劲哦。步骤七酱汁淋一勺在面条上，搅拌均匀后拌入刚刚拌好的鸡丝，即可食用啦。这一步是为了让面条更入味，也可以省略。步骤八拌一拌就可以吃了。

用料

食材用量鲜面条200克鸡胸肉1块香菜2根香葱2根盐1勺醋1勺辣椒油1勺生抽2勺芝麻油适量芝麻酱1勺老抽1勺蒜头8个

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉洗净切块步骤二放入锅中加入五香八角料酒煮熟步骤三撕碎步骤四锅中下入面条煮熟步骤五加入凉水中浸泡一会步骤六捞出加入适量的香油拌匀步骤七蒜末、酱油拌匀步骤八加入盐、糖步骤九加入鸡精步骤十加入麻将搅拌均匀步骤十一将酱料倒入面条中步骤十二加入黄瓜丝拌匀步骤十三拌匀步骤十四撒上鸡丝步骤十五美味就完成啦！大家喜欢我欢迎交流和关注我哦！

用料

食材用量鲜面条200克黄瓜1根鸡胸肉1块辣椒粉5克芝麻油20克藤椒粉3克五香粉3克花椒粉3克花生碎20克白芝麻5克生抽15克葱花20克姜末3克

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。步骤二辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉2克，花椒粉3克，大蒜碎10克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，葱花20克，姜末3克步骤三黄瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝步骤四葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干红辣椒粉放碗底，浇一勺热油。步骤五水烧开后煮面，面煮好放冷水里，过两遍冷水，然后捞出来放入底料碗里。步骤六然后放芝麻油先搅拌一下，在放入生抽，最后放入鸡丝，黄瓜丝，花生碎和白芝麻步骤七搅拌均匀就可以吃啦！步骤八陈品图步骤九陈品图

1面条煮八九成熟后，趁热捞出，用两勺香油拌匀再放凉，然后放冰箱冷藏一小时。

2鸡肉就不必像整鸡那样认真，丢到锅里煮熟，捞出放在冰块上降温后，用手撕碎就行。

3

调味汁别马虎，先做红油，油锅六成热时放两勺豆瓣酱炒香，然后下葱姜蒜和适量干辣椒，一分钟后关火，把油空出备用；

4

然后再调个麻酱汁，芝麻酱加水稍微稀释后，加酱油，醋，糖，盐，鸡精，花椒油，蒜汁拌匀。和凉后的红油混合。

5凉面条鸡肉丝，浇上调味汁，黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜、小葱什么的