鸡汁土豆泥

鸡汁土豆泥是用土豆制作的一道特色菜。土豆泥可用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。

土豆泥在少数民族还可以做糍粑，是用木槌在石槽里面砸。

用料

食材用量土豆1个牛奶适量蚝油1勺水适量黄油5克黑胡椒1茶匙淀粉1茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆不去皮，搓洗干净泥沙步骤二放入耐高温的容器，加入过半的水。步骤三放入微波炉高火10分钟左右，将土豆打至图片中的样子，筷子一戳就透。步骤四去皮放入料理，加一点点牛奶，根据土豆的含水量决定，不干也可以不加。步骤五-搅打成细腻的土豆泥备用步骤六蚝油，黑胡椒，黄油，淀粉，加一点水拌匀。步骤七放入微波，中火30秒取出看一下，黄油融化汤汁浓稠就可以了。每家微波炉火力不同，分多次加热就可以了，取出如果不行就在打一会。步骤八将之前做好的土豆泥团个球放入容器。步骤九淋上酱汁就可以吃了~步骤十成品步骤十一成品

用料

食材用量土豆2个牛奶30g盐少许黑胡椒粉少许淀粉1勺耗油1勺黄油10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆切块步骤二放入蒸箱蒸熟步骤三用勺子压成泥步骤四放入少许盐，黄油，牛奶，搅拌均匀，可以分几次加入牛奶步骤五把土豆泥放入小碗中压成型步骤六把耗油，水淀粉，黑胡椒熬成汁，浇在土豆泥上步骤七一道宝宝爱吃的小食就完成了

用料

食材用量西冷牛排2块（共320g）西兰花10g胡萝卜5g土豆1个圣女果3个蜜柑一瓣火龙果5g猕猴桃5g酱汁：（黑椒汁2汤匙蚝油2汤匙大蒜（末）3颗洋葱15g大蒜（拍蒜）2颗沙拉酱适量千岛酱适量泡椒香辣酱适量腌制：（橄榄油2汤匙盐）约1汤匙鸡汁约1/3汤匙黄油20g

详细步骤

步骤图片说明步骤一原材料大集合～～步骤二调理齐亮相：分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱步骤三一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥步骤四牛排自然解冻，用干净纱布吸干血水，加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹，两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味步骤五西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条步骤六猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁，蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用步骤七大蒜拍一下备用步骤八洋葱切细末、蒜切末步骤九净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水，加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用步骤十平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油，下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟，中间不要动以免汁水流失，加入拍蒜出香，两小块黄油分别放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，约1分钟后把四周都煎一下封边，关火加盖焖30秒 开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟，将牛排均匀切条步骤十一煎完牛排的锅不要洗，加入一小块黄油融化，加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味，加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用步骤十二取干净牛排盘，先将鸡汁土豆泥抹在盘中，摆入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果，挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可

土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉。

1、中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。

2、放入清水锅内，煮熟，捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。

3、把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。

4、小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

1、取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。

2、关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。我个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。

3、关于鸡汁，自己熬当然好，不过，我嫌麻烦，就用买的鸡汤罐头了。

：土豆 3个、红梅鲜鸡汤或家乐浓汤 1个

1.土豆洗干净放入锅中，水没过土豆，中火煮30分钟。捞出放入料理机打成土豆泥，打成奶油状。

2.锅中放入200ML的清水，放入鸡汤，烧开，调入水淀粉，变浓稠，一定要气泡这样浓稠度才够。将调好的鸡汁浇到土豆泥上即可。^[1]