香菇粉

香菇粉，主要制作原料有干蘑菇。做法取少量放在搅拌机里打碎加些辣椒。

用料

食材用量小鸡腿3只鸡翅2个土豆2个小胡萝卜6-7根香菇5朵香葱1根香菜1根大蒜5瓣小米椒3个姜片1片蚝油2茶勺生抽2茶勺料酒2茶勺海盐一勺糖一勺黑胡椒适量辣椒酱1茶勺芝麻油1勺粉条1把大枣4个

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，调好酱汁！鸡腿鸡翅，香菇，粉条，胡萝卜，土豆，小香葱，香菜，蒜瓣步骤二小鸡腿，鸡翅开水煮去血水，洗净，放入砂锅内，放入大枣，姜丝，蒜瓣，小葱步骤三加入料汁，和水，水超过鸡腿步骤四炖15分钟后加入土豆，胡萝卜，香菇步骤五再炖十五分钟后加入粉条，粉条我提前煮好了。步骤六放入粉条后再焖5分钟即可。放入香菜和小葱花，撒上芝麻，淋上香油即成步骤七很美味的鸡腿煲好了

用料

食材用量五花肉500克香菇8朵葱8根蚝油1汤匙酱油4汤匙甜面酱1汤匙豆瓣酱2汤匙盐适量汤面-新鲜米粉300克肉酱适量葱花适量水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一五花肉直接用搅拌机打成泥备用 葱花不要留葱白切碎备用 香菇洗干净控干水分切碎备用步骤二锅里烧热倒入肉泥翻炒均匀 炒出肉末散状步骤三倒入香菇 葱白炒出出香味步骤四倒入 蚝油 酱油 甜面酱 豆瓣酱 盐 翻炒均匀步骤五炒到肉酱全熟就可以出锅 我没有加水要的就是浓稠状如果你觉得很干可以适量加一点水熬 味道不够可以根据自己的来步骤六锅里留一点肉酱 倒入开水烧开调一下味道倒出碗里步骤七锅里倒入开水烧开 放入新鲜米粉烧开捞出碗里步骤八撒上葱花 放入下饭菜香着很步骤九成品

用料

食材用量面团所需食材：-高筋面粉600g耐高糖酵母粉6g白砂糖6g温水28度330厨师机1台发酵工具我用的烤箱发酵馅料所需食材：-五花肉100g卤水老豆腐250g左右波浪粗粉丝1小把干香菇10朵左右小葱1把盐适量白砂糖1匙厨邦美味鲜酱油2汤匙十三香1匙鸡粉1匙料酒1匙生辣椒面（辣椒用量根据自己的喜好添加，不能吃辣可以不加。）1汤匙芝麻香油少许食用油2～3汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一把高筋粉放入厨师桶里（没有厨师机的，放盆里）步骤二加入糖，搅拌均匀步骤三调酵母水：用温水将酵母充分融化步骤四将酵母水倒入面粉里、用筷子搅拌均匀成絮状，放入厨师机开始和面。 （没有厨师机的，用手开始揉面。）步骤五将面揉成光滑的面团（保证三光效果：面光、容器光、手光，才是最好的效果。）步骤六将面团摊平，盖上保鲜膜，开始发酵、发至面团是原来的2-3倍大小即可。趁着发酵的时间、我们开始准备馅料。步骤七粉丝取1小把步骤八水烧开步骤九放入粉丝步骤十关火、搅拌均匀，防止粘连。盖上盖子待粉丝泡发好！步骤十一老豆腐一块步骤十二切薄片步骤十三切成条步骤十四最后切成小丁、装碗备用。步骤十五香菇热水泡发、洗净黄水，像切豆腐一样切成小丁、备用。步骤十六小葱摘干净、洗净，沥水。切成葱花备用。步骤十七泡发好的粉丝用水冲洗干净，沥干水。步骤十八切碎备用步骤十九肉剁碎，放入料酒、一点点酱油抓匀腌制10分钟。所有材料准备好、如图步骤二十起锅、热油，步骤二十一油温七成热时倒入豆腐丁步骤二十二翻炒30秒左右、加入香菇丁步骤二十三翻炒至表面微黄、锅内无水份即可。步骤二十四加入辣椒面（不能吃辣的、可以不加，这时就可以关火了。）步骤二十五翻炒均匀、关火。步骤二十六把其他材料和调味料加入豆腐里，利用锅的余热、搅拌馅料，充分发挥出香味。步骤二十七看看这效果，是不是非常有食欲。步骤二十八面团发酵好了步骤二十九蜂窝状、发酵的非常好。步骤三十案板上撒少许干面步骤三十一开始揉面排气步骤三十二面团排好气后、将面团整形成长方形。如图步骤三十三从中间切开、分成两半步骤三十四撒点面粉、整形步骤三十五切成大小均匀的剂子，我切成12个、做的是大包子，喜欢小包子的、可以把剂子再分小一些。 （⚠️注意1: 切好的剂子，用略带水份的纱布盖住、或者用保鲜膜盖住，防止表皮风干。） （⚠️注意2: 要吃白面馒头的，这时候就可以放入蒸笼、上锅蒸了。）步骤三十六将面团整理成圆形步骤三十七用手掌按扁步骤三十八用双手将面团整形成边上薄、中间略厚的圆形薄饼状，如图。步骤三十九将面饼放入手中，用勺子舀入两勺馅料、开始旋转包圆。步骤四十包好的包子步骤四十一包子做好的成品，包好后入蒸笼、盖上盖子二次发酵20分钟。 （我就是剂子分好后、偷懒没有将剂子用保鲜膜盖住，导致做到后面剂子表皮风干、包子做出来就没那么好看了。大家可以看图、图片能很清楚地看出包子的表皮的差别，对外观要求很高的人肯定会说我做的包子有几个表皮真的是太难看了、麻麻赖赖的。所以：在这点上、大家就不要偷懒了，都盖上保鲜膜吧！）步骤四十二锅里放大半锅冷水，放上蒸笼步骤四十三大火烧开、上汽后蒸15分钟即可。时间到关火、不要急着掀开盖子，焖2-3分钟在掀盖子。步骤四十四看看，挡不住的诱惑啊！步骤四十五掰开看看、这皮包馅大的包子，太诱惑人了！赶紧开吃……步骤四十六来一个、配上一杯红枣桂圆玫瑰茶！美滋滋～～～

用料

食材用量白菜八层卷心菜七层香菇六朵粉条一把菠菜适量蚝油适量酱油适量白糖适量油少许香油少许葱可省

详细步骤

步骤图片说明步骤一根据个人喜好和粉量扒一盘菜叶步骤二切成比粉条稍微粗点的样子，顺手把好熟的叶跟不好熟的帮分成两堆步骤三提前泡好的香菇跟菜们统一下队形，摸出昨晚睡前扔水里泡上今早睡醒用起来刚好的粉条步骤四锅烧热倒点油，扔香菇进去步骤五中小火慢慢扒拉香扒拉到有些焦黄，扔不太好熟的菜帮步骤六继续扒拉到菜帮有点软，把粉条从水里捞出来盖上，顺手淋汁，提前根据个人口味用蚝油酱油白糖调好并且加香菇水搅和匀的那种步骤七大火煮开了盖上好熟的菜叶，转中小火盖上盖子咕嘟个三五分钟步骤八开盖瞅瞅粉条跟菜能吃没，不放心可以揪点尝尝步骤九确认能吃了看心情扔上几根原谅色的菜步骤十搅和两下淋几滴香油就可以关火啦步骤十一扒拉扒拉往外一盛，象征性控制下寄几少尝两口……步骤十二春日温暖阳光下泛着油光的我粉可真好看（大雾步骤十三白白菇跟原谅菜也好看（此时此刻应该装瞎步骤十四来，张嘴～步骤十五菇吃起来跟肉似的，咯吱咯吱挺多汁儿步骤十六菜们软软的有点甜，跟粉挺配挺好吃步骤十七吸收了菜香跟菇香的粉吃起来滑滑糯糯的，换成粉丝米粉啥的估计也挺好步骤十八走了哟，明天见～

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食材用量香菇500g

详细步骤

步骤图片说明步骤一取500克新鲜的香菇 用剪刀剪去香菇蒂步骤二用水冲洗干净，注意是用流水清晰干净哦，洗干净用网筛滤干水，避免香菇吸收更多的水分，增加烘干的难度。步骤三洗干净后香菇切成小片，这样烘干会比较容易。切太大块会比较难烘干哦，步骤四切好以后的香菇片摆在烤网上，放入事先预热好的烤箱中，步骤五放入烤箱中层上下火120度，30分钟，温度可以根据自家的烤箱温度调试，步骤六另外在烘烤的途中一定要注意观察注意翻面，还有烤箱烤的温度不好控制，另外每个烤箱功率实际温度都会有不同。一定要多注意观察。步骤七如果香菇可以用手轻轻掰断很清脆证明香菇已经干透，步骤八将香菇放在料理机中研磨，要尽量打得细一点，泰粗糙吃的识货也会影响口感步骤九打好的香菇粉要装入密封容器中保存，注意一定要密封哦，就算开罐食用后也要记得密封哦，步骤十每天煮粥煮面条放2.3克香菇粉，营养又好吸收哦。