氢原子百科 
做法一
用料
食材用量玉米油100克牛奶220克低筋面粉200克鸡蛋2个细砂糖85克大麦苗粉6克紫薯粉6克甜菜根粉8克黑芝麻1勺南瓜粉6克
详细步骤
步骤图片说明步骤一玉米油与牛奶、细砂糖混合搅拌至糖融化；步骤二鸡蛋打入步骤1中；步骤三再筛入低筋面粉，混合至无干粉状态；步骤四取干净容器，分别倒入果蔬粉；步骤五再加少许清水，将果蔬粉调成糊状；步骤六将步骤3的蛋糕糊分成5份，分别倒入果蔬粉中，步骤七最后一份加入黑芝麻；步骤八预热蛋卷机；步骤九预热好后，倒入做好的蛋卷糊，盖上机盖，时间约3分钟；步骤十打开盖子的时候要动作迅速将蛋卷皮卷起；步骤十一同时可以用自己做的定型工具固定住蛋卷，防止崩开；步骤十二完全摊凉后要及时密封起来即可保持酥脆的口感了。步骤十三成品图1步骤十四成品图2步骤十五成品图3步骤十六成品图4
做法二
用料
食材用量低筋面粉30克全蛋液25克黄油50克蛋白25克香草粉1/2小勺糖粉35克
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备用料步骤二将黄油，糖粉，香草粉倒入碗中步骤三隔水加热，搅拌至黄油融化，取出步骤四倒入全蛋液，搅拌均匀步骤五加入蛋白，搅拌均匀步骤六筛入面粉步骤七拌成均匀的面糊步骤八蛋卷模内壁刷油，先中小火预热步骤九挖取适量面糊，摊在模具的中心步骤十夹好，放在火上中小火加热2-3分钟步骤十一揭开步骤十二趁热卷起
做法三
用料
食材用量鸡蛋150g三只黄油100g细砂糖90g低筋面粉120g黑芝麻2勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好配方中的材料，芝麻炒熟步骤二黄油镉水融化加糖搅拌均匀步骤三所有材料搅拌均匀，低筋面粉过筛，芝麻最后放步骤四取一勺放入加热好的模具步骤五两面约烤30-40秒步骤六注意筷子卷法步骤七弄凉
制作步骤
1.将低筋面粉过筛后备用。
2.地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中。
3.接着将切成小片的黄油也放入盆中。
4.倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀。
5.少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液。
6.倒入牛奶后，用蛋抽拌匀。
7.此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可。
8.最后将步骤一中过筛的面粉倒入。
9.用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟。
10.将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上。
11.立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒。
12.打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。
秘诀
自制香脆蛋卷的四大秘诀：
一、蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。
二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，无法形成完整的蛋饼状。
三、烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀。
四、糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色。